林欣和陳程走進顧家的廚房後，隻見顧明謙正在剁著肉餡，蘇向晚在準備羊肉，顧澤宇澤擀著餃子皮，一家人其樂融融。
“爸，媽，哥哥，你們原來在這裡啊。”
“哎呀是小欣來了，你媽媽啊說要親自給你包餃子吃，我們待會就可以一邊吃餃子一邊吃涮羊肉了。”顧明謙麵帶著笑容，他們很少親自下廚，今天小欣來了，一定要給她露一手。
“好幸福啊，哥哥你還會擀餃子皮啊。”
“北方孩子肯定會啊，等著，待會我們弄好了叫你們。”顧澤宇寵溺的看著她。
“我要和你們學著點，等你把餃子皮準備好了，我和陳程也和你們一起包。”
“是啊，我們五個人一起吧，有什麼要我幫忙的嗎？”陳程也挽起袖子準備幫忙。
“陳程啊，你就幫爸爸一起來剁肉餡吧，我們今天多準備點餃子，今天打算包韭菜肉餡還有蝦仁白菜餡，你們看看還想吃什麼樣的，我叫保姆去安排。”
“就這兩種就好了，小欣她喜歡吃餃子。”
“好，小欣，你過來，爸爸教你包餃子的一些小技巧，首先要選對肉，選肥瘦相間的肉，如五花肉或者後腿肉，肥肉可以肉汁，這是讓餃子餡多汁的秘訣，瘦肉則增加口感。機打或者手剁肉餡都可以，自己剁可以保留點顆粒感，口感更好。再者就是蔬菜預處理，有些蔬菜，比如菠菜，需要先焯水去除草酸，然後一定，一定要擠乾水分，以避免餡料出水。肉餡調味好，再加蔬菜，可以避免蔬菜過早出水今天這個白菜要好擰乾一點。然後就是攪拌方向，在調味後，同一方向攪拌，直到肉餡上勁，這樣做可以讓肉餡更加緊實。關鍵的點來了，添加雞蛋，在肉餡中加入一個雞蛋，可以增加餡料的黏性，使餃子餡更加緊實。最後就是加油，餃子餡調味好之後，最後再加入油，可以更好地鎖住肉餡的水份，油可以選擇香油、食用油或者自己做的特色油，比如花椒油，蔥油包餃子隨意攪拌餡料會鬆散難吃，朝著同一方向充分攪拌，肉餡就會黏糯成團，好吃彈牙。正確攪拌能讓鹽充分接觸肌肉細胞，讓肌球蛋白從細胞中跑出來，變得有吸水性。使得肉餡變黏稠，黏住蔬菜等配料，煮的過程也不易散開。”顧明謙耐心的教著她。
“原來包餃子有這麼多的講究啊，今天學到了。”林欣認真的聽著顧爸爸說著。
“還有啊，這個包餃子的話有幾種手法，取餃子皮，外圈沾一點清水，放餡兒，對折後右手捏合中心點，左手推褶，右手鬆開，捏緊，這樣子一點一點來，就可以了，比如說元寶啊麥穗啊月牙水餃都可以。”
顧澤宇把餃子皮準備好後，五個人就開始準備包餃子了。
“哈哈，陳程，你包的好醜啊，爸爸說了要沾點水才能合上。”林欣忍不住笑了。
“嘿嘿，第一次包，待會我全部吃了。”
“小陳啊，學著我的樣子，來，一點一點褶，把皮陷進去。”蘇向晚看著自己女婿對於包餃子也忍不住笑了。
“好的，媽媽。”
幾人在廚房裡認真的包著餃子，外麵大雪紛飛著，很快就準備好一盆兩種餡的餃子。蘇向晚接著就開始煮餃子了，“你們先去準備好碗筷，我和你們爸爸啊煮好了就端過來。”
三個人非常聽話，到餐廳就準備好牛肉火鍋還有醋，隻等餃子上桌咯。
不一會兒，顧明謙和蘇向晚端著煮好的餃子走了過來，“下雪天吃香噴噴的餃子咯，我們剛剛在餃子裡放了一個硬幣，誰吃到了就會有福運哦。”
“好，我一定要吃到。”顧澤宇首先起哄。
顧明謙拿出存放許久的美酒，倒在了酒杯裡，“小陳，澤宇，咱們仨今天就好好喝一杯，這是小欣第一次在家裡吃飯，意義非凡，大家都放開肚子吃，小欣，你多吃點。”
沒有比下雪天更適合吃涮羊肉和餃子了，羊肉新鮮美味，蘸著芝麻醬更搭配。
“啊，怎麼是硬的，我吃到硬幣了。”林欣激動地說著。
“好幸運啊，小欣，你以後一定順順利利的。”
包餃子放硬幣其實是一種寓意深遠的吉祥象征。硬幣代表金銀財寶，吃到包有硬幣的餃子，就意味著新的一年能夠財源滾滾、富貴吉祥，都想來年財運亨通、錢包鼓鼓的。
追溯到古時候，人們認為硬幣象征著財富與好運。在除夕夜家家戶戶包餃子時，會特意挑選一枚乾淨的硬幣洗淨消毒後，悄悄放入餡料中。這一枚小小的硬幣，就像是新年的“幸運符”，誰要是吃到它，就意味著新的一年裡能財源廣進、事事順心呢!
不過還有一說，這個過年包錢餃子，是慈禧老佛爺發明的，說是為了逗趣解悶兒。不管它的來曆究竟是啥，每當熱氣騰騰的餃子端上桌，一場神秘而又充滿歡樂的“尋寶遊戲”就開始啦!每個人都會滿懷期待地咬開每一個餃子尋找那份代表好運的硬幣。一旦有人幸運地中獎全家人的歡笑聲、祝福聲便瞬間填滿整個屋子，將新年的喜慶氣氛推向高潮。
“小陳你們公司最近怎麼樣了，需不需要澤宇幫你。”顧明謙問著。
“一切都還好，隻是那林氏集團總是在暗中搗鬼。”
“之前和他們有合作過，他們是挺陰險的，澤宇，你到時候幫幫你妹夫，一家人要團結。”
“知道。”
“澤宇，佳寧最近可好啊，今明兩天叫她來家裡吃飯啊，我們一家人正好可以拍個全家照，不然到時候陳程就回杭州忙活了。”蘇向晚問著。
“好，我待會去接她過來，她應該今天下午就沒課了。”
“行的，佳寧是個好女孩，上次你們在杭州幾姊妹也是玩的挺好的，看到你們關係和諧啊，我和你爸爸也高興。”
幾人繼續吃著美味的午餐，雪似乎下的更大了，屋內笑聲和談話聲交織在一起，壁爐火光跳躍，共享著這份寧靜而溫馨的時光。
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