將近四十分鐘後，王大娘端著一盤菜走出來，這一次他的眼睛內含感激。
“我用了你的方法後，果然變得好吃。”
林處淡淡一笑，說道“我在吃的方麵追求極致，也算是和你誌同道合，點撥一二，也是情理之中。”
王大娘感激一笑，在林處的對麵坐下，胸前那兩坨肉跟著桌子抖三抖，“兄台，你還有什麼技巧？我們何不如探索一二或者露兩手？”
林處搖搖頭，說道“我不過隻會點皮毛而已，讓我點評還行，但要我做，實在是不及王大娘的十分之一。”
這話是出自內心的，在現代時，為了養活林花謝和自己，什麼保潔員，保安等等都乾過。
但唯獨在後廚打下手的時間最長，對一些掌握方法什麼的也隻是懂而已，水平與那些大廚差的不是一星半點。
王大娘說道“我這人就喜歡交像你這樣的朋友，不管你做菜好不好，隻要能點評我的不足並一針見血，你就是我的良人。”
呃
良人？這好像用詞不對吧。
不過看他五大三粗的，應該沒讀過多少書。
林處說道“兄台抬舉了，我這還有些秘方，是我從徒弟身上得來的，與你交談甚歡，就贈予你。”
王大娘雙眼放光，迫不及待道“兄台，真的願意給我？”
“自然，此菜名為薯條，是用土豆做成的。”
“土豆？”
土豆是個很平常的東西，而且土豆除了酷溜土豆絲，還有可以在一些湯裡麵熬成棉狀之外，沒有什麼新鮮的吃法了。
所以，王大娘在聽到是用這麼普通的土豆製作成時，很是詫異。
“正是。”
林處的手指沾了沾茶水，在桌子上寫下配方，片刻後，桌上的配方早就乾涸，化為一道白光沒入王大娘的眉心。
王大娘一動不動，就宛如一座雕像，半響，他“砰！”的一下站起，身後的椅子也被他的衝擊力撞倒。
“兄台，你稍等，我去後廚試試。”
林處頷首，王大娘便跑去後廚，眾人看的都是一臉懵，就連小二也是如此。
從未見過王大娘會這麼火急火燎，那位乞丐和王大娘都說了什麼？
後廚裡，王大娘讓金戩去拿些土豆過來，金戩乖巧的哦了一聲就去拿了。
按照秘方，清洗乾淨後刮去外皮，先切成厚片，這厚片和筷子粗細差不多就行。
土豆條切好後，放入涼水中衝洗一下，用適量清水滴入幾滴白醋，把土豆條浸泡一會兒，這樣炸出來的薯條不容易斷，再把表麵的澱粉衝洗乾淨。
接著把土豆條在開水中焯幾分鐘，撈出後控乾水分，然後將其冷凍三小時以上。
這裡沒有冰箱，而且也不用那麼麻煩。山珍樓裡都會備用很多的冰石，這些冰石天生就蘊含靈力，放在上麵一分鐘就有冰凍一小時的效果。
有些新鮮菜需要冰凍之後才能下鍋，也有的客人需要在水酒裡加冰塊，冰石就起到了重要的效果，也是每個酒樓必備之物。
冷凍好的土豆條取出之後，放入六成熱的油鍋中炸製。
中間要用筷子不斷翻動，讓每根薯條都受熱均勻，炸至顏色微黃表麵變硬的時候，控油撈出，稍微晾涼一下。
再將鍋中油燒至八成熱，把第一次炸過的薯條再次倒入油鍋中再次複炸一下，炸兩次能更好的炸出酥脆的口感。
炸至薯條顏色金黃，就可以迅速撈出瀝油，裝盤撒上一點點鹽，酥脆好吃的炸薯條就做好了。
王大娘端著一盤金燦燦的薯條走出來，飄香四溢，吸引了其他客人。
“兄台，酥脆美味，要不是遇見你，我也不知道看似普通的土豆，竟然還能做出這樣的絕味。”
王大娘欣喜萬分，對林處的好感度蹭蹭蹭的往上漲。
“過獎過獎，我徒弟平時無事，就愛琢磨這些玩意。”
“我能否見見你這位徒弟？”
林處見魚兒上鉤了，卻不能心急，故作玄虛的搖搖頭，遺憾道“我這位徒弟特殊，怕是不會與你相見。”
王大娘急了，問道“要如何才能見？”
林處還是搖搖頭，說道“他怪的很，而且不宜露麵，尤其”
林處望向四周，一把折扇擋住半邊臉神經兮兮道“尤其是林家的人，她最不待見。”
王大娘沉默片刻，當初他來林家是因為無路可去，林家家主看中他的修為，想要讓他當護衛。
他拒絕了高薪工作，而是來山珍樓當廚師，希望有更多人吃到他的菜，並點足。
然而，這麼多年了，所有人都隻是兩個字“好吃”之外，就沒有下文了。
他與林家的合約時間早就到期了，隻不過他熟悉了這裡，已經習慣了，才沒有提出要走。
如今，山珍樓名聲響亮，林家事業興旺，他倒不如脫離林家，跟著林處。
不僅能得到更多的秘方，還能在廚藝上精進，一舉兩得。
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