隨著野菜館的即將開業，張師傅、李師傅、王師傅正沉浸在對山野間珍饈美味的無儘探索中。他們利用清溪村得天獨厚的自然資源，結合各自深厚的烹飪技藝，創新出了一係列令人垂涎的新式野菜佳肴，為即將到來的食客們準備了一場味蕾的盛宴。
張師傅的創意之作——“清泉蕨菜卷”。張師傅擅長將傳統與現代烹飪技法巧妙融合，他精選春日裡最鮮嫩的蕨菜，搭配自製豆腐皮，以清泉之水輕輕焯過，保留其最純粹的清新。隨後，將蕨菜絲與細碎的香菇、竹筍及秘製醬料拌勻，卷入豆腐皮中，輕蒸片刻，再以薄油微煎至表麵金黃。這道菜色澤誘人，入口先是豆腐皮的柔韌，緊接著是蕨菜的鮮脆與多種食材的和諧共舞，讓人回味無窮。
李師傅的匠心獨運——“山野菌菇煲”。李師傅對食材的挑選有著近乎苛刻的標準，他精心挑選了清溪山中多種野生菌菇，如鬆茸、牛肝菌、紅菇等，每一種都經過仔細清洗與挑選，確保其最佳風味。他將這些菌菇與土雞湯慢火燉煮數小時，直至湯色金黃、香氣四溢。這道菜不僅味道鮮美，更蘊含了大自然的精華與季節的饋贈，每一口都是對味蕾的極致誘惑。
王師傅的經典傳承——“涼拌馬齒莧”。王師傅則是位深諳傳統烹飪之道的老師傅，他深知野菜之精髓在於其原始的清新與純粹。因此，他選擇了夏日裡最為常見的馬齒莧，經過精心挑揀與清洗後，用沸水快速焯燙，以保持其翠綠的色澤與脆嫩的口感。隨後，他調製了一碗由蒜末、辣椒油、醋、醬油等多種調料混合而成的秘製醬汁，輕輕淋在馬齒莧上，拌勻即可。這道菜看似簡單，實則蘊含了王師傅多年烹飪經驗的精髓，酸辣爽口，開胃解膩，是夏日裡不可多得的一道清涼美食。
除了以上三道創新菜品，傳統野菜還有香椿拌豆腐香椿洗淨焯水後切碎，豆腐切小塊也焯水備用，將香椿和豆腐放入大碗中，調入鹽、雞精、香油拌勻即可。
香椿炒雞蛋香椿洗淨切碎，與打散的雞蛋液混合，加鹽攪拌均勻，熱油鍋中倒入香椿雞蛋液，煎至定型後翻炒均勻即可。
薺菜千張卷薺菜、春筍、香菇、木耳、瘦肉切碎，打入雞蛋，加鹽、雞精、食用油調味攪勻，用千張包裹餡料，蒸8分鐘後取出裝盤。
薺菜糯米餅薺菜洗淨焯水切碎，與醃漬好的豬肉餡混合，加入糯米粉和胡蘿卜汁和成麵團，包入餡料後煎至兩麵金黃即可。
涼拌蒲公英蒲公英洗淨焯水後撈出，加入蒜末、芝麻，淋入熱油激香，再調入鹽、生抽、辣椒油拌勻即可。
車前草煎蛋餅車前草洗淨焯水後切碎，與雞蛋液混合，加鹽調味，熱油鍋中倒入調好的雞蛋液煎熟即可。
涼拌折耳根折耳根去須洗淨切段，加入鹽、生抽、蒜末、白糖、醋、紅油拌勻後裝盤。
野芹菜炒肉野芹菜摘葉洗淨切段，紅椒切絲，豬肉切絲，熱油鍋中炒香薑蒜，加入豬肉絲炒至變色，再加入野芹菜和紅椒絲炒熟，調入鹽、糖、雞精後出鍋。
蕨菜炒臘肉蕨菜洗淨焯水後切段，臘肉切片，熱油鍋中炒香薑蒜和乾辣椒，加入臘肉片煸炒出油，再加入蕨菜炒熟，調入鹽、糖、雞精後出鍋。
榆錢飯榆錢洗淨控乾水分，加入乾麵粉拌勻，蒸鍋上汽後蒸5分鐘，搭配蒜泥、醋、生抽、香油調成的汁食用。
蒸灰灰菜灰灰菜洗淨用鹽煞水後切碎，加入調料和麵粉拌勻，放入蒸鍋中蒸熟，淋上蒜泥、辣椒油、香油拌勻即可。
試菜那天，蕭雪邀請了幾位對食物口味要求較高的朋友前來，他們在小院的桌子旁坐下，期待著張師傅、李師傅和王師傅展示他們精心製作的野菜佳肴。
沒過多久，三位大廚便將一道道菜品端到桌上，擺在食客麵前。這些菜肴包括清泉蕨菜卷、山野菌菇煲、涼拌馬齒莧、香椿拌豆腐、薺菜糯米餅、蕨菜炒臘肉以及榆錢飯等。
食客們逐一品嘗每道菜，並給予評價，提出改進的意見和建議。他們仔細品味著每一口食物，感受其中的味道與口感。對於清泉蕨菜卷，有人讚賞其清新的味道，但也有人覺得可以再增加一些調料提升風味；對於山野菌菇煲，大家稱讚其鮮美的湯底，但認為可以加入更多種類的菌菇以增加層次感；對於涼拌馬齒莧，有人喜歡它的清爽口感，但也有人建議調整醋的用量使其更爽口；對於香椿拌豆腐，有人欣賞其獨特的香氣，但覺得豆腐的質地還可改進；對於薺菜糯米餅，有人誇獎其外皮酥脆，內餡軟糯，但希望餡料能更濃鬱些；對於蕨菜炒臘肉，有人讚揚其鹹香可口，但覺得蕨菜可以切得更細些以便更好地入味；對於榆錢飯，有人誇讚其清香撲鼻，但覺得米飯的口感可以更鬆軟些。
食客們一邊品嘗，一邊分享自己的感受，彼此交流意見。張師傅、李師傅和王師傅認真傾聽每一個人的反饋，虛心接受批評並表示會根據建議進行調整。
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食客裡有一個超級吃貨，他提出了一個建議，讓餐館多做一些薺菜的美食，他覺得薺菜比很多野菜都好吃，清溪村薺菜又多，又是一種營養豐富、美味可口的野菜，可以用來製作多種菜品。
涼拌薺菜薺菜洗淨切成段，放入開水中焯水，撈出瀝乾水分。蒜末、薑末、辣椒絲等調料放入碗中，加入適量鹽、醋、生抽、白糖、香油等拌勻。將調料倒入薺菜中拌勻即可。這道菜品清爽可口，適合夏天食用。
薺菜炒雞蛋薺菜洗淨下開水焯燙，撈出來過涼水，擠乾水分切碎。打入雞蛋攪拌均勻，加入適量鹽和胡椒粉調味。鍋中加油燒熱，倒入薺菜雞蛋液翻炒至熟即可。這道菜品簡單易做，營養豐富，口感清淡。
薺菜燉豆腐薺菜洗淨切段下開水焯燙變色撈出來，過涼水。豆腐切成小塊備用。鍋中加水燒開，加入適量鹽和油，放入豆腐塊和薺菜段燉煮10分鐘。最後加入適量雞精和香油調味即可。此湯清淡可口，有助於調節身體內的水分和電解質平衡。
薺菜粥薺菜洗淨下開水焯燙變色撈出來，過涼水擠乾水分切碎。大米淘洗乾淨備用。鍋中加水燒開，放入大米煮至半熟，加入薺菜碎繼續煮至粥稠。最後加入適量鹽和胡椒粉調味即可。薺菜粥清香可口、易消化、營養豐富，適合各個年齡段的人群食用。
他一口氣說了好多種薺菜的做法，三位大廚虛心地聽取，表示一定把薺菜做出花來。
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