第二天,陽光明媚,微熱的風撫摸大地,一些嘰嘰喳喳的鳥叫聲在樹間穿梭,帶來一絲憂慮。
李煙在家踱步,夏影看不下去了“你要是實在擔心,就去看看吧,恰好也快午時了。”
李煙聞言抬頭看看天色“行,那我先過去了,如果沒有回來,你就先吃吧。”
“嗯嗯,去吧。”
等李煙來到蘇伊雪家,發現家門緊閉,應該是還沒回來,於是直接往山腳走去。
走在半路,就見一個人影扛著一頭大大的野豬往這邊走來。
她趕緊過去,仔仔細細打量一番才道“伊雪,你沒事吧,有沒有哪裡傷著。”
蘇伊雪搖搖頭道“沒有,走吧,欸,不用,我能扛,你走前麵吧。”
蘇伊雪返回時,扛著野豬穿梭於林間,被上山找野菜、找柴的一些男子看見了,紛紛過來打聽一下。
蘇伊雪簡單解釋了一遍,說是拿來做肉乾的,不賣。
其他起了心思的人也就歇下了。
兩人到家,野豬“嘭”的一聲巨響,砸在地上,地上的塵土都震了起來。
為了顯示自己花費不少力氣弄來的,她故意用刀多劃了幾個口子,於是野豬有幾道深可見骨的傷痕…
李煙見蘇伊雪沒事她也就放心了,這才有心情好好對野豬瞧上一番。
小五跳上野豬的背上,用爪爪撓撓…
蘇伊雪簡單清理一下,三個男人早就準備好了熱水,午飯在鍋裡溫著。
等五人簡簡單單的吃了午飯,就忙活起來。
昨天買了兩件舊的罩衣,今天剛好用的上。
前期步驟就蘇伊雪和李煙兩人上手。
分兩半,頭砍下,四豬蹄砍下,內臟掏出擱一邊。
剔骨宰肉,肋骨,大骨,排骨,筒骨,豬板油,裡脊肉,五花肉……分類割下。
太多了,一些直接放地上。
給李煙留了一個豬蹄外加幾斤五花肉。
李煙把分下來的幾個大類,一塊一塊的割成條狀。
蘇伊雪就用去臭粉洗內臟。
其他人就燒水,洗肉,挑出裡脊肉,一些瘦肉,拚湊50斤做肉乾,用醃製料粉來做。
蘇伊雪已經提前跟他們講過了,所以現在操作起來一點也不慌。
內臟洗淨全部用來鹵算了。
豬頭部分,豬耳朵跟核桃肉用來涼拌,豬香嘴和豬舌頭用來鹵,骨架用蘿卜熬湯。
三個豬蹄用來燉蘿卜湯,上麵部分用來做膠質肘子。
豬板油熬油,剩下的一些太肥的也用來熬油,豬油渣可以留下。
骨頭部分全部剔出,一些拿來煮湯,一些做醬排骨…