第70章 菠蘿甜品_沐雲美食小攤第一季_思兔 
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第70章 菠蘿甜品(1 / 1)

菠蘿起源於南美洲的巴西和巴拉圭,後來在全球多個國家和地區廣泛種植,其中一些主要的生產國有哥斯達黎加,以其高產量和優質的菠蘿品種而聞名,是世界上最大的菠蘿生產國之一。印度尼西亞的菠蘿產量位居世界前列,主要用於出口。菲律賓擁有適宜的氣候條件,菠蘿產量豐富,對華出口量逐年增加。巴西作為菠蘿的原產地之一,菠蘿以其甜美的味道受到世界市場的青睞。泰國的菠蘿產量較高,主要用於加工和銷售。尼日利亞和南非是非洲最大的菠蘿生產國和第二大生產國。這些國家和地區的菠蘿因其優良的氣候條件和適宜的土壤類型,能夠生產出高質量的菠蘿,供應國內外市場。

菠蘿喜歡高溫潮濕的氣候,最適宜的溫度範圍為二十攝氏度至三十二攝氏度,但較乾燥的條件也可以適度地種植。如果氣溫低於十攝氏度,植物的生長速度就會受到限製。菠蘿在生長期間需要足夠的日光照射,最好每天有六小時以上的光照時間。菠蘿生長需要疏鬆排水性較好的土壤。最適宜菠蘿生長的土壤是石灰質紅壤或者沙壤土等,土壤ph值應在五點五和六點五之間。菠蘿對水分需求較大,需要保持土壤濕潤,但不宜過於濕潤。一般來說,每周澆水一到兩次,覆蓋保濕劑,可以有效保持土壤濕度。由於菠蘿對養分需求較大,種植過程中需要適時施肥。在播種後兩到三個月,需要進行第一次追肥,以後每兩個月施一次,可以使用有機肥或者化肥進行施用。菠蘿需要充足的水分來生長。在乾旱的氣候中種植該作物需要更頻繁地澆水。一般來說,菠蘿生長的最佳降雨量為一千至一千五百毫米。

菠蘿是一種營養豐富的水果,含有多種維生素和礦物質。它含有大量的果糖、葡萄糖、維生素a、b、c以及鈣、磷等營養元素。此外,菠蘿還含有蛋白質分解酵素,這些酵素可以幫助分解蛋白質,促進消化。菠蘿中的蛋白酶能分解蛋白質,有助於消化係統對食物的吸收。菠蘿中的抗氧化物質可以抑製體內自由基的產生,減少細胞損傷和炎症反應。菠蘿富含膳食纖維,可降低血脂水平,預防心血管疾病的發生。菠蘿含有豐富的維生素c,能夠增強機體抵抗力,促進傷口愈合。菠蘿可以幫助補充水分,防止皮膚乾裂,滋潤頭皮。菠蘿含有豐富的果汁,能有效地酸解脂肪,有助於減肥。菠蘿可以溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環,消除炎症和水腫。

第一種是菠蘿派,它的材料有菠蘿,麵粉,白糖,食鹽,黃油,冰牛奶,菠蘿汁,玉米澱粉。

菠蘿削去外皮切成小塊,一部分放進攪拌機裡打成果汁;麵粉過篩加入白糖、食鹽及冰黃油,用切麵刀將油團切成黃豆般大小,和麵粉充分混和,慢慢加入冰牛奶輕輕拌勻,拌好的麵團放用塑料袋入冰箱冷藏一個小時。把白糖、菠蘿汁和鹽小火煮開,玉米澱粉和菠蘿汁攪拌均勻後加入糖水裡繼續煮到濃稠。把菠蘿塊切成丁再加些白糖,倒入糖水中拌勻。冰好的麵團裹上一層保鮮膜,用擀麵杖擀成三毫米厚的麵皮,擀好的麵皮放入派盤,將旁邊多餘的麵皮切掉,放入冰箱鬆弛十五分鐘,再把剩下的麵皮切成條。把香氣四溢的菠蘿內餡倒入派盤中,接著拿起金黃酥脆的麵條,將它們交錯擺放在派上,輕輕切掉邊上多餘的麵條,讓整個派看起來整齊而精致,用刷子蘸取雞蛋液刷在派的表麵。將派放入預熱至一百七十五攝氏度的烤箱中靜靜等待四十五分鐘,時間一分一秒過去,烤箱發出“叮”的一聲,預示著這道美味佳肴已經完成。

菠蘿芝士蛋糕是第二款。消化餅乾,無鹽黃油,奶油芝士,白糖,玉米澱粉,酸奶,雞蛋,香草精,菠蘿,糖粉是製作它的材料。

將消化餅乾放入密封袋中,用擀麵杖壓碎成細碎末;把碎餅乾與融化的黃油混合,混合好的餅乾碎倒入模具中,用勺子將其鋪平、按壓緊實,把模具放入冰箱冷卻三十分鐘。在一個大碗中,將室溫軟化的奶油芝士和白糖攪拌至順滑;在另一個碗裡把酸奶和香草精混合均勻,再把它們加入奶油芝士糊中繼續攪拌均勻,敲兩個雞蛋,每次加入一個雞蛋後充分攪拌,加入削皮切成丁的菠蘿拌勻。把芝士糊倒入冷卻的餅乾底上,用刮刀把表麵鋪平。將模具放入預熱好的烤箱中層,上下火一百六十攝氏度烘烤五十分鐘。。取出蛋糕,放置冷卻架上完全冷卻,端入冰箱冷藏四個小時,以使其更緊實。從冰箱取出蛋糕,用刀子沿著烤模邊緣輕敲,使蛋糕脫模。在蛋糕表麵擺上新鮮的菠蘿塊並撒上糖粉。

第三種為菠蘿布丁蛋撻。菠蘿削去外皮去核,把果肉切成丁;將黃油、白糖進行攪拌,再加入雞蛋拌勻,接著篩入低筋麵粉、鹽和泡打粉,攪拌至麵團狀,用保鮮膜包裹好,放入冰箱冷藏三十分鐘。吉利丁片放入冷水中泡軟;在鍋中加入牛奶和白糖煮至白糖溶化,關火加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻,晾涼後加入香草精攪拌。淡奶油、白糖和菠蘿塊放入攪拌機中攪打至順滑,將冷藏的蛋撻皮取出,分彆放入蛋撻模具中,把菠蘿層倒入蛋撻皮中,再注入布丁餡,最頂上放上一些菠蘿丁。將組裝好的蛋撻放入預熱至一百八十攝氏度的烤箱烤二十至二十五分鐘,直到蛋撻皮呈金黃色。

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菠蘿雪媚娘是第四種。菠蘿削皮去核切成小塊,吉利丁片放入冷水中浸泡;在鍋中倒入適量的全脂牛奶和白砂糖小火加熱並攪拌均勻,不斷攪拌防止糊鍋,煮至白砂糖融化且牛奶微微沸騰後關火,再放入吉利丁片攪拌均勻直至融化。將混合液倒入容器中放涼,端入冰箱冷藏,使其冷卻凝固成布丁狀。用打蛋器將凝固的布丁打發成奶油狀態,再添加適量的香草精,持續打發到形成細膩的淡奶油。糯米粉、玉米澱粉和白砂糖混合攪拌均勻,慢慢加入牛奶攪拌成光滑的麵糊。將麵糊過篩一遍,蓋上保鮮膜,並用牙簽在保鮮膜上紮幾個小孔。鍋中燒開水,將麵糊放入蒸鍋中,用大火蒸二十分鐘。取出蒸好的麵糊,稍微冷卻後加入無鹽黃油,用手揉搓至黃油完全被吸收。將麵團分成若乾等份,取一小塊用擀麵杖壓成薄餅狀,放入一個小碗裡,中間填入適量的菠蘿塊,用手捏合口部,再將多餘的部分剪掉。做好的雪媚娘放入紙托中,用保鮮膜覆蓋,放入冰箱冷藏保存。

最後是菠蘿曲奇。菠蘿曲奇的材料如下菠蘿,麵粉,黃油,白砂糖,鹽,雞蛋,泡打粉,葡萄乾,香草精。

預熱烤箱至一百八十攝氏度,菠蘿削皮去核切成片;把黃油和白砂糖混合攪拌至順滑,逐個加入雞蛋,每加一個雞蛋就充分攪拌。在另一個碗裡,將麵粉、泡打粉和鹽混合,把乾粉類材料逐漸加入黃油糖和雞蛋的混合物中,不斷攪拌直到形成一個麵團,再加入香草精攪拌均勻。把麵團放入冰箱冷藏三十分鐘,取出麵團分成若乾等份。在烤盤上鋪一層烘焙紙,將麵團放在烘焙紙上,用手稍微壓扁,在麵團上放上新鮮菠蘿片和葡萄乾。將烤盤放入預熱好的烤箱中烤十五分鐘,直到曲奇邊緣呈現金黃色,取出烤好的菠蘿曲奇放在烤架上完全冷卻。

今天姚沐雲的攤位布置得很有特色,以熱帶風情為主題,裝飾著棕櫚葉和菠蘿圖案,甜品被整齊地擺放在精致的盤子裡。菠蘿派有金黃色的外皮,內含豐富的菠蘿果肉和香料;菠蘿芝士蛋糕酌頂層是菠蘿片,下麵是綿密的芝士蛋糕胚;菠蘿布丁蛋撻外皮酥脆,軟軟糯糯的布丁上點綴著菠蘿丁;菠蘿雪媚娘的外皮軟糯而有彈性,內餡冰涼爽口;菠蘿曲奇酥脆可口,帶有一絲絲菠蘿的香味,甜而不膩。

一位穿著休閒裝的顧客好奇地看著菠蘿派,姚沐雲急忙迎上前,臉上掛著熱情的笑容“您好,歡迎光臨!這是新推出的菠蘿派,它的外皮金黃酥脆,酸甜可口,您要不要試試看呢?”

顧客被她的介紹吸引住了,仔細看了看眼前的菠蘿派,點頭表示認可“看起來確實很不錯。那請問這個菠蘿派怎麼賣呀?”

姚沐雲微笑著回答道“菠蘿派是六元一個,如果您購買兩個,可以享受兩元的優惠哦。”

顧客聽後覺得價格還算合理,於是很乾脆地回答“那我就來兩個吧。”

姚沐雲高興地點頭應道“好嘞,感謝您的支持!”說著,她熟練地從展櫃裡夾出兩塊菠蘿派,放進紙袋子裡,並細心地將袋口封好。然後她把裝好的菠蘿派遞給顧客,笑著說“一共是十元,請您拿好。

身著淺藍色長裙的小姐姐站在小攤前,明亮的大眼睛充滿了好奇和期待,她輕輕指著一塊菠蘿芝士蛋糕,柔聲細語地向老板詢問道“老板你好,請問這塊菠蘿芝士蛋糕味道如何呢?”

姚沐雲微笑著,眼中閃爍著熱情的光芒,溫柔地回答道“這款甜品的芝士味非常濃鬱,它如同絲滑的綢緞一般,與新鮮的菠蘿片相互交融,營造出一種奇妙而和諧的口感。每一口都仿佛是一場味蕾的盛宴,讓人陶醉其中。”

小姐姐聽後,臉上綻放出欣喜的笑容,滿心歡喜地說道“聽起來很好吃啊!那麼,請問價格怎麼樣呢?”

姚沐雲耐心地回答道“這個蛋糕是二十元一份,確保每一個細節都做到最好,無論是選材還是製作工藝,都是精益求精的。這裡麵選用的都是新鮮的菠蘿,它們就像清晨的露珠一樣清新甘甜。”

小姐姐點了點頭,表示滿意。她笑著回答道“好~那就給我來一份吧。其實我是被朋友推薦過來的,她說你們家的甜品都很不錯。所以今天特地來嘗試一下。”

姚沐雲開心地回答道“非常感謝您的光臨!也謝謝您對我家甜品的認可。希望您能喜歡這份菠蘿芝士蛋糕。”說完,她將一份精美的包裝遞給了小姐姐,並輕聲祝福道“祝您用餐愉快!如果有任何問題或者需要,隨時來找我哦。”

一位身穿白襯衫的顧客,目光被小攤上的菠蘿布丁蛋撻吸引,它們像一個個金黃的小太陽,散發著誘人的香氣,令人垂涎欲滴。

姚沐雲連忙介紹“這款是菠蘿布丁蛋撻,外皮酥脆,內藏菠蘿味的布丁。”

顧客迫不及待地詢問價格,眼中閃爍著渴望的光芒“請問多少錢一個?”

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姚沐雲急忙告知價格“菠蘿布丁蛋撻是五元一個,買五個送一個哦。”

顧客毫不猶豫地說“那我買五個菠蘿布丁蛋撻,再來一塊菠蘿雪媚娘和一袋菠蘿曲奇。”

姚沐雲迅速將六個菠蘿布丁蛋撻裝進袋子裡,並熱情地問“要給您把雪媚娘和曲奇也裝起來嗎?”

顧客點頭表示同意,姚沐雲一邊繼續忙碌,一邊回答“好的,蛋撻二十五元,雪媚娘六塊錢一個,曲奇八塊一袋,一共是三十九元,希望您喜歡。”

顧客微笑著說道“謝謝你啊,這些甜品看起來就很好吃呢!”

姚沐雲禮貌地回應道“不用客氣,如果您喜歡我們家的甜品,歡迎下次再來哦!”

姚沐雲的笑容如同陽光般燦爛,讓人感到溫暖。她的聲音柔和而親切,仿佛一陣春風拂過耳邊,給人一種舒適的感覺。

姚沐雲不僅成功地推銷了她的甜品,更重要的是,她用真誠和熱情感染了每一位顧客。她的攤位不僅僅是一個賣甜品的地方,更是一個充滿歡樂和溫馨的小天地。每一個路過的人都被這裡的氛圍所吸引,紛紛駐足品嘗那令人垂涎欲滴的甜點。

隨著時間的推移,姚沐雲的攤位因為這些美味的甜品和良好的服務而越來越受歡迎。人們口耳相傳,將這個小小的甜品攤推薦給身邊的朋友和家人。姚沐雲的名字也漸漸傳遍了整個城市,成為了美食愛好者們熱議的話題。

如今姚沐雲的攤位已經成為了這座城市裡最受矚目的地方之一。無論是工作日還是周末,總是有絡繹不絕的人群前來光顧。姚沐雲用她的努力和才華,打造出了一個屬於自己的甜品王國,在這裡每個人都能找到屬於他們的甜蜜滋味。

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