“瑞士卷”首次出現於十九世紀的英國。據記載，早在1856年，就有報紙上刊登的餐廳廣告提及過這種蛋糕卷。而關於瑞士卷的起源，據說源自一名烘焙師對傳統蛋糕的創意改良。這位烘焙師巧妙地將原本的蛋糕改造成了新穎的蛋糕卷，從而創造了瑞士卷這道美食，並以“瑞士卷”命名。然而，雖然瑞士卷的名字裡包含“瑞士”二字，但並沒有確鑿證據表明它與瑞士有著直接關聯，這仿佛是一個美麗的誤會。
瑞士卷這個名字，其實是一種巧妙的營銷手段。它就像一個神秘的咒語，通過對商品命名的“陌生化”處理，讓消費者產生錯覺，以為這是一款源自遙遠國度的新奇產品。另外還有一種說法稱，在二十世紀六十年代，台灣地區的“美國小麥協會”為了推銷美國麵粉，積極推廣這種糕點。因為最初是在台灣發現這款點心的，而且據說它的起源地是瑞士，所以被稱為瑞士卷。不過，也有人認為瑞士卷跟瑞士並沒有什麼關係，這個名稱很可能是外國人用來吸引顧客眼球而取的，就像在黑暗中閃爍的星星，吸引著人們的目光。
實際上，瑞士卷從本質上講屬於海綿蛋糕的範疇。製作時，需要在烤爐中將各種原料烤製成為薄如蟬翼的蛋糕片，這就像是將柔軟的雲朵揉捏成了一片薄薄的麵餅。接著，將果醬、奶油以及切碎的果肉均勻塗抹在蛋糕片上，然後再細心地將它們卷起來，就像是將春天的花朵卷成了一朵美麗的花束。
第一款是生椰拿鐵瑞士卷，首先進行材料準備咖啡豆，椰漿，玉米油，鹽，低筋麵粉，黑咖啡粉，雞蛋，木糖醇，白醋，淡奶油。
將萃取好的咖啡與椰漿攪拌均勻，加入玉米油和鹽攪拌至乳化，篩入低筋麵粉和黑咖啡粉，用刮刀劃一字拌成細膩無乾粉的狀態。分離蛋清與蛋黃，將蛋黃加入麵糊中拌勻，在蛋清中加入白醋和全部的木糖醇，用電動打蛋器打至提起打蛋頭呈大彎鉤的中性狀態部分蛋白霜加入麵糊中用蛋抽翻拌均勻，麵糊倒回剩餘的蛋白霜盆中，用刮刀以j字形翻拌均勻。
從101novel.com的高度將麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，輕輕震動去除大氣泡。把烤盤放入預熱好的烤箱上層用上火150攝氏度，下火140攝氏度烘烤22分鐘，最後3分鐘上火提高到170攝氏度以定皮。出爐後等待放涼至手溫後倒扣在油紙上，撕去油紙讓蛋糕自然冷卻。碗中打發淡奶油、椰漿和木糖醇至硬性發泡，給冷卻後的蛋糕坯呈45度削去兩側邊緣。在蛋糕坯上鋪上打發好的奶油，並在卷起端稍作推高，利用擀麵杖幫助卷起，冷藏1小時使其定型後切成小段。
伯爵紅茶瑞士卷為第二款，它需要用到雞蛋，玉米油，牛奶，低筋麵粉，白糖，伯爵紅茶粉，淡奶油，香草精。
將蛋黃和蛋清分離，把紅茶粉和牛奶放在一起煮至沸騰後冷卻，冷卻後的牛奶和玉米油攪拌至完全融合，篩入低筋麵粉拌勻，然後再加入蛋黃進行攪拌。將白糖一次性倒入蛋白中並冷凍片刻，取出後把蛋白打至硬性發泡的狀態。蛋白分為兩次與蛋黃糊混合，第二次直接將蛋黃糊倒入蛋白中。混合好的蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，輕輕震動排出氣泡。
烤盤放入預熱至上下火150攝氏度的烤箱中烤30分鐘，烤好後將蛋糕胚放置一旁冷卻，同時打製淡奶油，碗中加入白糖和香草精打至八分發。蛋糕胚冷卻至手溫後，翻轉並撕去底部的烘焙紙，放在另一張乾淨的烘焙紙上。在蛋糕胚的正麵均勻塗抹打發好的奶油，從一端開始卷起，放入冰箱冷藏定型，定型後取出切片。
排在第三的是草莓奶油瑞士卷，它的所需材料有雞蛋，純牛奶，玉米油，低筋麵粉，蛋白，白砂糖，檸檬汁，淡奶油，新鮮草莓，防潮糖粉。
將蛋黃和白砂糖混合後用打蛋器打發，直至體積膨大、狀態濃稠、顏色變淺，把它們分三次加入玉米油，每次加入後充分攪拌，再加入牛奶輕輕拌勻，接著篩入低筋麵粉翻拌均勻。把蛋白和白砂糖以及檸檬汁放入乾淨無油的容器中，用電動打蛋器將蛋白打發至濕性發泡。將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中用翻拌的方式混合，再加入三分之一的蛋白霜繼續翻拌，混合好的麵糊倒入剩餘的蛋白霜中翻拌成蛋糕麵糊。
把麵糊倒入鋪上油紙的烤盤中抹平，輕輕震動幾下排出氣泡，烤盤放入預熱至150攝氏度的烤箱中烤至蛋糕呈表麵金黃色，烤好後取出蛋糕，撕去烘焙紙放置冷卻，打發淡奶油並準備新鮮草莓切成小塊，在蛋糕片鋪上薄薄的淡奶油，然後擺放草莓粒，再擠上一層奶油覆蓋草莓，用抹刀刮平奶油表麵。從一端用擀麵杖卷起蛋糕，再放入冰箱冷藏1小時。冷藏好的瑞士卷去掉兩端切成長段，在每個切片上擠上淡奶油，擺放草莓，並撒上防潮糖粉作為裝飾。
抹茶紅豆瑞士卷是第四種，材料準備蛋白，塔塔粉，食鹽，白糖，玉米油，紅糖，低筋麵粉，抹茶粉，蜜紅豆，奶油醬，紅豆沙。
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提前浸泡好的紅豆洗淨，開鍋後用小火煮五十分鐘，用料理機將紅豆打碎後放入不粘鍋，再倒入玉米油和紅糖用中小火炒，一直用鏟子不停地攪拌至完全成為一團。將蛋白與塔塔粉和食鹽以中速拌打至起細泡，加入三分之二的白糖攪打至糖完全溶解，剩餘的白糖加入後繼續拌打至成濕性發泡低筋麵粉和抹茶粉分彆過篩後加入打發好的蛋白中拌勻製成蛋糕麵糊。
取一個烤盤，底部鋪上烘焙紙，撒上蜜紅豆，倒入蛋糕體麵糊抹平，放入預熱至190攝氏度的烤箱中烘烤101novel.com分鐘，奶油醬和紅豆沙餡拌勻成紅豆奶油內餡。烤好的蛋糕體倒扣在油紙上等待冷卻，冷卻後翻轉烤盤，蛋糕裡麵均勻抹上紅豆奶油內餡，在卷起的起始端約2厘米處淺切一刀，然後用擀麵杖連同油紙一起卷起再切成小塊。
最後一種是蜜桃烏龍瑞士卷，它的材料有雞蛋，白糖，玉米油，烏龍茶，低筋麵粉，檸檬汁，淡奶油，蜜桃果汁，吉利丁片，食用油。
吉利丁片浸入冰水中泡軟，炒鍋中開小火加熱蜜桃果汁，再加入泡軟的吉利丁攪拌至融化，把它們倒入模具冷藏至凝固。將烏龍茶茶包放入合適的茶壺杯中，倒入大約85攝氏度的熱水，浸泡35分鐘後拿出茶包。取一個乾淨無油的打蛋盆倒入水和食用油攪拌乳化後篩入低筋麵粉，用蛋抽畫z字混合。蛋清和蛋黃分離在兩個容器裡，蛋黃倒進麵糊裡攪拌均勻，蛋清打發至成粗泡後加檸檬汁，分三次加入白糖打發至提起時有光滑的小彎鉤。把三分之一的蛋白霜和蛋黃糊翻拌混合，混合後再倒回蛋白霜裡翻拌均勻，加入泡好的烏龍茶至混合好的蛋糕糊中攪拌均勻。
用170攝氏度預熱烤箱，把蛋糕糊用裱花袋擠進烤盤，然後送進預熱好的烤箱上火以170攝氏度、下火以160攝氏度烤約25分鐘。烤好的蛋糕出爐後，表麵覆蓋油紙，倒扣輕磕烤盤脫模。將奶油打發至硬挺，蛋糕光麵向下，兩邊45度切掉一點，抹上蜜桃奶油，在約三分之一處抹厚一點的奶油，中間碼上烏龍茶凍，再在茶凍上抹奶油，借助擀麵杖把蛋糕卷起，用油紙包裹住放進冰箱冷藏至少2小時後取出切成長段。
當第一縷晨光如同羞澀的少女，輕柔地穿透薄霧的紗幔，姚沐雲的小攤便開始了它一天的序曲。這一刻，時間仿佛放慢了腳步，靜待著美食與情感的交響曲拉開帷幕。她輕輕鋪開那潔白無瑕的桌布，如同一位細心的畫師，為新的一天鋪上了一層純淨而神聖的底色，預示著美好與希望的開始。
隨後姚沐雲以藝術家的精細與匠心，將一排排精致的瑞士卷如同珍寶般擺放在桌麵上。每一款瑞士卷，不僅是味蕾的盛宴，更是情感與記憶的載體，它們在晨光的照耀下，綻放出各自獨特的光芒。
生椰拿鐵瑞士卷，宛如熱帶島嶼的微風，椰香與咖啡的雙重誘惑在舌尖舞動，喚醒了沉睡的味蕾，仿佛在訴說著遙遠海岸邊的故事，讓人沉醉於那片蔚藍與金色的交融。
伯爵紅茶瑞士卷，透露出淡淡的茶香與細膩的奶油香，每一口都是對英倫風情的致敬，如同一位優雅的紳士，輕聲細語地訴說著歲月的靜好，讓人心生向往，沉浸於那古典與現代交織的時光。
草莓奶油瑞士卷，宛如一抹夏日的清新，紅與白的交響，是大自然對生命的讚歌。草莓的酸甜與奶油的香滑在舌尖交織，如同初戀的味道，甜蜜而純淨，讓人回味無窮。
抹茶紅豆瑞士卷，則是一幅東方風情的畫卷，抹茶的微苦與紅豆的甘甜，如同水墨畫中的一筆一劃，細膩而深遠。它講述著古老東方的禪意與和諧，讓人在品味中感受到一份靜謐與深邃。
蜜桃烏龍瑞士卷，則如同一首甜蜜的詩，蜜桃的甜美與烏龍茶的清新，如同晨露與陽光的相遇，溫柔而美好。每一口都是對生活的熱愛與讚美，讓人在品嘗中感受到生活的詩意與遠方。
隨著日光漸漸濃烈，仿佛是大自然的指揮棒，引領著一場溫馨的交響樂。顧客們如同音符般跳躍著，輕盈地落在姚沐雲的小攤前。他們的到來與姚沐雲精心準備的美食交相輝映，共同編織著一幅幅生動的畫卷，奏響著一曲曲溫暖人心的樂章。
一位年輕的女士停下了腳步，她的目光，在各款瑞士卷間流轉，宛如探索著未知的樂譜，尋找著那份屬於她的旋律。最終，她的眼眸定格在了生椰拿鐵瑞士卷上，那抹獨特的色澤，仿佛是樂章中的高音，吸引了她的全部注意力。
姚沐雲微笑著，她的聲音輕柔而溫暖，如同春日的微風拂過湖麵，帶來了生機與希望。她緩緩開口“這款瑞士卷，融合了生椰的清新與拿鐵的醇厚，每一口都能感受到熱帶島嶼的風情，仿佛是海風輕拂，椰影搖曳，帶給你一場味蕾的旅行。”女士的眼中閃爍著期待的光芒，仿佛已經置身於那片遙遠而神秘的熱帶島嶼，輕聲道“那就來一份吧，聽起來就像是一次心靈的冒險。”
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不久，一位帶著孩子的母親，如同一幅溫暖的畫卷，緩緩走進了姚沐雲小攤的視野。她的步伐帶著母愛的沉穩，如同一首溫柔的搖籃曲，為這忙碌的早晨帶來了一抹寧靜。她溫柔地詢問，話語中充滿了對孩子的關懷“有什麼推薦嗎？孩子喜歡吃甜的，但又不太喜歡太膩。”
姚沐雲的目光，如同月光般溫柔而清澈，她輕聲回應“那我們的草莓奶油瑞士卷會是一個不錯的選擇，草莓的酸甜與奶油的香滑完美結合，既滿足了甜食的渴望，又不會太過膩口。”這番話，如同一首甜蜜的詩，為母親和孩子描繪了一幅美味而溫馨的畫麵。
母親的眼中，流露出感激的光芒，如同晨曦中第一縷溫暖的陽光。她輕聲回應“聽起來很適合，就來一份吧。”這不僅僅是對美食的期待，更是對姚沐雲那份理解與關懷的感激。
隨著時間的細流緩緩流淌，姚沐雲的小攤前彙聚了各式各樣的顧客，一位中年男子的目光被抹茶紅豆瑞士卷所吸引，仿佛是被一首未完的古詩所牽引。他輕聲詢問“這款瑞士卷有什麼特彆之處？”這一問，如同一石激起千層浪，喚醒了抹茶與紅豆之間的故事。
姚沐雲的聲音如同山泉般清澈“抹茶的微苦與紅豆的甘甜交織，每一口都能感受到東方的韻味，就像一首悠揚的古詩，讓人回味無窮。”這番話讓男子對這份美食有了更深的理解與欣賞。
男子點頭，仿佛已經預見了那抹茶紅豆瑞士卷在舌尖綻放的美妙“聽你這麼一說，我也想品嘗一下這份詩意了。”這不僅是一次美食的品嘗，更是一次與東方韻味的詩意邂逅。
姚沐雲的小攤猶如一盞溫馨的燈塔，不僅售賣著色香味俱全的瑞士卷，更是一個美食與情感交融的舞台，在繁忙的都市生活中成為了人們心靈的棲息地，它用美食編織著城市的日常詩篇，每一款瑞士卷，每一次顧客的光臨，都是這首詩中不可或缺的音符與章節。無論是忙碌的上班族，還是尋找片刻寧靜的旅人，或是帶著孩子享受親子時光的父母，在這個小攤都能找到屬於自己的那份溫暖與幸福。
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