蘇小小用溫水把麵和好，揉成光滑的麵團，放入空盆中，蓋上蓋子醒麵。
醒發三十分鐘到一小時的時間，以便麵團更鬆弛，更有韌性。
等待期間，蘇小小又開始準備熱乾麵裡的配菜，細香蔥、大蒜、蘿卜丁和酸豆角。
把幾種配菜都切成小段和小塊備用。
熱乾麵的特色在於其獨特的調料汁。
把芝麻醬、醬油、鹽、糖、胡椒粉等調料混合成濃鬱的料汁備用。
做完這些，麵也醒發的差不多了。
蘇小小又開始壓麵和切麵。
把麵團擀開，擀製成薄片，再撒些乾麵粉，防止粘連。
再把麵片切成細條，熱乾麵的麵條就做好了。
下一步就是煮麵條。
把切好的麵條放入沸水中煮，並用筷子輕輕攪拌。
待麵條煮至八成熟，撈出過涼水，這樣麵條更有勁道，食用時更加爽滑有彈性。
把麵條裝入大碗中，再把調配好的料汁，和配菜澆到麵條上。
一碗味道鮮美，風味獨特的熱乾麵就做好了。
蘇小小把熱乾麵放到托盤上，又找來兩個小碟放在旁邊，小碟裡分彆放了蒜末和辣椒油。
她剛剛做好，王管家及時出現。
“好了？”
“嗯！蒜末和辣椒油可以根據個人口味自行加入麵中，攪拌均勻即可。”
“沒想到你小小年紀，心思還挺細。”
王管家見熱乾麵賣相不錯，味道也挺香，立刻叫人。
“來人呐，馬上送到老爺房裡去。”
“是！”
一個下人應聲上前，端起熱乾麵快步離開。
王管家讓蘇小小在此等候，也跟著離開了。
小廚房裡再次剩下蘇小小一人。
她坐在門口處的小板凳上托腮等待。
希望她做的熱乾麵，就是王員外要吃的那個味道。
兩刻鐘過去，還不見王管家返回。
蘇小小開始犯嘀咕。
“吃個麵條需要這麼久麼？不會是老頭子年歲大了，沒有牙，吃得慢吧？”
她站起身，向著王管家離開的方向翹首以盼。
還好，沒過幾分鐘，王管家終於回來了，蘇小小迫不及待地迎了過去。
“怎麼樣？王員外吃著可喜歡？”
王管家麵色有些凝重的看著蘇小小。
蘇小小與他對視時，發現王管家的眼眶有些泛紅，心事重重。
難道她做的熱乾麵不是王員外想要的？
王管家因此被訓斥了？
不對啊！
就算被訓斥幾句，也不至於哭吧？
疑惑中，王管家嚴肅開口道。
“這熱乾麵，你是跟誰學的？”
蘇小小不解。
“怎……怎麼了？”
“你做的熱乾麵就是我家老爺想要的味道，他不僅把麵全都吃光了，還吃哭了！”
“啥？”蘇小小一臉懵逼。
吃了麵而已，至於哭嗎？
王員外家大業大的，根本不可能因為吃了點麵條就哭啊！
不對，這裡有故事！
“王管家，這是怎麼回事啊？若真是我的問題，我向您，向王員外道歉！”
王管家擺了擺手。
“與你無關，我也是剛剛聽我家老爺說才知道的，我跟在老爺身邊二十年，竟然不知道老爺還有這樣淒美的故事。”