有了具體的規劃,咖啡店選址也很快定了下來。
是在“雲邊院子”創意文化社區,一進大門往右拐,東北角的一個大約十六平米的小商鋪。
這個鋪子上一家店主是賣原創手工藝品的,據說賺了不少錢,去另一個地方雲遊了。
林炎感歎:“真隨性。”
簽完合同,周玫和林炎手牽手在社區裡散步。
“下一步就是裝修了。”周玫掰著手指頭,“這個地方還比較小,除去我們的後台操作間,應該還能剩下大約四平米左右的空間,我們可以擺兩三張桌子。”
“或者也可以沿著窗戶,放一整條的那種長桌,搭配幾個高腳凳,讓堂食的顧客朝著窗外。這樣外麵人來人往的,也能看見我們店裡有客人,說不定會吸引更多客人。”
周玫拍了一下林炎的肩膀:
“你行啊。本來我還以為你是五穀不分的甩手掌櫃,原來你心裡也是在想事情的。”
林炎假裝慍怒:
“你把我當成什麼人了,哪有一起創業,隻讓你操心這個操心那個,我什麼都不管的道理。那樣我還是人嗎?”
周玫親昵地碰了碰他的肩膀,兩人哈哈一笑,繼續走路。
“我還有個創意。現階段我們的空間還很小,裝修也出不來什麼效果。索性,就選擇最簡潔的裝修,在這方麵少花錢。
那如何讓我們的店鋪更吸引人呢?上一家店主做手工藝品給我了我啟發。
我想,可以讓顧客在我們這寄存舊照片,或者手繪,字啊畫啊都可以,反正隻要是他們願意送給我們的,我們都要,讓後把這些東西掛滿一麵牆。
這樣牆麵就不空了,也不用花錢,還很有意義,還會讓顧客對我們咖啡店的成長有參與感。
如果將來我們掙錢了,搬到更大的店麵,我們就把這些老顧客送給我們的手繪,照片都帶走,在新店繼續展覽。”
林炎興奮地說:
“玫玫你太有想法了,如果是我遇到這樣一家店,我一定會很感興趣的,我會經常光顧的。”
店鋪的租約簽訂好之後,周玫找來裝修隊,很快開始投入了裝修。
跟設計師討論過數套方案,最終她敲定:
整體使用暖色調燈光和原木色家具,營造一種溫馨複古的氛圍。
原木家具的顏色比較百搭,正好可以契合之後他們讓顧客留手繪、卡片等紀念品的創意,讓整個空間有一種“懷念”的感覺。
設計師對他們的想法也連連稱讚,說這樣,咖啡館就不隻是一個喝咖啡的地方,更是一個寄存記憶,存放故事的地方,整個咖啡館瞬間就更有意義了。
雖然堂食的座位隻有兩三個,但是周玫還是決定,店裡配備高速無線網絡,坐感舒適的高腳凳。
讓堂食的顧客,如果有臨時辦公的需求,可以高效完成工作任務。
要不要搭配餐食?
這個問題著實困擾了周玫一段時間。
首先她和林炎一起考察過,雲邊院子社區裡,大部分咖啡館都是配餐食的。
區彆隻是餐食種類不同。
比如有的店鋪搭配的是甜品,蛋糕,麵包那一類。
有的店鋪搭配的是簡餐,比如三明治,漢堡,塔可,卷餅,飯團等。
但現在的問題是,無論是她還是林炎,都不會做飯,她至少還會煎雞蛋,煮泡麵,林炎啥都不會。
這樣怎麼做餐食?隻能雇一位專門的師傅。
但不論是做甜品的白案師傅,還是做簡餐的西餐師傅,人力成本都會很高。
他們一共就十萬塊的投資,如果請師傅,估計連前三個月都頂不過去。
這顯然是不可能的方案。