接過母親遞過來的筆記本，徐大鈞回想著上一世的記憶，也結合著這幾天連考察帶打聽得來的信息，對照著母親列的菜單開始仔細的看了起來。
一份辣炒土豆絲三塊錢，一份乾炸裡脊七塊錢，一份紅燒獅子頭八塊錢，一份西紅柿炒蛋四塊錢，一份熗牛肉絲七塊錢，一份芋頭燉五花肉五塊錢……
再往下看水餃，都是按照一份三十個來算的，按照母親和大伯母他們包餃子的大小習慣，這一份足夠一個正常飯量的男生吃一頓了，也還行，而且母親還特彆標注了，考慮到飯量小一些的女生，也可以隻要半份的。
白菜豬肉餡兒，和韭菜雞蛋餡兒的水餃價格一樣，都是一份三塊錢，韭菜肉三鮮的因為裡麵會添加一整個鮮蝦仁，每一份則是四塊錢，鮁魚餡兒和黃花魚餡兒的水餃則是定價在了五塊錢一份，最貴的就是墨魚餡兒和大蝦餡兒的，分彆定價在了六塊錢和七塊錢。
這個大蝦餡兒的和前麵那個韭菜肉三鮮裡都有鮮蝦，區彆則在於，大蝦餡兒中的蝦是主料，所以個頭更大，大到足夠撐起整個水餃。
至於酒水的價格則是跟隨市場，在市場零售價格基礎上統一上浮百分之三十，當然這個上浮幅度也隻是現在，隨著經濟快速發展，物價上揚，這個加價幅度也會隨之提高的。
不過，按照徐大鈞對客戶群體的定位主要是在校大學生來說，最主要的酒水品類還是桶裝紮啤，大眾化的二鍋頭白酒以及碳酸飲料。
認真的看完，徐大鈞笑了，對父母說道“爸媽，你們這個定價已經很好了，我隻有一個建議，咱可以每天推出一個特價菜，隻要消費滿十元就能以一塊錢的代價買到這個特價菜，這樣既能在開業前期迅速拉到客源，也能留住一大部分回頭客。你們覺得如何？”
父親有些猶豫，問道“那咱不就虧了，土豆絲這些便宜點的還行，要是那些七八塊錢的菜……”
父親沒再往下說，但他的意思徐大鈞和母親都聽明白了，母親也問道“大鈞，你爸擔心的也對，不過你的建議媽覺得也不錯，就是還得仔細核算一下，至少不能虧本才行。”
徐大鈞笑著解釋“爸媽，我給你算一筆賬，咱家暫時不做早餐，那也就是中午和晚上這兩頓，中午的話就算有人來吃，肯定也是以水餃這些主食為主，那就隻剩下了晚上這一頓，就按照一晚上翻台兩次來算，也不過就四十份特價菜，就拿七塊錢的炸裡脊來說，各種成本加起來就算是四塊錢，咱賣一塊，就是虧掉三塊錢。”
“那麼，四十份總共虧掉就是一百二十塊錢。爸媽，我說的沒錯吧？”
母親思考了一會兒，“不算我和你爸的人工成本的話，一份炸裡脊的成本應該到不了四塊錢。”
徐大鈞點頭，“咱就按四塊錢來算，但是四十桌的客人，就算每桌都隻消費十塊錢，按照大概一倍的毛利來算，那就是能賺到二百塊錢，就算減掉這一百二十塊錢，一天也還能淨賺八十呢。”
“再說，怎麼可能每桌都恰好消費十塊錢呢？咱也不可能每天都是這種貴的特價菜，每周有這麼一個兩個的也就行了。”
“再加上中午，每天怎麼也得有個一百到一百五十塊錢的盈利，比起爸現在賺的已經多了不少了。”
母親聽完，拍板道“那就先按照你說的試試。”
徐大鈞心底暗笑，他還有好多殺手鐧沒拿出來呢，現在嘛，這個小手段應該也足以讓自家這個小店站穩腳跟了。
大體說完了正事，母親就忙著做晚飯去了，父親待不住，也說要再去趙四叔家看看定製的玻璃魚缸開始做了沒有，也就出了門。
徐大鈞則幫著母親摘菜切肉，一邊還和母親閒聊著。
母親說道“大鈞，我也沒問你這些錢是從哪來的，但是咱可不能做犯法的事啊。”
徐大鈞一愣，居然把這個問題忽略了，趕忙補救道“媽，你就放心吧，這些錢中，一小部分是我做家教賺的，有一千五百塊，其餘的錢一部分是奇遇中得來的，還有一部分則是這次去洛城偶然間幫了當地政府一個小忙，得來的獎勵。”
母親點點頭，她倒是相信自己大兒子，剛剛也隻不過是提醒一句而已，聽到徐大鈞解釋過了，也就放了心，轉移話題道“大鈞，不算你提前交的那五千塊房租，我和你爸算了一下，等所有的東西置辦齊，還得大概三千塊才能打的住。”
徐大鈞默默盤算了一下，應該也差不多了，這個時候的物價還很便宜，主要的花費還是在那些大的電器以及房租上。
所以，他乾脆假裝回房取錢，再回來的時候塞給了母親四千塊錢，說道“媽，這些錢你拿著，店裡買東西的錢就從這裡麵出吧，你和爸的錢自己留著花就行，我手裡還有差不多四千多塊，交學費和在校期間的生活費肯定也夠了。”
母親原想不收，但耐不住徐大鈞的堅持，也隻得收了起來。
家裡條件並不算好，前幾年又因為父親的病更是欠下了不少外債，也就最近一兩年才全部還清，也慢慢有了一點點的積蓄，所以對母親來說，這四千塊可不是個小數目，要不是前段時間父親因禍得福收獲了一筆意外之財，母親也不會願意這麼支持兒子的。
當然，心裡肯定是永遠支持的，但財力有限，怕也隻能限於精神支持，最多幫著跑跑腿兒了。
如今既然有了足夠的資本，再加上這一個禮拜幾乎沒閒著的論證和考察，外加打聽，母親對於自家這個飯館的生意也有了很大的信心，所以倒也沒有太過疼惜還沒在手中捂熱乎的錢財，就這樣因為兒子先斬後奏的決定而如同流水一般嘩嘩的流走。
徐大鈞還想著另外一件事，明天就是九月一號了，他還得跑一趟姥娘家，給姥娘和舅舅去送百草丸。
於是，他對母親說道“媽，明天我得騎車再去趟姥娘家，你還有啥要我捎的嗎？”
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