“來，我和你說咋個處理。”
“這個是螃蟹、這個是蝦、這個……”
“記住了嗎？”
趙鳳蘭認真點頭“記住了。”
這段日子，她一直在認真教趙鳳蘭廚藝，可她沒這個天賦，怎麼也學不好。
好在，現在打下手的功夫越來越好。
聊勝於無。
趙振義不知道啥子時候站在門口，出聲道“媽，我也來幫著處理吧。”
“行。”
今天晚上的菜單，林素娥買菜的時候就想好了香辣炒蟹、撈汁海鮮和冷麵。
夏天吃，絕配。
先把葡萄用鹽巴洗了，放進井水裡泡著。
她準備做冷麵。
燒水，水開下蕎麥麵，順便丟7個土雞蛋進去。
煮麵期間。
調一個冷麵汁白糖、醋、醬油、芝麻油、辣椒油、熟芝麻。
現在沒有雪碧。
隻能多加一點兒糖。
最後加涼白開，一個簡單的冷麵汁就做好了。
煮5分鐘。
把麵撈起來。
反複過涼水，直到水清澈，放入冷麵汁中。
然後。
放上黃瓜絲、西紅柿片、泡菜和雞蛋。
一碗色香味俱全的冷麵就最好了，夏天吃上一口，一天的暑氣都沒了。
做好冷麵。
他們的海鮮也處理得差不多了。
“鳳蘭，你把這些海鮮焯水，記住，蝦……”
她依次講了注意點。
趙鳳蘭自信道“知道了。”
在她焯水期間，林素娥給螃蟹對半切開，每個裹上澱粉。
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待會兒要下鍋炸，不過澱粉肉要散。
焯水很快。
林素娥的螃蟹剛裹好澱粉，她就弄好了。
”媽，弄好了。”
“行，全部倒一個盆子裡。”
她調料汁辣椒粉、蒜泥、白芝麻用熱油激發出香味，加入醬油、糖、白糖、檸檬汁、小米辣二荊條，香菜，檸檬片，洋蔥絲，加水稀釋。
倒入小海鮮裡，沒過海鮮即可。
放置在一旁，用冷水冰著，一個小時左右就能吃了。
最後。
是香辣炒蟹。
起鍋燒油，油熱，把裹上澱粉的螃蟹塊丟進去件，螃蟹顏色變紅，定型撈出。
另起鍋燒油，薑蒜，乾辣椒，豆瓣醬炒出紅油，倒入炸好的蟹塊，大火翻炒，加啤酒悶煮。
出鍋前，加醬油、白糖、芝麻，鹽，出鍋。
一道超過癮的香辣蟹就做好了。
昨晚，林素娥解下圍裙，笑著對趙鳳蘭道“做好了，今天在壩子外麵吃，你讓老大他們把桌子搬出來。”
“好的，媽。”
一家人坐在一起。
此刻，天已經黑了，差不多8點鐘。
等了這麼久，每個人都餓得不行，但是大家心情都很好，臉上掛著燦爛的笑容。
等待美食是件幸福的事情。
趙振禮看著紅紅的麵湯，好奇的問道“媽，這個為啥叫冷麵？”
林素娥解釋“我也不知道，這是東北的朝鮮美食，人家就叫這個名字。”
趙振禮服了“哇塞，媽，你太厲害了，居然連朝鮮族的菜都會做！”
其他人深以為然。
林素娥掀起嘴角“你不知道的還多著呢～”
她挑起一筷子麵，咽下去。
看向孩子們“吃吧。”
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