鬱瑤把處理好的帶魚都拿出來放到大搪瓷盆裡，用井水清洗。
這些帶魚粗略估計有個二三十斤，家裡的大鍋正好一鍋就可以燒好。
紅燒帶魚做法並不難，難得是想要做的好吃。
鬱瑤的紅燒帶魚是從方巧巧媽媽雷阿姨做法上得到靈感改良過來的，不僅加入了黃燈籠辣椒醬，還用到了一些海島特有的香草，配上她特彆熬製的燒汁。
做出來的紅燒帶魚風味絕佳，配大米飯吃，吃過的都說好。
清洗好的帶魚用鹽、果酒、薑片醃製，這一步可以去除帶魚的腥味，也能給魚肉增鮮。
醃製十五分鐘後，冷鍋熱油，放入醃製好的帶魚段煎到兩麵金黃。
煎好的帶魚全部用竹筲箕裝起來放到一旁備用。
接下來才是紅燒帶魚好吃的關鍵，炒燒汁。
提前調配好的燒汁在熱油的烹飪下，散發出濃鬱誘人的香氣，隔著好幾個院子的人都聞到了。
老家屬院的人現在都習慣了，一聞到這味道就知道陸團長的愛人又做好吃的了。
有一家子都不太會做飯的軍屬，直接端著大米飯坐到門檻上，聞著空氣中的香味吃飯。
燒汁炒熱後，鬱瑤把竹筲箕裡的帶魚倒進去，同時加入海島特有的黃燈籠辣椒醬。
這種辣椒醬又香又辣，雖然辣，吃了卻不容易上火。
想著是孩子和老人吃的多，鬱瑤沒敢多放，隻放了少許提鮮。
做好的紅燒帶魚放到鍋裡冷卻後就可以裝罐了。
至於裝魚的罐頭，食品廠就有。
工人需要，直接去物資處購買就行了，員工有優惠價，一個罐頭算下來一毛錢一個。
吃完了的罐頭，還可以當做儲物瓶子用，用來裝點沒有糖紙的橘子糖或者其他什麼吃食都很方便。
柳大娘他們之前就買好了，幫鬱瑤送到了部隊大院，這會兒直接拿來用就行。
鬱瑤罐頭裝到一半，就看到陸澤回來了。
想到昨晚的事，她有些尷尬，不停地告訴自己，你昨晚喝斷片了，什麼都不記得了。
一連說了好幾次，才覺得好點。
陸澤走進廚房，看著滿鍋的紅燒帶魚，有些詫異，“怎麼做了這麼多帶魚？”
鬱瑤見他沒提昨晚的事，心裡鬆了口氣，回答道“這是柳大娘他們托我幫忙加工的，每斤帶魚給我兩毛錢加工費。我這一鍋能賺個三塊多，購買五六斤豬肉了。”
陸澤想說以家裡的條件不用她這麼辛苦，可看到她臉上發自內心的笑容，他又覺得自己不該多嘴。
既然她樂意，那就做吧。
大不了，自己多幫忙，不讓她那麼辛苦。
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