陳美玉沒想到潘葉還挺固執的,不過既然她都已經這麼說了,她也就不勉強他了。
勉強也勉強不來,都隨她吧!
想到今天家裡殺的那頭大肥豬,陳美玉的臉上露出了一個大大的笑容,隻見她一把抓住潘葉的手,也顧不上看潘葉到底帶了什麼東西回來,就帶著人往屋子前麵空地上的案桌走去。
兩扇豬肉整整齊齊的擺放在高大的案桌上,看那接近二指厚的肥肉層,就知道這豬被陳美玉養的有多肥了。
“潘葉,你看這豬咋樣?”
“多虧了你讓我帶回來的那些湯湯水水,那都是油水,如果沒有這些東西,我怎麼也不可能把豬養的這麼肥。”
潘葉笑了“大伯母,這豬養的這麼肥,可跟我沒什麼關係,都是你的功勞。”
“如果不是你每天勤勤懇懇的打豬草喂豬,這豬怎麼可能會長的那麼肥?”
“所以說這都是你的功勞,跟我沒關係。”
陳美玉可不這麼想,真要是她的功勞,五六年前,她就已經在養豬了,可她從沒養出過這麼肥的豬來,今年是例外。
“那我跟你兩個人,彆在這王婆賣瓜自賣自誇了,這豬養的這麼好,我們兩個都有份。”
“這就是我們今天早上殺的豬,你看上哪裡直接說,看上哪裡卸哪裡,我絕對沒二話。”
“今年家裡寬裕一些了,我跟你大伯打算多熏點臘肉,你要不要一起熏點?”
往年,家裡也就熏個十幾二十斤的臘肉,省吃儉用,才能吃到秋收。
今年家裡的收入增加了不少,她跟當家的,打算多熏點臘肉,家裡現在錢財方麵寬裕一些了,吃喝方麵,得跟上來。
她跟老頭子怎麼吃倒是無所謂,但是兒子正是長身體的時候,可不能缺了肉食,不然長不高咋辦。
潘葉聽到她大伯母的話,動了心思,臘肉好吃,還經放,她是喜歡的。
“那就麻煩你們了,今年我就搭著你們,一起熏點臘肉。”
“我要熏五花肉,帶排骨的那種,對了,豬腳也給我熏一個,肉少的那種。”她記得臘豬腳用來打火鍋,老好吃了。
陳美玉一口就答應下來了,這又不是什麼大事,很簡單的。
農家熏臘肉就是把肉用鹽醃一下,再加上紅薯酒去腥,接下來用粽葉或者是鐵鉤,把肉勾起來,掛在燒火的廚房牆麵上,就可以了,接下來,什麼都不用管了,是真的簡單。
基本上,十幾二十天,就熏好了,想吃肉了,直接取下來洗乾淨,就能炒著吃了。
但這時候沒有冰箱,要想保持臘肉不壞,就必須得把不吃的臘肉掛在廚房黑乎乎的牆麵上,一直熏著,這樣一直用柴火熏著的臘肉,掛個幾年都不會壞,反而是越掛越有味道,越掛越好吃。
潘葉看著麵前的半邊豬肉,直接拿起了一把大砍刀“大伯母,我直接砍了啊!”
“砍吧砍吧!你看中哪裡,砍哪裡。”陳美玉豪氣的揮手道。
潘葉兩刀下去,龍骨被斬斷,半頭豬,她直接要了連著後腿的一半,也就是說,這頭大肥豬,她一個人要了14的肉。
“大伯母,把大伯叫過來,拿上秤,給我稱一下。”