聽完這話，東方新嘴角忍不住抽動了一下。
一個一米九、兩百多斤的保鏢，長相比範馬勇次郎還凶猛。
膽小？
這說的是人話嗎？
他都懷疑那燈泡是保鏢故意擰鬆的。
每次修燈泡都是一扭即亮，關鍵是還排隊來。
今天是第二排的第一個，明天是第二排的第二個。
現在修理家電都流行提前預告是吧？
這時，張天暖忽然回頭望了一眼。
“我怎麼聽見後院有劈裡啪啦的聲音？”
“哦，是趙小河在劈柴。”
張天暖眨了眨機靈的眼睛“你要做新菜了嗎？”
東方新走到水池邊洗手“我想專門做道菜，感謝你們幫我朋友送新婚祝福。”
“真的嗎？那我能問問是什麼菜嗎？”
“有‘閩菜之王’之稱的佛跳牆。”
張天暖微微睜大了眼睛，嘴角悄悄流下一滴口水。
她曾在朋友宴會上嘗過這道菜。
特彆是那湯，濃鬱鮮美，醇厚滋養。
聽說用了十幾種食材慢燉而成。
唐僧當年要是見過這東西，孫悟空現在可能還在五行山下壓著。
她實在難以想象，這道菜在東方新手裡會達到怎樣的美味巔峰。
“我能看著你做嗎？其實我很想學做菜。”
“行，我們現在就去後院看看。”
東方新擦乾手，帶著張天暖來到後院。
這棟小樓之前是一家餐館，後院有個現成的土灶。
所以不必像烤鴨爐那樣重新砌。
此時的趙小河正坐著喝茶，肩上的毛巾已經濕透。
“咋樣了，趙哥？”
“都劈完了，缸也刷乾淨了，就差你了。”
東方新上前，伸手在缸裡摸了一圈，輕輕嗅了嗅。
半人高的壇子裡沒有異味。
反而有種好聞的泥土香氣。
這意味著缸是新的，沒裝過亂七八糟的東西。
“那我們開始生火，吊湯。”
東方新說完，轉身去冷藏庫取出食材。
頂級的佛跳牆通常需要十八種以上的珍貴食材。
而且幾乎都是鮑魚、海參、魚翅、魚肚這類高檔貨。
其中一半的食材是用來熬湯的。
另一半則會在湯中琳琅滿目地展現。
所以佛跳牆既可以說是一道湯，也可以說是一道菜。
這就是它的獨特之處。
東方新斬斷筒子骨，土雞、番鴨、豬皮、豬肉、鳳爪一一改刀。
接著將三條鯽魚炸至兩麵金黃。
第一天的湯製作步驟是吊白湯。
也就是把湯熬成像牛奶一樣的白色。
因此需要用較多骨頭的食材。
另外，加入鯽魚能快速分解脂肪成微粒，使湯色更純淨。
東方新的刀工快如閃電，意識流的切割手法令人目不暇接。
片刻之間，桌上的食材被處理得近乎完美。
張天暖則乖巧地伸手，將那些食材全部碼進一個巨大的鐵盆裡。
“生的，還腥著呢，弄手上不好洗。”
“不怕，我以前也這樣幫我姥姥。”
張天暖露出可愛的笑容，動作輕柔而專注。
她好像有強迫症，食材必須分類擺放。
豬蹄和豬蹄放一起，鳳爪和鳳爪放一塊。
最後碼得整整齊齊，彼此錯落有致。