糖醋鯉魚是濟城的名菜,用的是黃河裡的鯉魚。
魚肉肥美鮮嫩,金鱗赤尾,十分華貴。
處理乾淨後去掉兩邊的腥線,再用45度斜刀均勻切片。
放入盆中,加入蔥薑和料酒醃製。
期間要擠出蔥薑水,抹遍魚身,去腥。
然後用麵粉、澱粉、雞蛋、清水、食用油調成麵糊,拎著魚尾在麵糊裡翻滾。
最後,鯉魚全身裹上麵糊,彎曲成弧形,下油鍋炸。
熱油定型後,鯉魚尾巴翹起,頭高昂著。
樣子仿佛正要躍過龍門,造型和色澤都十分誘人。
東方新把鯉魚擺盤,做出奮力跳躍的姿態。
接著,他起鍋燒油,炒香調料,加入番茄醬、冰糖、米醋。
醬汁燒好後,從魚尾淋下。
滋滋聲中,酸甜的香氣撲鼻而來,濃鬱鮮美。
這就是魯菜的特點之一,不追求繁複的調味,旨在還原食材本味。
所有的配料都是為了襯托主菜,簡單烹調,絕不搶戲。
“張嘴。”
“啊……”
熱巴又被喂了一口,閃爍的眼睛裡全是幸福。
一口咬下,外皮酥脆,內肉滑嫩。
酸甜在口中彌漫,鮮美可口。
“怎麼樣?”
“想結婚!”
“你就隻會這三個字?”
“那就是超級想結婚!”
東方新抽出一張紙巾遞過去“擦擦嘴,嘴角有湯汁。”
熱巴沒動,隻是眼睛亮晶晶地看著他。
隨後,她的臉頰漸漸泛起了紅暈,似乎在期待什麼。
那麼,她在期待什麼呢?
“……”
東方新伸出手,替她擦去了嘴角的湯汁。
順手還彈了下她的額頭,惹得她“哎呀”一聲。
這時,趙璐思突然從門外噠噠噠地跑了進來。
“買好了買好了!”
“買了啥?”
“我要送你一隻綠水鬼!”
東方新一臉困惑“什麼意思?要淹死我嗎?”
趙璐思想了想“就是綠色的手表,我托人找到了賣家!”
“綠色?嗬,好顏色,但我戴那麼多表乾啥?”
“不管,你戴了他們的也得戴我的!”
東方新的嘴角抽了抽“能商量下嗎?彆一次性全戴上行不?”
熱巴微微鼓起腮幫“那你打算怎麼戴?”
“周一到周二戴黑白色的,周三到周四戴藍色的,周五到周六戴綠色的,不然三個表戴一腕,彆人還以為我是賣表的。”
“那周日呢?你打算戴誰的?”
趙璐思上前一步“當然是戴我的。”
熱巴眯起眼“應該戴我送的更好吧。”
“……”
東方新動了動嘴,想爆粗口。
這也得攀比?
乾脆再湊四個,我一周換著戴算了。
“要麼,讓我的手腕休息一天?”
“不行,哪能這麼公平,總得有個偏愛吧!”
熱巴特意加重了“偏愛”二字。
然後,她輕輕咬了咬嘴唇,眼神裡滿是羞惱和不滿。
哎,總歸得有人受寵嘛。
你同時收到彆人的消息,記得先回我,不管是兩個還是準兩個。
大夥兒都板著臉對我,隻有你,得給我個笑臉。