表麵隱約浮著一層淡油色,看起來鮮亮透明,彈性十足。
接著將湯放入冰箱冷凍,冷凍後湯水和油脂慢慢分層。
湯水晃晃悠悠,q彈飽滿,像果凍一般。
油脂則貼在湯塊表麵,形成一層細膩而薄的覆蓋。
東方新取出鮮湯,倒扣碗將湯脫模。
再用鐵勺沿著湯的輪廓細致刮去,把附著在表麵的油脂徹底清理。
這其實不是個快活。
特彆是凍湯和去油,需要雙倍的耐心和堅持。
但周圍的人卻一聲不響,看得如癡如醉。
為什麼?
因為東方新做菜就像是一門藝術,既有畫麵感又有節奏。
每一個動作都不多餘,也沒有手忙腳亂。
仿佛食材的存在,就是為了讓他那雙巧手征服與塑造。
然後,東方新將湯倒回砂鍋,小火慢燉。
再切香菇和火腿絲放入湯中增鮮。
清澈的雞湯漸漸沸騰後,先下不易熟的木耳絲。
接著依次加入豆腐絲和蔬菜絲。
隨著咕嘟咕嘟的湯水在鍋中翻滾,
一股鮮香四溢的氣味緩緩飄出砂鍋。
慢慢地,評委席開始聞到鮮美的湯味。
接著,觀眾席也感受到了令人陶醉的香氣。
不久,濃鬱的香氣迅速彌漫整個攝影棚。
香菇、土雞和火腿的香味濃鬱撲鼻。
而隱約的豆香聞起來更是滑嫩無比。
隨著湯水的不停翻滾,複雜的味道不斷融合,層次逐漸分明。
最終的氣息變得醇厚芬芳,聞一口簡直讓人心曠神怡。
“哎呀,好香……”
“這味道絕了!”
隨著香氣四溢,整個拍攝現場頓時亂作一團。
先是離得近的演員,接著是攝影師和工作人員。
隨即,連扮演觀眾的群演也按捺不住,紛紛伸頭往前湊。
因為這香氣實在太勾人心魄,讓人魂牽夢繞。
就連龜田八嘎,此時也對砂鍋投去了驚異的目光。
作為一名廚師,他來華夏的第一件事就是遍嘗美食。
有名氣的,不論是大宴小食,他幾乎嘗了個遍。
然而親身體驗後,他認為華夏美食也不過如此。
什麼烹飪大國,什麼五千年文明。
看來也隻是虛名在外,名不符實罷了。
但現在,這撲麵而來的香氣確實讓他有些心緒不寧。
啪嗒——這時,龜田低頭,見一顆晶瑩的水珠砸在桌麵。
他一臉不敢相信地舉起手,手微微發抖地抹了抹嘴邊。
透明的唾液被帶到了指尖,慢慢沿著手指往下流,好像映出了他驚訝的表情。
他自己就是扶桑數一數二的大廚。
做的懷石料理簡直達到了業界巔峰,吃飯的人天天吵著鬨著要嘗,隊都排到明年後頭去了。
但今天,他居然被一個外國同行給惹得流口水了。
“這啥玩意兒?!”
龜田八嘎抬起了頭,望向來自法國、美國、韓國的三位副廚。
此刻,他們三個也是哈喇子流一地,不同色彩的眼球中映射出相同的驚愕。
其中,那位芝加哥的行政總廚還在不停重複同一句話
“哎呀媽呀,啥情況?!”
又沒了是啥意思?
緊接著,一串雜亂的腳步聲把烹飪台團團圍住。
人潮洶湧,你推我搡,最後硬生生把正在掌勺的東方新給拽了出來。
眾人圍成一圈,嘴上讚美的詞彙和粗話絡繹不絕。
而在人頭攢動之中,隻有製片人阮一人聲稱自己並不驚訝。
為啥?
因為他親眼目睹過上百號人在東方新家院子狼吞虎咽的場麵。
還有那一路上丟棄的,如綠色波濤般滾動的軍大衣。
如果不是為了讓鏡頭捕捉到最真實的震撼,他也不可能掏出八萬塊錢請人過來。
不過,當人群被他驅散後,接下來就輪到他自己驚掉了下巴。
我去,砂鍋見底了?!
而且,搭在砂鍋邊的湯勺不知被哪個家夥給擰斷了。
整個烹飪台上一片狼藉,剩下的胡蘿卜也不知道被哪個饞鬼啃了一口。
這他喵的是啥情況?
那可是道具菜啊。
這文思豆腐還得一會兒端給評委們,讓他們邊吃邊點頭稱讚呢,況且主演昨晚喝湯的鏡頭還沒拍呢!
“誰吃的?”
“到底特喵是誰吃的?!”
“你們……你們是餓死鬼投胎的嗎?!”
“知不知道老子花了八萬大洋請來的?!”
“我靠,這砂鍋咋還少了一角,誰給啃的?!”
阮製片一通抱怨,隨後猛地抬頭盯著龜田“小八嘎,是你乾的好事?!”
龜田臉色一變“八嘎!”
“我沒罵你,我是在叫你,湯是不是你喝的?”
“哎喲,真好喝~”
龜田八嘎指著空蕩蕩的砂鍋,滿臉胡茬上寫滿了快意。