“水晶膾！”林小米搶先開口道。
林大山……水晶膾是什麼鬼？
“水晶膾……好名字！”掌櫃的讚歎道。“這東西要怎麼吃？在下可否品嘗一二？”
將一盤豬皮凍拿出來，“您請！直接吃即可，也可以蘸料吃。”
掌櫃的夾起一塊，細細品味。口感鮮滑，爽嫩，有嚼勁。是一道有特色的冷菜。
吩咐小二端來一小碟蘸料，唔，口感更佳，雖有肉香，卻滑而不膩。一塊又一塊，15塊豬皮凍被掌櫃吃了個精光。
待他回神，盤子已經空了。掌櫃的有些尷尬，輕咳兩聲。
“兄台，這吃食真是甚好，不知如何售賣？”可不是嗎？不止外觀好看，名也好聽，一聽就不是凡物，也不知眼前的糙漢是怎麼做出來的。
一聽說要，林大山先是大喜，之後就開始糾結賣的價格。豬皮是便宜，就是這玩意量少，還得找賣肉的商量商量，最多和肉一個價，一斤豬肉101novel.com文，豬皮當101novel.com文算。昨天豬皮大約有2斤，他們家熬了一大鍋，少說也有個五六斤。
林大山咬牙，畢竟是新鮮吃食，他不能賣便宜了。“30……”
“300文一斤。”林小米淡定的說。
林大山……300文，閨女，你知道這玩意成本多少文嗎？
林小米深知“奇貨可居”的道理，這豬皮凍貴的不是原材料，而是創意。作為第一個吃螃蟹的人，她可不想賤賣，再說，她家缺錢。
大熱天的還要燒火，她容易嗎？反正，不管怎麼說，這是她在古代第一個賺錢項目，絕對不能賤賣。
掌櫃的看著林小雨，心想，這丫頭可真敢說啊！300文一斤，對他們酒樓是不貴，在他們店，一盤炒青菜都要101novel.com文。隻是，看那漢子震驚的樣子，他就知道這女娃把價格開高了。
“小姑娘，這價格會不會太高了，這一斤我們能賣幾盤，看剛才我吃的一盤，該有半斤了吧！”
“我們給掌櫃的試菜，肯定量給的足足的。但是您這高端酒樓，接待的客人要的不是量吧？精致，您把這水晶膾切成薄片，一斤我相信賣個十盤也是沒問題的。一盤成本30文，您隨便賣個五六十文，多的是人嘗鮮。”
掌櫃的……
“如果我們酒樓要定，你們就不能在賣去彆家！”看這丫頭精明的樣子，許掌櫃知道還價沒可能。
這是應該的，賣的不就是獨一份嗎？林大山剛想答應。
“那要看你們酒樓要多少了！”
許掌櫃看了林小米一眼，得，他算是看出來了，做主的是這個小姑娘。“一天暫定10斤，如果賣的好，還會在加量。”
“成交。”
10斤，就是一天3兩銀子，林小米很滿意。
“掌櫃的，我們簽份契約可好。”
“成。”
契約寫成，林大山不識字，林小米也不敢說自己識字，悄悄掃了一眼，確定沒問題，就讓林大山按了手印。
“這籃子裡還有3斤水晶膾，掌櫃的要嗎？”
“要。”
許掌櫃是個爽快人，主要是他覺得這個吃食肯定能給酒樓帶來利潤，才會這麼痛快。
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