“算了，要是說起以前的事情，這牢騷話是說不完的。”
胖嫂拍了拍胖秀才的肩膀，笑起來嘴角梨渦可深，“那些八股文，我家這位是沒有什麼天賦，可是對於這河道水利，他是真用心去研究了。
我也能夠理解他，滿心歡喜將自己做了幾個月的圖紙，給上司看，那不識貨的狗東西，不懂就算了，還要說圖紙是鬼畫符！
我當時聽的那個火起！
算了，給這種蠢貨做什麼文書，還不如回來，開個燒烤店，好好的過日子！至少不用受這鳥氣！”
胖秀才很是認同的點點頭，“為了考秀才，十年寒窗苦讀，現在想來，除了認識幾個大字，其它的是半點用處沒有。讓我寫那種華麗不實的文章，我是寫不來，這一輩子也寫不來！”
袁無味輕笑，瞧著麵前的胖哥胖嫂，忽然發現這兩人真不愧是夫妻，雖然性格一個沉悶，一個活躍，但是兩人想法一致，分外和諧。
兩人說完，又是互相看了一眼，各自端起了碗。
“來，我們倆喝一個！”
夫妻雙方碰了一個杯，會心一笑。
“都喝一個！”白七七舉起了杯，一碗綠豆燒一口乾完，腦袋暈乎暈乎。
開動地鍋雞！
看地鍋雞的模樣，與普通炒雞並無什麼區彆，隻是顏色更深一些。鍋邊貼上一圈麵餅，上來之時鍋中湯汁還咕嘟咕嘟冒著泡兒！
袁無味情不自禁地想起了，之前在龍衛所菜園子，吃的那一頓炒雞，那味道也是絕，就是不知道這地鍋雞跟炒雞孰優孰劣，還是各有千秋。
一口小酒，一口雞肉。
一眼就看中了那雞小腿，這是塊好肉，眼疾手快夾了起來，吃了一口。
肉質細嫩像是小雞，但是這入口滿嘴的雞味，不斷地提醒自己，這雞乃是兩年以上的老雞，雞腳上麵都長出了雞蹬子。
袁無味好奇，這雞有什麼特彆的地方，還是烹調手法？
袁無味問道:“胖嫂，這雞怎麼這麼嫩？我看這明明是一隻老雞。”
胖嫂一笑，“這老雞吃起來，才有雞香，我跟你説，不是我們蕭州人誇耀自家的雞好。
想當年，我們這兒的雞，還被彭祖當做貢品獻給人皇呢！
當然這是其一，再好的雞肉，也要好的方法來處理，在蕭州城，對於處理雞，各家有各家的手法。都是不傳之密，我也無從得知。”
“那為什麼叫做地鍋雞？這名字好奇怪！”白七七點著頭。
胖秀才道:“這地鍋的做法，原來是水上人家的做法。船上不比我們陸地，有灶可用。他們船上不方便，隻能夠用幾塊柴火，架個灶台，俗稱地鍋。
此種方法呢！火大，有鍋氣，且方便。再在鍋裡麵貼點餅子，一鍋出了，傳到我們蕭州城的時候，就形成了地鍋雞之類的地鍋菜。”
“原來如此。”袁無味點點頭，幾塊肉幾口酒，再來一塊餅子！
餅子一麵脆一麵韌，上半邊微乾，下半邊貼著濃厚的汁兒微微濕潤。
四種口感混合起來，簡直妙不可言。
“這餅子比肉還好吃！”袁無味驚訝道。
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