辣椒什麼地方都有，也說不上什麼地方更好，就拿蜀地來說，有肉厚角長、籽少味辣西充二荊條辣椒、香辣無比的新店七星椒、微辣但香味足的雙流二荊條……
總之說來各有特色，收集起來並不容易。袁無味也不敢說，嘗過天底下所有的辣椒。
比如麵前這種辣椒，個頭偏大，形似羊角。袁無味伸手攆開，辣椒肉偏厚，送到鼻尖聞一聞，沒有多少辣味，反倒是有一股甜味。
這辣椒真不錯！
辣椒不一定要辣，它是加到菜中，主要的目的是要好吃。
有的辣椒辣的發苦，這不是好辣椒，好辣椒不應該發苦，而是回甘，帶來強烈的刺激之後卻不傷胃。
“我這禮物不錯吧？”
艾力笑道。
袁無味點點頭，她做這一道菜值了。寶貝一樣將辣椒收了起來，隨後問道:
“這是什麼地方的辣椒？”
“這是我們邊疆的辣椒，在我們老家那塊兒，就是現在這個季節，家家戶戶門前門後到處都是辣椒，遠遠地看過去，一片紅！
這種辣椒我們那兒叫板椒，板椒吃起來微辣肉厚，還有一股回甘，跟大辣皮子，一半一半混在一起。加水泡發過夜，搗成辣椒醬。
那顏色鮮紅鮮紅，味道也相當的好。”艾力砸吧砸吧嘴。
袁無味聽到大辣皮子，又是疑惑:“大辣皮子又是什麼？”
“大辣皮子也是一種辣椒，好吃的很。不過這次我帶的少，已經吃的差不多了，最後一點，也昨天晚上，跟板椒一起做成了辣椒醬。”
說完，艾力從廚房角落，搬出一個小陶罐子，打開一看裡麵是鮮香通紅的辣椒醬。艾力道，“這辣椒醬可是我們邊疆大盤雞的魂！”
熱鍋寬油，炒糖色。
袁無味一愣:“雞，炒糖色？”
“這是我們邊疆大盤雞的做法，聽我的沒錯，待會兒保證你吃的開心。”
袁無味丟了些許冰糖炒糖色，隨後加入幾塊，那鍋中的雞炒的油亮之後，艾力探頭，又加了八角香葉山奈之類的香料，繼續翻炒幾下，在加入大蒜京蔥之後，艾力捧出辣椒醬。
兩大勺子辣椒醬下去，翻炒之中，湯汁兒混著雞塊，都變得通紅油亮，看上去十分有食欲，就連空氣中，都有一股說不出來的香味。
香味特殊，袁無味也情不自禁地期待起來，眼睛發亮，看著鍋中的雞塊。
不同的辣椒，不同的做法，同樣是雞，都能夠做出如此不同的味道來！
翻炒結束，加入熱水，隨後放入切成菱形塊的黃心土豆。
黃心土豆比一般的土豆糯，與雞塊同煮，更能夠吸收湯汁兒的鮮味。
艾力深深吸了一口大鍋上空的香味，滿臉陶醉，對著袁無味道:“無味小哥，要是這雞是我們當地的柴雞那味道更好，還有這土豆，哪裡的土豆在邊疆人眼裡，能夠有奧胡斯通的土豆好呢？
可惜邊疆偏遠，太多的好東西運不到中原來。
你們要是有機會一定要去一趟邊疆，要是夏天，我帶你去吃，一捏就水甜死人的老頭瓜，沙瓤的西瓜，雞蛋一樣大的葡萄……”
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