一刻鐘後,沐簡兮找到知府夫人,說明自己的來意。
“夫人,我想向你們要二十個廚子,跟著我一起給受災的百姓為做一桌豐盛的飯菜,讓他們補補身子。”
“好!我這就為你安排,順道我也去,看看有沒有我能幫的上忙的。我身為知府夫人,享受國家俸祿,這種時刻絕對不能退縮。”
“夫人,等會兒我列個單子,你派人將上麵的食材買回來,有多少我要多少?”
知府夫人點點頭。
一個時辰後,安置點內沐簡兮正帶著人緊鑼密鼓開始修起灶來,有些年輕小夥得知他們要給他們這些人做菜後,也開始加入進來,搭灶的搭灶,洗菜的洗菜,切肉的切肉,一切都有條不紊。
很快,二十一口大鍋就搭建好了。
“開始點火。”
隨著她的一聲令下,守在灶口的夥計開始放柴點火。
身處前麵的七位大廚在沐簡兮的指導下同時做起排骨湯;把一盆盆排骨倒入鍋中,放入蔥薑酒去腥,煮至大量的血沫飄出,用鐵勺全部撈乾淨後,再用漏勺將排骨撈出;鍋洗淨後,把焯水過後的排骨倒進去,加入花椒、蔥薑、八角大料,摻入水淹沒鍋排骨蓋上鍋蓋。
中間七位以白師傅為首的廚子,她打算讓他們做紅燒肉。隻見她一個手勢,七位廚師同時往鍋中倒入焯水過後的肉塊,慢慢的用鐵勺開始翻炒;見已經煎至成兩麵金黃後,她讓他們趕緊盛出來,放到旁邊備用,鍋中留少許的油。
“將冰糖倒進去。”
七位廚子同時把冰糖倒進去,又開始用鐵勺開始攪動;糖色炒製出棗紅色,他們立即倒入五花肉,翻炒上色;倒上配料,繼續翻炒。
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剩下的七位廚師安排炒土豆絲,同時往鍋中倒入油;油熱後放入辣椒蔥蒜,炒製出香味後;倒上土豆絲,開始不斷的翻炒;放入生抽、醋、蠔油,鹽、雞精進行調味。
頓時場上彌漫出陣陣肉香,那些早已餓了許久的人,眼神直勾勾的看向這邊,不斷的開始吞咽口水,但沒有一個人過來。
“好香啊!他們做的什麼這麼香!”
“是啊!”
人群中開始議論紛紛,有些小孩子聞到香味後,就被香哭了。
半個時辰後,所有的菜全都出鍋。
沐簡兮來到知府夫人跟前,“夫人,你們那邊的飯煮好沒有,要是煮好了,現在可以開始分飯了。”
“早就已經煮好了。”
“那好,現在就開始吧!”
說完,沐簡兮清了清嗓子,大聲的朝著受災的難民們喊道,“各位可以過來領飯了,請一定要有秩序的進行排隊,不得進行插隊,一經發現以後飯菜少一半。”
聞言,眾人立刻規規矩矩的端著碗開始排起長隊,先去打飯,再去打菜,最後再去打湯。
不一會兒,先打到的一個小夥子找到一處合適位置,大口大口的吃起飯,吃著吃著眼淚不自覺的流下來。夾起一塊紅燒肉吃進嘴裡,入口即化,那香而不膩的味道……在口腔中散開!
上等的五花肉,肥肉部分,直接融化開,而瘦肉,略微彈牙!
一口下去!回味無窮。
他已經好久沒有吃到這麼香的飯菜,實在是真香!
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