沐簡兮雖然很同情他們,但想起自己小時候去河裡麵摸螺螄,想著回家給爺爺做下酒菜,差點被爺爺打個半死,後來才知道摸螺螄那條河是臭水溝。
第二日,沐簡兮帶著師徒倆一大早就來到工廠,看到工人們正緊鑼密鼓的忙乎著,連忙招手示意春草他們幾個過來。
他們五人過來後,對著她打了個招呼,“東家好!”
“早上好,之前我和你們說的考慮的怎麼樣?你們誰想去?”
隻見,春草和春香、蘇文毫不猶豫的上前幾步,眼神認真的看向沐簡兮說道,“東家,我們三人願意去。”
“你們真的考慮好了。”
三人點點頭。
“那好,等待我的通知,不日後你們和康師傅他們一起啟程去往飄渺城。那裡我都安排好了,你們直接去找知府夫人就行,以後她就是那裡的管事。”
“明白!”
突然,她像是想起什麼,看向王聖問道,“王聖,我安排你去談的合作怎麼樣了?”
“東家,已經全部談攏好了,他們將每日給我們豆皮和豆筋。我們也按照你留下的方法製作出了大量的牛筋麵,現在已經完全曬乾,可以開始製作了。”
“做的不錯!”
“接下來,我來教你們做各種口味的辣條。”
“是!”
一行人來到案台前,隻見她拿起一個盆,往裡麵放上粗辣椒麵、辣椒粉、白芝麻、五香粉、孜然粒、孜然粉、雞精、鹽、白糖,用勺子混合均勻;往鍋中倒入油,油熱後下入八角、桂皮、香葉、洋蔥、大蔥、香菜,小火炸製出香味,在其用漏勺撈出料渣;將油澆進調料碗中,用勺子攪勻。
牛筋麵用水打濕後,刷上油,放入鍋中蒸煮一會兒;夾進盆裡淋上料汁,用手混合均勻,使每根牛筋麵都浸滿進料汁。
做好後,她看向他們,“來,你們各自嘗一嘗,試著來做一做。”
他們點了點頭,上前幾步,各自用手指夾起一根放進嘴裡咀嚼,咬下的瞬間,辣條的濃鬱辣味瞬間擴散開來,那種酥脆的口感與火辣的滋味結合得恰到好處,彷佛生活中種種挑戰也能如此簡單應對。
“行了,你過來試著做做,有什麼不懂的地方我會指導你們的,有什麼不足的我會當場給你們指出來的,你們到時候加以改正就是。另外,我還有一個要求,一定要有自己的創新,讓彆人眼前一亮的創新。”
“是!”
他們立刻拿過食材,開始操作起來。而沐簡兮站在他們後麵,眼神專注的看著他們的操作,時不時的過去指導一下。
半個時辰後,他們將做好的辣條端到沐簡兮和師徒倆麵前,心情忐忑的等待他們的點評,眼神一直關注著他們三人。
三人各自夾起一塊放進嘴裡咀嚼著。
君自琉嘗著嘗著不由得的點點頭,雖然不如沐簡兮做的香,但味道也基本上八九不離十,做到這種程度也算是可以了。
隨即趙佛華也點了點頭,對著他們點了個讚,表示肯定。
“不錯,今天你們開始大批量製作,明天開始正式售賣,一百文一斤。”
站在角落裡的管事看向她點了點頭。
她抬頭看了看天,還有不到一個時辰就到晌午了,三人這才火急火燎的離開工廠朝學院行駛而去。
來到學院,三人跟隨著小廝來到食堂。
一進門,師傅們見到她立馬站起來,朝著她拱手示意,為首的大師傅出聲說道,“王妃,我們全聽你的吩咐。”
“好!”
沐簡兮看了看廚房裡的食材,把一種食材的處理全部給師傅們講解清楚,“你們先把芋頭清洗乾淨,削皮後切成小塊;排骨砍成段,浸泡進水中……”
話音剛落,師傅們語氣認真的回她,“是!”
她側頭看了看還站在身旁的兩人,“兩位老爺子,還站在那裡乾什麼?還不過去幫忙。”
“哦!”兩個老頭這才不情不願的走過去幫忙。
一刻鐘後,隻見她往排骨和芋頭裡麵放上薑和蒜末、生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽和生粉,用手給挼製均勻;醃好好的芋頭倒在蒸籠裡,用手整齊的給鋪平;隨即在放上排骨在上麵,淋上醃製剩下的醬汁,蓋上蓋子,大火蒸製。
接著她往大鍋裡倒油,油熱後放上乾辣椒、蔥、薑、蒜,炒製出香味;把焯好水的雞肉倒進裡麵,當看到滿滿一大鍋的雞肉時,轉身將鍋鏟遞給旁邊學習的師傅,“這鍋太多了,我力量不夠,你來翻炒。”
“好嘞!”師傅接過,神采飛揚的開始拿著鍋鏟翻炒起來毫不費勁。
見翻炒均勻後,她往裡麵倒上生抽和老抽,料酒、蠔油、八角、桂皮、香葉、冰糖,用手示意可以繼續翻炒,師傅立刻領會繼續翻炒起來;待到均勻上色後,倒上水淹沒過雞肉,蓋上蓋子,燉煮一炷香的時間。
這時,王五的師傅急衝衝的跑過來,“王妃,雞已經煮好了。”
“你們把雞剁成塊,等會兒我要用來做口水雞。”
“是!”
找出一個盆,往裡麵倒上白芝麻、辣椒麵、蔥花、青紅辣椒圈;鍋裡麵倒上花椒油,油熱後淋上去;再往裡麵加上生抽、陳醋、蠔油、鹽、老抽、涼白開,用勺子攪拌均勻;再拿出一個大盆,往裡麵鋪上切好的黃瓜條,放上剁好的雞肉塊,淋上調好的醬汁。
碗裡放上蒜末、小米椒、辣椒粉,淋上熱油;放上生抽、陳醋、白糖、鹽、蠔油,用勺子攪拌均勻倒進拍黃瓜的盆裡,用筷子攪拌均勻。
“……”
揭開蓋子,見雞肉已經燉煮的差不多了,倒上切好的香菇塊;一刻鐘後,放上黑胡椒粉調個味,翻炒均勻後盛到盆裡麵,撒上蔥花。
隨著鐘聲敲響,午膳時間到了,大批的學子們朝食堂走來,還沒進門他們就聞到空氣中散發的陣陣香味,肚子頓時開始“咕咕”的叫起來。
當看到滿滿幾大盆有鹽有味的菜後,忍不住開始咽了咽口水。
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