沐簡兮又開始思索著,又繼續自言自語的說,“剛才買的茉莉花,可以做成茉莉花茶、茉莉花奶凍、青提冰茉莉、茉莉冰椰奶、茉莉奶綠;茉莉香膏、茉莉味身體乳、茉莉純露;茉莉花炒雞蛋、茉莉花蝦球、茉莉鮮花餅、茉莉花脆皮雞。不行了!不行了!越說越饞。尤其是那個茉莉花脆皮雞,吃上一口既有花香、又有雞肉的嫩。”
聞言,尹玉楓快要饞得要哭了,便出聲對她說道,“姐,你彆再報菜名了,我口水都快止不住了。”
“哈哈……”
“抱歉!我知道了。”
下一刻,他走了她麵前,眼神祈求的看向她,“姐,你能做那個茉莉花脆皮雞,我們也想嘗嘗到底有多好吃。”
“可以啊!下午給你們做。”
“好耶!”四人異口同聲興奮的叫起來。
午時,一行人回到公主府,休息的一下後就來到廚房。
他們將采來的雞樅等蘑菇交給夜雨他們。
他們立刻領會,拿著到井那邊打水去清洗乾淨。
來到廚房,沐簡兮看向顧茉兒三人,“你們去把那些茉莉花清洗乾淨,放到篩子上晾乾水分。”
“好!”
“弟,你來燒火。”
“行!”
感受鍋熱後,倒入冰糖、一些水,慢慢的用勺子翻炒;待到冒出小泡,倒上清洗乾淨的茉莉花,盛出裝罐;在一罐裡麵擠上一點檸檬汁、另一個罐中加上蜂蜜,放入一旁備用。
接著她在罐子中倒上一些茉莉毛尖茶,倒上剛燒開的開水,放入一旁等待一會兒;倒出來過濾出茶渣,再加上一些冰塊,放置一旁備用;拿出一個杯子,往裡麵倒上牛奶和茶湯、糖漿咖奶,用勺子攪拌均勻,在倒上冰塊。
她拿起勺子舀起一勺嘗了嘗,和之前喝過的某品牌茉莉奶綠差不多,十有八九至少有九成像。
接著重新拿出一個罐子,倒上一些茉莉花進去;倒進去一些牛奶,蓋上蓋子密封好,等待茉莉花香味充分進入牛奶裡麵。
做完後,她扭頭眼神打趣的看向尹玉楓,“弟啊!展現你男子氣概的時候到了。”
說著將半盆剝好皮的青提遞了過去,又拿出一根擀麵杖同樣遞給他,“將這盆青提搗碎成果泥。”
“啊?!”⊙o⊙?
“啊什麼啊?還不快去弄?還想不想吃好吃的啦!”
聽見這話,尹玉楓頓時有乾勁了,“咚咚……咚咚……”
這時,夜雨他們也把洗好的各種蘑菇盛放了上來,肉多一點的蘑菇,沐簡兮讓他們切成小丁,等會兒拿來炒醬用。
見他已經把青提給搗碎了,往裡麵撒上一些茉莉花;倒上一些果蜜,以及再倒上茉莉花茶,用勺子攪拌均勻。
見鍋熱了,她開始準備炒醬;往鍋中倒上油,油熱後放上香菜、洋蔥慢慢炸乾;用漏勺撈出扔掉,倒上肉丁,用勺子慢慢開始攪散;炸至半乾半熟,放上香菇丁,繼續翻炒熬製一刻鐘;炒出微微乾,放上蒜末、薑末、小米辣,再放上豆豉、辣椒粉,翻炒出紅油;倒上生抽、老抽、蠔油、白酒、鹽、白砂糖、五香粉,翻炒均勻,慢熬一刻鐘;香菇肉末醬熬好後,盛出盆裡,放到一邊放涼。
拿出一個碗,往裡麵放上鹽、白糖、生抽、蠔油、醋、白酒,用勺子攪拌均勻,放置一旁備用;將切碎的蒜末過一遍水,防止發苦;油熱後,往鍋裡下入蒜末、小辣椒,慢慢翻炒均勻;倒上醬汁,慢慢熬煮一刻鐘;蒜蓉醬熬好後盛出,放到一邊放涼。
將洗淨的鍋倒上油,油熱後倒上撕成塊的雞樅傘蓋,慢慢炸製;加上青花椒、乾辣椒、豆瓣醬、繼續翻炒均勻;炸製金黃後,再將雞樅杆倒進去,繼續用勺子翻炒炸;等到水分完全榨乾,盛出進盆裡,放到一旁放涼。
揭開蓋子,湊近聞了聞茉莉花奶,已經有很濃的茉莉花味了;過濾出茉莉花,將牛奶倒進鍋中,放上一些糖,熬製融化後就連鍋拿出;加上一些泡好的吉利丁片,繼續用勺子攪拌融化,加上一些淡奶油,倒進容器放進冰水中,等待凝固成型。
她給每人倒上三杯製作好的茉莉奶綠、茉莉椰奶、青提冰茉莉。
他們興奮的拿起開始品嘗,喝進嘴裡,一股清新的茉莉花香在口中彌漫開來,還有一股濃濃的奶香味,冰冰涼涼的,真是不錯。
“姐,你什麼時候做茉莉花脆皮雞啊!我現在好饞啊!”尹玉楓忍不住問她。
“做!馬上就做!真是隻饞貓。”
忽然,她像是意識到什麼,“不隻是你,你們都是一些饞貓,真的給我的感覺像養了一群好大兒。”
喝完後,拿出一個碗;往裡麵放上鹽、白糖、雞粉,用勺子攪拌均勻。
“雞呢?你們處理好的雞在哪裡?”她一邊說著,一邊四處找著。
夜雨和夜風對視一眼,嘿嘿笑了幾聲,轉身飛快的跑到一處,將準備好的雞抬了上來。
“嘭!”
聽到巨大的聲音,沐簡兮等人看了過去,一瞬間人都石化了。
許久過後,才回過神來,詫異的指著那十幾隻處理好的雞,“我不是隻買了兩隻雞回來嗎?剩下的雞哪裡來的。”
“我們看到你買那麼多的花回來,猜測你估計要用來做菜,便去多買了些雞回來。”
她嘴角微微抽搐。
“好了,拿出兩隻雞剁成塊做榴蓮燉雞,這道菜就交給兩老爺子來做。”
接著,她又重新調配出一些調料,塞進雞肚子,然後撒一些在外麵,給雞按摩均勻;看到剩下的雞,她給了夜雨四人一個眼色。
他們接收到,立刻領會,將手洗乾淨,學著她剛才的樣子處理起雞來。
她繼續將新鮮的茉莉花塞進雞肚子裡麵,等待醃製一個時辰。
重新拿出一個大盆,往裡麵加上白醋、大江浙醋、麥芽糖,用手攪拌均勻;連碗放進燒開的熱水中,慢慢加熱一會兒。
醃製一個時辰後,將雞肚子裡麵的茉莉花拿出來,提起雞澆上開水,收縮雞皮;再將雞提到掛皮水的地方,拿出另一把大勺子將皮水澆在雞上麵,慢慢淋上去;淋好後,放到風乾處吹上兩個時辰。
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