安德莉亞小鼻子像是小狗似的，嗅個不停，麵頰微微泛著紅暈道：“這、這究竟是什麼？是一道菜，還是一道菜的片段？這味道實在令人吃驚！”
芋頭、黃豆風味的混合，把她刺激得身心蕩漾，一雙美眸漸漸漫起水霧。
沒人回答她。
烹調還在以明快的節奏繼續著。
說是十分鐘，就十分鐘，夏羽一秒鐘也不會拖延。
“「豆乾」，完成！”
注視油鍋中漂浮著的薄片，對於擁有大圓滿爆炎的他而言，掌控火候太輕鬆了，夏羽敢保證單「豆乾」這個點，什麼紹安、貝仙女再世，也不可能超越。
於是，《豆腐三重奏》的第一塊拚圖，做好了！
“還剩下「豆腐麵」、「勾芡豆腐」兩個點！”
把油炸豆乾撈出控油，夏羽棄掉油鍋，乾淨利落地轉身，去洗手，接著站在一張專門揉麵的工作台前。
“給我豆腐！”
他說。
“要多少？”北條美代子問。
“一半！”
說著，還向女幫廚丟去一個厚布包裹的條狀物。
北條美代子層層解開，內裡赫然是一把鋒利的竹刃，她對上夏羽的眼睛，見其目含鼓勵，便吸氣道：“我會做到最好的！”
這位有著強壯鐵腕體格的女學生，專精中華料理，刀工自不必說，她得到委任，沒絲毫的忸怩推辭，當下就揮起了輕巧的竹刃！
唰唰唰！
十幾秒後，北條美代子給夏羽端來一盤切好的豆腐塊。
“好刀工！”
小小的讚了一下，夏羽接過這盤豆腐，旋即埋頭。
在這，有一個關鍵的工序
控水！
嫩豆腐水多，多餘的水對接下來的烹調而言，顯得多餘，又會破壞口感。
食譜原版的處理手法，是不切割豆腐，用整塊重石，在不壓碎豆腐的前提下，將嫩豆腐富含的水分擠壓出來。
可這處理並不適用於現學現賣，需要較長時間。
因此，夏羽早有自己的考量，不論如何，他此時隻有一個目標
快速除去多餘水分。
嘶啦！
在台麵鋪了一層挺厚的廚房紙，豆腐則一塊塊，如同拚圖那樣，重新拚接，排布在廚房紙上。
眾人見夏羽取來一把明晃晃的菜刀，頓時傻住了。
“啊！”
“他要乾什麼？在紙上切豆腐？”
討論還沒展開，雷哲、堂島銀、安德莉亞諸人便是閉上了嘴巴。
啪！
菜刀一拍，刺目的光亮晃過，眾人定睛一看，咦了聲。
刀身看似迅猛拍擊在豆腐塊上，用的卻是精巧至極的力道，豆腐不僅沒碎、保存完整，且底下的廚房紙，吸了滲流的水，痕跡擴散開來。
如此循環。
啪啪啪！
正當這樣的處理，要到頭時，誰知下落的菜刀，猛地勢大力沉。
雷哲目露一絲駭然道：“這是要……”
還是拍擊，可這回的拍擊，不是去水分，而是為了震碎豆腐。
眾人緊盯漸漸移開的菜刀。
而附近的鏡頭，很好記錄了菜刀移開後，底下一塊塊豆腐，冰雪消融般的變化。
一灘細碎的豆腐泥，赫然鋪在濕漉漉的紙上！手機用戶請瀏覽閱讀，
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