七八個小時?
薙切宗衛張口結舌,半晌,他才敏銳抓住老父親言語中一個關鍵詞
蒸餾。
“蒸餾?”再去看那個有氣孔的砂鍋,薙切宗衛雙目泛起精光,隱約懂得了如此烹調工序的原理。
再過一刻鐘,當湯鍋之水,徹底燒乾時,炭爐火焰的粗重喘息,也倏然停止下來。
“好了?”
繪裡奈、愛麗絲都起立。
蕾歐諾拉向她們招手,好笑地道:“快坐下,現在隻是熬了湯,還有拉麵沒做呢。這可是拉麵哦!”
“對,還有拉麵!”
薙切宗衛也抬頭,恰巧對上夏羽愕然的目光。
“你們倆站多久了?”夏羽找毛巾額頭汗,並戴了隔熱手套,跳上灶台把高湯鍋裡的小砂煲搬出來,穩穩放在了廚台上。
“一直在。”
薙切宗衛隨他而動,對這個砂煲鍋子充滿好奇,他這會伸手就想揭蓋,卻被啪的一下拍掉。夏羽瞪他無語道:“看就好好看,彆動手動腳,現在這裡可是我的廚房!”
他指指腳下。
明明薙切宗衛才是家宅的主人之一,夏羽語氣卻很強硬。
薙切宗衛也知是自己唐突了,都怪好奇心作祟。他頓時尷尬地抽回手,抱歉道:“一時好奇,沒忍住!”
“要揭也不是現在揭。”
夏羽說一句,去洗手,備足製麵需要的材料。
《魔王的食譜》,拉麵這一環,濃濃的日式和風。
從材料上,日式拉麵有3種:素麵、烏冬麵和蕎麥麵。
而從麵的形狀上,又有細麵、中細麵、中太麵和太麵的劃分。眾所周知,博多拉麵通常用比較細的麵。
要夏羽說,日式拉麵,不過是中華麵點領域的一個小小分支,製麵的祖師、製麵的材料,最初都來自中華陸地,就算親口問霓虹人,他們也要承認拉麵這種美食的誕生地在中華。
揉麵、製麵自然難不倒夏羽。
再且,在麵這一環,食材都很普通,沒有遭遇某某不知名的幻想食材。
“先混合蕎麥麵粉、小麥麵粉。”
算準了份量,混合粉塵,之後加水揉製。
特彆要提的是,日式拉麵,通常用堿水,以此增加麵條的彈性。
又十分鐘。
啪!
取出黑乎乎的麵點棍,把調理盆的麵團,甩在乾淨的案台上,麵點棍就當擀麵杖用,來回滾一滾,一張邊外環邊緣和中心區域都粗厚均勻的大麵餅,就這麼攤鋪在台麵。
然後,疊麵餅,一層又一層。
刀光一閃。
邊角多餘的麵料被削斷,接著,是密集的落刀聲!
“咚咚咚!”
隻用大概30秒種,總共六束扁寬的蕎麥粉,呈淺棕色,擺在一個金屬托盤上,沾了不少白色的麵粉。
一束就是一大碗的量。
湯和麵,準備就緒,最後自然就是配料了!
日式拉麵的配料,相較比較繁瑣,好在《魔王的拉麵》在配料上,屬於素麵,沒有叉燒肉,青菜甚至不需湯水,清洗了,大蔥切絲,豆芽帶翠綠的葉,就這麼碼在拉麵碗裡,有不錯的裝飾效果。
隻有一碗一個的溫泉蛋,比較費功夫,需要煮水製作。
“叮!”
不久,按響廚台的上菜鈴,夏羽抬頭看壁上的數字鬨鐘,咧嘴心情不錯道:“還差5分鐘,就用兩個小時!效率和預計的差不多!”手機用戶請瀏覽閱讀,
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