中秋後，同學們換了紅灰色的長衣灰色的褲子坐在桌子上課。
張老師穿著淺綠色的長衣搭配深藍色的牛仔褲，低高跟鞋走進來教室問同學們說"你們想不想做麵包？"
同學們異口同聲說"想。"
這時劉時晴問說"張老師，要是我學會了做麵包，可以給我家裡人做麵包，讓我家裡人嘗嘗。"
安蘇瑤點點頭說"我也是想做麵包，外麵烘焙房賣的各種各樣的麵包，讓人流口水。"
李林一自豪地說"我也是想，聽說做麵包師的技術很好呀。"
劉雪雪笑而不自然的說"也是想做。"
孫佳甜興奮地說"我們一年級可以做麵包嗎？"
胡晴雯和趙一一也是跟她心裡表達一樣。
張老師說"可以呀，老師知道你們的想法，現在去烘焙房換廚衣洗手唄。"
去烘焙房換好廚衣洗手等張老師過來寫在白板上
麵包的原料稱量，步驟操作，餡的稱量成型，醒發，烘烤。
寫完後再講
"1首先我們要做的麵包是椰蓉吐司麵包
2前幾天我買了40個吐司盒，是專用做吐司盒的。
3醒發箱可以助於麵包吐司醒發的狀態。
4椰蓉麵包是一種以椰蓉為主要餡料的麵包，具有濃鬱的椰香和甜美的口感，口感鬆軟，是一款受人喜愛的麵包。
5粉類攪拌，倒入液類，最後倒入油類的打麵步驟操作。
6每個麵包需要餡，現在椰蓉吐司需要的是椰蓉餡。"
說完開始準備稱粉類的量，液類的量，黃油的量。
將麵粉、酵母、糖、鹽混合，加入雞蛋和牛奶，攪拌成麵團。揉麵至麵團光滑有彈性，然後加入黃油繼續揉麵，直到麵團可以拉出薄膜。
將揉好的麵團放在溫暖處發酵，至麵團體積膨脹約兩倍。
趁著麵包醒發的時候做將椰蓉、糖和黃油混合攪拌均勻。
發酵好的麵團取出，排氣後分稱250克的麵團，將小麵團擀成薄片，放入椰蓉餡，卷好並捏緊封口，封口朝下拍成條，拿刀割成三小條，變成像辮子的一樣倒過來封好放入吐司盒裡。（備注買好的吐司盒洗乾淨了，可以放。）
放入醒發箱醒發到七八分滿。
醒發好的吐司取出來在操作台的麵團表麵刷上蛋液，擠沙拉醬，撒一些花生片，放入預熱好的烤箱中烘焙，直到表麵金黃。
烤好的椰蓉麵包取出，放置在烤網上晾涼即可。
然後同學們和張老師一起嘗剛做好的吐司吃一口地說"這麼好吃呀。"
張老師說"麵包是不是軟的，是很好吃？"
安蘇瑤點點頭說"是的，張老師，很好吃呀，裡麵有椰蓉的。"
劉時晴又說"這個很好吃哦，甜而不膩。"
其他同學盼盼點點頭。
張老師再講"今天學椰蓉吐司麵包都會了，但是其一打麵注意點，要光滑的，最後尤其打黃油一定要慢到快打至有薄膜的，其二在醒發的時候做好的吐司放盒子醒發要七八分滿拿出來刷蛋液，擠沙拉醬，撒花生片。其三烤箱烘烤30分鐘第一次不蓋油布，第二次最後的15分鐘一定要蓋油布，是為了讓吐司上麵上色。那麼今天的課結束了，把筆記寫下來。"
同學們點點頭地說"好的。"
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