第364章 北京烤鴨_逆天空間:庫滿金銀穀滿倉_思兔 

第364章 北京烤鴨(1 / 1)

蘇柚寧這裡也一直緊張的籌備,蘇柚寧去打鐵的那裡定製了一個怪模怪樣的烤爐!

打鐵的那老板都認識蘇柚寧了,每次來都給一個怪模怪樣的圖紙,想不認識都能難!

鐵匠也是後來才知道,蘇柚寧就是千味軒的東家,一說到千味軒用的爐子是他們這裡打造的。

有許多酒館有樣學樣,都想打那個燒烤爐子,指名道姓的要這個,還給他們帶來不少生意!

這鐵匠再看到蘇柚寧,就跟看到了財神爺一樣,恨不得供起來,不知道這次又要引領什麼風潮!

蘇柚寧這次打造的是現代北京烤鴨的爐子,這次比賽的葷菜,已經定下其中一個就是北京烤鴨!

在家中可以用壘起來的烤爐烤鴨子,但因為比賽要現場製作,所以要製作一個輕便可以推到比賽現場的爐子,帶上果木炭,現場烤!

第二個葷菜,蘇柚寧還沒有決定,一個是東坡肉,另一個是想做一種魚類的葷菜,現在還在和李小廚商討著。

兩道素菜也已經定了,一道當然是她們千味軒的招牌,酸辣土豆絲,另一道是大山裡的寶貝,炒菌菇!

菌菇的品種有很多,到時候一一試驗一番,再決定最終炒製的菌菇品種!最後一道湯就定了佛跳牆!

蘇柚寧也不知道自己定的這個湯和和豐樓的撞上了,就算撞上了也不要緊,到時候就更容易一分高下!

比賽的有兩個廚子,還有兩個打下手的夥計,蘇柚寧教著李小廚在爐子裡烤製北京烤鴨。

將鴨子洗淨,刷上鹽,生薑,料酒,白胡椒粉醃製半小時,將醃製好的鴨放入烤爐裡烤。

烤上半刻,再取出鴨子,刷上蜂蜜,五香粉,白糖,白醋,再放入烤爐繼續烤製半炷香!

烤鴨烤好,片北京烤鴨的任務就交給夥計,因為比賽還有時間限製,廚子可沒功夫一片片的往下割!

薑梨好奇地看著北京烤鴨,怎麼都不明白烤鴨怎麼就鼓得這麼圓,而且表皮看起來油光鋥亮的!

看著就十分美味,蘇柚寧擺好了北京烤鴨的蘸料,一個醬,一包薄餅,還有蔥絲和黃瓜絲!

蘇柚寧和其他人介紹北京烤鴨的吃法,自己現拿起一片薄餅“夾上一塊烤鴨沾沾醬,放上這些配菜卷起來就可以吃了!”

蘇柚寧一馬當先嘗了一口,瞬間眼睛滿足的眯了起來,就是這個味道,人生圓滿了!

薑梨也趕緊有樣學樣,包起一份,北京烤鴨咬到嘴裡,瞬間驚歎連連,鴨子外表酥脆,裡麵卻鮮嫩多汁!

薑梨一開始看到蘇柚寧又是往鴨子上刷蜂蜜,又是白糖的,心裡產生了深深的懷疑!

鴨子好吃是好吃,但是這甜鴨子能吃嗎,這不是糟蹋食材嗎,看來這份差事不好當啊!

但是現在親口品嘗鴨子之後,剛剛的想法瞬間就沒了,滿臉都是對蘇柚寧的崇拜!

到底是怎麼做到的,鴨子有一丁點的甜味,但是味道卻融合得很好,一點也不膩,出奇的好吃!

一直以為蜂蜜隻能做甜品,沒想到居然還可以做成菜,刷了蜂蜜的鴨子油光鋥亮透著金黃的色澤!

讓人看著就食欲大開,薑梨忍不住又吃了一口“這個東西叫什麼?北京烤鴨?真是奇怪的名字!”

江賀看薑梨喜歡吃,趕緊又包了一份遞給了薑梨,薑梨也不含糊,直接張嘴咬下,給江賀弄了一個大紅臉!

江賀捂著臉秀噠噠地跑開了,薑梨還不明所以,這人是咋了?平時也是愛吃的人麵對這麼好的東西,居然無動於衷!

蘇柚寧看著薑梨迷茫的表情,清澈的眼神,不禁感歎到,江賀這趟追妻路可不容易呀!

李小廚也品嘗了鴨子,之前幾個人就說好,參加比賽不能做辣菜,萬一品菜官吃不了辣,那不就涼涼了嗎!

這個鴨子就恰到好處,屬於大眾口味,唯一不好的地方還需要自己卷來吃,李小廚也把自己的想法說了一下。

“這個東西確實是可以上比賽,但是如果要是自己操作的話,萬一卷不好沾到衣服……”

“或者是品菜官是個蠢笨的不會卷,再或者弄他一手油,這都是我們需要考慮的地方!”

蘇柚寧也點了點頭,現在很多自持身份的人都講究吃東西文雅,北京烤鴨自己卷,確實會弄得一手油!

看上去確實好像不太風雅“那不如我們就提前卷起來,擺好盤,再剩下一半食材!”

“想自己體驗的就可以自己卷,怕弄臟手的可以吃我們提前卷好的,隻是擺盤的時候多費費心思就行!”

這個想法大家也一致通過,提前卷起來一半,擺好一半,至於想要怎麼吃,那就看你們自己了!

晏禮和元寶下學回來了,一回來就聞到滿院子的香味,院子裡兩個夥計快忙瘋了,一直在練手片烤鴨!

動作還是太慢了,片出來的烤鴨還趕不上薑梨吃,薑梨看這兩個人也累了,也不再難為他們!

兩個夥計都發了狠,一定不能放過這次出人頭地的機會,一定要把自己片烤鴨的技術練到爐火純青!

多出來的烤鴨,蘇柚寧讓小丫鬟都分成了好幾份,一份給了晏禮和元寶,讓他們去送給許夫子!

一份給了陳娘子,讓陳娘子送給自己的好朋友曉紅,曉紅的男人還有小叔子真是給蘇柚寧頂了大用!

兩個人都踏實肯乾,對所有的事都認真負責,幾乎沒有什麼需要蘇柚寧操心的,所以也算是感謝兩個人!

再準備一份送給了村長家裡,還有許多剩下的,留下來自己吃,再往城裡送,實在是太晚了!

明天謝老爺和縣太爺那裡,烤了新的以後再讓江賀送過去,蘇柚寧想著估計謝老爺也該想江賀了。

自從謝老爺知道這裡有江賀喜歡的女子以後,再也沒有派人往家裡叫過江賀,就期盼著自己的外孫爭點氣。

乾點正經事兒,早點娶個媳婦兒,再生一堆小胖娃娃!除了這個,其他全都是歪門邪道!

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