傳統的豆腐味增湯隻需要把豆腐和蔥花切好，將高湯煮好，放入豆腐，再放入味增，用勺子把味增像開花一樣化在水中，熄火後放入海帶芽靜置一分鐘，最後出鍋的時候再撒上蔥花就好了。
日式高湯，除了昆布，木魚花，雪之下還喜歡放雞架和半個蘋果。
所謂的食之本位，就是對抗現代工業廉價取得的穀氨酸鈉，重複古代反複熬煮生成一大波嘌呤的方式獲取鮮味。
江離說他隻喝過豆腐味增這種最平民的味增湯，某種意義上雪之下覺得他還挺好養活的。當雪之下問他要不要試試用鱸魚做的味增湯時，江離連忙搖著頭說不要。
江離不想喝的原因很大一部分是懶，他到現在都不會挑魚刺。這種怪癖衍生到他生活的其他方麵就是吃螃蟹不吃蟹膏，吃鱔絲麵不吃鱔魚。
雪之下也有部分挑食，比如她不是很受得了羊肉的膻氣，也不是很喜歡吃薑和大蒜。
江離覺得雪之下一到冬天就手腳冰冷，很大一部分原因是因為她所忌口的食物都是溫性的，不過中醫江離也不是很懂，她不吃也沒什麼辦法。但是紅棗雪之下能接受欸。
“我算是知道為什麼家裡會平白無故裝一個中式燃氣灶了。”當江離幾乎整個爬進灶台下方的櫥櫃，拿出一柄嶄新的鐵鍋時，雪之下無奈地說道。
遠古時期地九州人在大夥兒還蹲在石板邊上，燒石頭煎菜的時候就發明了偉大的炒菜，不知道為什麼，近年來炒菜卻成了吸油的代名詞，而更符合生酮飲食小而美的煎製卻成了時尚的潮流。
據說霓虹的單身職場女性為了保持身材，平時做飯用的油瓶是點滴的，僅僅是微微潤一下鍋，做完飯還要把多餘的油脂吸出來。
乾涸的不粘鍋正在哭泣的冒著白煙。
雪之下雖然不會這麼誇張，她平時用的也是電磁爐居多，但就行為性質而言，也相去無多，加上本來就沒食欲，否則胸部也不會隻剩下寥寥無幾的二兩肉了。
然而這是錯誤的。
增肌粉的含量40都是碳水，碳水對於人體的肌蛋白的合成起到了至關重要的作用。據說，上個世紀的美國製糖業曾經買通了營養學家製作了虛假的宣傳來攻擊脂肪行業。
從此，油脂成了不健康的代名詞。
江離其實也很難確定這則消息的真假，但事實是，有關營養學和健康學的報告三天兩頭吹一個食物，更多的是一些江離看了都覺得又昂貴又愚蠢的東西。如此說來，除了江離他們平時吃的東西，其他東西都應該算長生不老藥。秦始皇還真是個蠢貨。
“你這口鍋還沒開過啊。”江離顛了顛手裡黑色的鐵鍋。
“專門等你呀。”雪之下白了他一眼。
這裡就他一個九州人，那麼當初她家裡替她裝修公寓的時候裝了一個中式的灶台到底有何用意也就不言而喻了。
“哦，對不起，我向你道歉，彆打死我。”江離抿著嘴向雪之下求饒。
他仔細清洗了一遍鐵鍋，頗有大廚氣質的把鍋架到了灶台上慢慢把水烤乾。
“豬油有嗎？”
“什麼？”
“當我沒說，脂肪，或者說肥肉有嗎？”江離對雪之下比劃著。
“沒有。”
“oh,no沒事，都是好事兒，都是好事兒。”江離等到水烤乾鍋裡慢慢冒白煙的時候，用油刷把鍋內部全部刷了一遍，又烤了一會兒關火用紙把油擦乾油後。重新開火熱鍋。
“這一步是乾什麼的？”雪之下見江離有條不紊的進行著步驟好奇地問道。
“不知道，儀式感，他們都是這麼做我也就這麼學了。”江離一本正經地說完前半段話後，開始笑出了聲。
“你是說你做到現在都不知道自己在乾嘛？”雪之下覺得自己上一秒判斷江離精通某種九州不為人知的烹飪秘法這件事是對她自己智商的侮辱。
“你彆這麼看我啊，我怎麼可能什麼都知道。簡單來說，這個就好像你去漢堡王的自助飲料機接稀釋了兩倍的，巨量冰塊灌腸可樂時，你也不知道飲料機裡到底放了放沒可樂，但是你一按它就出來了。同理，我隻知道這個好像似乎有點用處，但具體有多少，我也不知道。”
照燒雞肉是被改刀用蜂蜜味淋醃製過的，被江離臨時放在了玻璃碗裡，因此不需要手忙腳亂的在炒菜的時候再往鍋裡加調料。
“說實話，我覺得就現在這個情況，哪怕炒個拖鞋都好吃。”
“你做飯的時候能不能認真點，還有你為什麼離鍋這麼遠？”雪之下拍了一下江離的肩膀。
“你不是也覺得挺危險的嗎？畢竟油會爆開什麼的。我說三二一，我一放你就把鍋蓋扣上。”江離單手拿著鐵鍋，右手拿著放料的碗，一副隨時準備跑的樣子。
“快點，能彆婆婆媽媽的嗎？江離你！”
雪之下話還沒說完，江離便直接爽快的一倒把雞肉倒了進去,熱油接觸水迸射出來的油花讓雪之下慌亂中沒有瞄準鍋口就往上麵一丟，不出所料扣歪了。
“江離怎麼辦？”雪之下被發射的油花嚇退了連忙去問江離，油鍋一側的鍋裡她還炸著天婦羅。雪之下在背後聽到了江離歡快地笑聲。
“再不動兩下雞肉就沾鍋嘍。”
“所以我才讓你想辦法。”雪之下聽見江離一副看熱鬨不嫌事大的語氣就來氣。
“至少我們在前進。”江離咯咯笑著，雪之下看見江離拿著玻璃碗扣在臉上，右手拎著鐵勺扒拉了兩下，“太刺激了，哥們。”
“怎麼樣，燙到沒？”見油滋滋爆裂的聲音漸漸變小，雪之下連忙衝上來檢查江離的狀況。
“誒呀，沒事兒。”江離不以為意地配合雪之下伸出被油花崩到的右手給她看了。
“你去拿涼水衝衝。”
“真沒事兒啊。”雪之下抬頭見江離一副沒事人的樣子。
“不行，必須給我去。”
“我還要炒菜，你來的話你鍋顛得動嗎？你兩隻手估計都拿不起來。我炒完行嗎？大概就幾分鐘。”
“你們中餐做飯都這麼危險？”
“沒有，應該是熱鍋冷油的，隻是剛剛跟你聊天聊太久忘了。”江離嘿嘿笑了起來。
“你活該。”雪之下羞怒中一把扔下了捧在手心江離的手。
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