翌日清晨。
桑恬和族人開始正式燒製。
桑恬選擇適合燒製木炭的木材。通常，硬木如橡木、楓木或山核桃木是製作高質量木炭的好材料。不僅炭化過程煙比軟木小，且更易燃燒。
用此幾種硬木燒製的木頭往往質量較高。
並且這些木頭乾燥且不能有蟲害，還要塊大。
桑恬將劈好的木材，一根根伸進爐壁裡搭好。
先把兩根木材，間隔很大一高一低的橫放。然後再豎放兩根木材搭在第一層上。
如此反複，呈井字形搭好。
越往上間隔越小。
這樣搭出來的木材間隔大，空氣足，易於燃燒。
光這項工作，就做了半小時。
隨後桑恬往最底層撒了一層蘆葦絨和乾鬆針。用火點燃。
引燃物和木材都足夠乾，火苗躥的老高。
桑恬將爐壁搭建的很大，以便空氣能夠流通，木材能夠充分燃燒。
因為是土窯，桑恬將鍋爐口密封好。隻留下一個煙囪作為通風口。
桑恬在這個過程裡密切專注，必須確保木材均勻炭化。避免木材炭化不完整。
浪費不說，功夫還白費了。
此時，煙囪裡濃煙滾滾，向外產生陣陣氣體和煙霧。
……
四個小時後……
煙囪再也沒有一絲煙飄出。
但手搭在上麵，能夠感覺到熱浪滾滾。一瞬間感覺到手指都在灼燒，燙的桑恬猛的一縮。
可這還不夠。此時此刻可不能打開燒爐門。
需要讓木炭在封閉環境中自然冷卻。
……
等待時間，桑恬又用金錢豹的肉做些東西好好給平安和喜樂補補。
金錢豹的兩隻蹄子還留著呢，乾脆做道紅燒豹蹄。
桑恬將滄幫她處理好的豹蹄洗淨，切成小塊。放入開水中焯水。
至肉色微變時，撈出蹄塊水分備用。
桑恬將鍋燒熱，倒入冷油。然後加入蔗糖，小火炒出糖色。
蔗糖本就色紅，經過這一熬製，更是紅潤有光澤。
然後加入豹蹄塊翻炒均勻，使豹蹄表麵裹上糖色。
然後加入薑片、洋蔥、蔥段、八角、桂皮、香葉、乾辣椒等調料，炒出香味。
再加點鹽，倒入適量清水，沒過豹蹄。
中火煮至豹蹄軟爛入味。
最後大火收汁，讓湯汁變的濃稠。
一道紅亮香糯的紅燒豹蹄就做好了，軟爛入味，香迷糊了！
第二道菜，便煮個山藥紅棗肉湯。
桑恬將山藥去皮洗淨，切成小塊；紅棗洗淨去核；精瘦豹肉洗淨切成小塊備用。
將瘦肉塊放入鍋中，加入適量清水，大火燒開後撇去浮沫，去除腥味和血氣。撈出洗淨備用。
然後將山藥塊、紅棗、瘦肉塊、生薑片放入鍋中，加入適量清水，小火燉煮至肉塊爛糊。
加入適量鹽調味，就好了。