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還有一道便不同了,是桑恬臨時起意決定要試一試的。
那便是一道麻辣山藥魚丸。
因著沒有澱粉的緣故,桑恬一直用的是山藥粉。
現在倒不如專門做一次。
桑恬將帶來的全部山藥粉全都倒入一個大盆兒裡,桑恬想著要炸魚塊兒,帶的多所以足足倒了半盆兒的山藥粉。
現在就不煎魚塊兒了吧。
畢竟這的每一條魚體型都不小,最小的也有半米了。再多就吃不完了。
將一條八十厘米的遠古劍鰭魚開始切塊兒。該魚的魚鰭是像劍一樣鋒利直立,所以得此名字。
之所以選擇它剁成玉碎做丸子,是因為係統提到這條魚除了支撐身體的必要脊椎之外,再也沒有多餘的一根魚刺。
既然是做丸子,剁魚碎的過程裡怎麼能夠混入魚刺呢?很顯然,它是最佳材料。
果然,桑恬在切的時候發現,這條脊椎動物確實隻有能支撐身體的脊椎,再也沒有一根刺。
看來劍鰭魚以後要多弄些。部落裡的孩子都喜歡吃魚,但族人怕他們吃的不小心卡住,每次都不讓他們多吃。
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這條魚完全可以解決這個問題。
而且,就算沒有這條魚,這兩米以上的魚因為體型巨大,魚刺和魚刺之間相隔了有些距離,也不怕吃的時候卡住了。
……
桑恬和幾個雌性將它先剁成魚塊兒,再慢慢剁成魚碎。
倒入半盆山藥粉裡。
開始加水攪拌。
直到它們可以很黏的揉成一個團。再加入鹽、薑末、洋蔥末、五香粉等等攪拌。
揉好的丸子全部扔入熱水裡煮至六成熟給它定型。然後撈出。
鍋中油熱後,加入蔥薑蒜爆香,然後放入乾辣椒和花椒。再將撈出的丸子全部倒進來翻炒。
最後撒上一層香菜碎即可!
桑恬想,味道根本不會差。
軟糯的山藥加上滑嫩的魚肉、以及花椒辣椒的麻辣,怎麼著都得香的人吞掉舌頭!
……
接下來再做兩道魚湯就好了。
魚頭湯才是滋補佳品。
前麵那些菜色的魚頭全部被桑恬剁了流下來,為的就是這一鍋魚頭湯!
魚頭早被雌性們從中間劈開,用鹽、薑片醃製了半個小時。
桑恬還切了些竹筍用來提鮮。
熱鍋涼油,先放入魚頭煎至兩麵金黃,加入蔥薑末煸炒出香味。
然後倒入適量的清水,加入桑恬切好的竹筍大火燒開後轉小火煮15分鐘左右,至魚湯變白。
加入適量的鹽、胡椒粉調味,撒上蔥花即可。
一道奶白濃鬱,醇厚鮮嫩的魚頭湯表便做好了!
第二道是道黃骨魚湯。
和魚頭一樣,是雌性們同時醃製的。將黃骨魚切成魚塊兒,用鹽、薑片、蔥段兒醃製半個小時。
熱鍋涼油,放入黃骨魚煎至兩麵金黃,加入蔥薑末煸炒出香味。
加入適量的清水,桑恬又倒入了許多泡發的乾香菇用來提鮮。
大火燒開後轉小火煮15分鐘左右,至魚湯變白。
加入適量的鹽、胡椒粉調味,撒上蔥花即可!
魚頭湯味道鮮美,營養豐富,具有補腦益智、美容養顏、強身健體等功效。
黃骨魚湯則鮮嫩爽滑、醇厚鮮香!又帶有香菇的獨特香味。
光是兩道奶白奶白的湯就能把桑恬折服的死死的。
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