在這個時代，豆腐可不是什麼便宜的東西，做豆腐屬於獨門秘法，一般豆腐坊也不收學徒，都是一代一代往下傳。
就算是有人聽說過鹵水點豆腐，可那鹵水到底是什麼也無從得知。
賣豆腐的人家也有那個自信，就算是鹵水被偷了，那不一定能做的出豆腐來。
畢竟偷鹵水的人不知道什麼時候加鹵水才合適，之後如何操作才能把豆漿變成豆腐腦，再如何將豆腐腦變成豆腐。
這一係列的操作光憑一個鹵水是遠遠不夠的。
可徐煥是誰呀，她可是未來化學研究生穿越過來的。
鹵水點豆腐，其實就是鹽析原理，通過鹽鹵讓蛋白質凝結罷了。
可是這裡沒有鹽鹵，鹽鹵是要在鹽場鹽礦鹽井才會有。
沒有鹽鹵，那可是難不倒她滴！
不就是蛋白質凝結嘛，其實不用鹽析法也能做出豆腐。
那就是……白醋點豆腐！！
白醋屬於有機酸是一種電解質，豆漿屬於膠體，有機酸可以使膠體中的蛋白質發生凝聚變性，最終形成了豆腐腦。
然後將豆腐腦經過擠壓，凝聚變性的時間久一點，那便成了豆腐。
至於豆皮、乾豆腐、豆乾和腐竹這些，徐煥並不知道是怎麼做的，畢竟原理上來講她隻能推理到大豆腐這一步。
不過她相信古人的智慧，畢竟他們沒有電子產品消耗精神，他們的空餘時間都可以用來研究這些東西。
她就把這些東西給描述出來，什麼樣子的，什麼顏色的，什麼味道的，然後就讓他們自己琢磨去吧。
關於豆腐，村裡有的人吃過，尤其是在外打過工的。雖說豆腐不便宜，可那東西不及時吃就很容易壞，很多東家豆腐買多了吃不了就會賞給做工的人吃，有時候也是因為天熱豆腐放酸了，覺得扔了可惜，就用酸豆腐燉白菜給工人吃。
徐煥就很奇怪，那豆腐都酸了，他們吃完怎麼會不竄稀呢？
難道是我們現代人越進化越弱了嗎？彆說吃酸豆腐了，嗆口風都能拉脫水！
這一次大家吃到了新鮮的豆腐，真是讓他們哇塞了一回。
原來豆腐是這個味道的呀！
而且這豆腐燉白菜放點五花肉才更好吃呀！
這章沒有結束，請點擊下一頁！
得莫利燉活魚果然是放了豆腐就變得更美味了！
老頭們又把小蔥拌豆腐劃進了下酒菜的清單裡。
還有肉沫豆花，蒜蓉野菜燒豆腐，香煎豆腐，豆腐蘿卜丸子。
反正不吃明天就得壞了，於是這頓豆腐宴主食就做的不多，豆腐管夠！
給村裡孤寡送的是肉沫豆花，給人家好幾個老頭都吃哭了。
“蒼天啊，有生之年能吃到這麼好吃的豆腐！老頭子我活的值啦！”
“唉！就是因為咱們沒牙了，要不然還能吃到更好的！感恩老徐家！讓我不用再喝米湯活著！”
“我這幾天都吃胖了，我感覺我好像還能再多活幾年！”
之前在曲陽縣，有好幾個婦人都想將來去賣鹵大腸，現如今，她們已經打開了思維，不局限鹵大腸這一個買賣了，現在手裡會的菜譜開個小飯館都足夠了。
徐煥聽了此事嗬嗬一笑，“見得多了，思維自然就打開了！彆著急，往後新鮮事物還多著呐，沒準到時候連小飯館也不夠承載她們的見識了呐！”
徐老太對於徐煥知道做豆腐的秘法一事想了半宿，按理說宋童生對徐煥並不算太好，而且也沒聽說宋童生家會做豆腐呀？她猜這做豆腐的秘法不是跟宋童生學的，實在是好奇的不行，第二天就趕緊偷著問了問。
徐煥原本還想往宋童生身上賴，畢竟都是個死人了嘛，賴他更方便。
可徐老太一番分析之後，好像這個鍋確實甩不到人家身上了。
徐煥隻好神神秘秘的拉著她奶進屋關門，貼著耳朵說“果然什麼事都瞞不過奶奶，您老人家實在是太睿智了！
其實這個方子是我在熠王軍營裡偷學來的！
就打突厥的那次，我不是讓他們夥夫營幫我熬酒精嘛，我看他們神神秘秘的在那鼓搗吃食，我就沒事轉悠轉悠的過去偷瞅了幾眼。我這麼聰明，看幾眼就看明白了。
您老也知道，這工藝那可不是誰都能教的，我這偷學屬實不地道，而且現在熠王還成了皇上，咱這偷師都偷到皇上身邊去了，肯定是……”
徐老太驚嚇的一哆嗦，顫顫巍巍的說“會掉腦袋的吧？！”
徐煥表情凝重的點點頭，“所以說……奶奶，我就沒敢告訴您真相，我就是怕您知道了該睡不好覺了，所以這才騙你說是宋童生教的。依我看……”
徐老太慌張的說“奶奶懂了，咱們就咬死了這就是宋童生教的，反正他家人都死了，沒人知道他們家到底會不會做豆腐！這事兒死無對證！
行了，這事就咱們倆知道就行，你可彆再跟彆人說了，知道的人越少越好！”
徐煥長舒一口氣，她就知道隻要她起個頭，她奶奶自己就會給自己說通的。
徐煥忽然想起來豬胰子的事，“奶奶，那個送肉的給沒給咱們送豬胰子呀？”
徐老太一拍巴掌說“誒呦！瞅我，把這事都給忘了，壞了壞了，放水缸裡彆再放臭啦！我不跟你說了，我得領著你娘和嬸子們找地方偷摸做肥皂去啦！洗手的都不夠用了，更彆說洗澡的了。
哦對了，他們也有人問起這肥皂的事，我就說是皇上送的！你彆忘了就這麼說哈！”
徐煥說“放心，沒人來問我，有事她們都是先找您跟我爺爺。你們要是實在弄不過來，就讓芳菲帶幾個姑娘過來幫忙，姑娘們要比其他家的人更忠心。”
徐老太腳步一頓，“芳菲那丫頭確實跟咱們一條心，其他的姑娘我再合計合計。
對了又想起個事，你大舅媽最近表現挺好，她不好好說話的時候我就扣她工錢，現在算是把她的嘴管嚴實了。
我看這招挺好使，你也彆光開獎金，再搞個罰金，不然時間久了就有那偷奸耍滑的！”
徐煥給奶奶比了讚，“奶奶你這智慧太可以啦！都能想到這一步，了不起！您說的對，有獎就要有罰！我回頭琢磨琢磨這事。”
徐老太剛打開門，迎麵就撞上了剛要敲門的毛毛。
毛毛回來了，那麼水泥這事就可以開展起來了。
喜歡穿越古代姐獨挑大梁請大家收藏101novel.com穿越古代姐獨挑大梁101novel.com更新速度全網最快。