揉好麵團後,安菲用濕布將其蓋住,讓麵團醒發一會兒。在這個時間裡,她開始準備配菜。將新鮮的青菜洗淨切成段,把紅紅的辣椒切成小段,再把蔥薑蒜切成末備用。
安菲取出醒發好的麵團,在案板上撒上一些麵粉,把麵團擀成一個薄厚均勻的麵餅,然後用刀將麵餅切成一片片菱形的麵片。
接下來,她點燃爐灶,往鍋裡倒入適量的油。油熱後,放入蔥薑蒜末和辣椒段煸炒出香味。瞬間,辛辣的香氣彌漫在整個廚房。
隨後,安菲往鍋裡加入適量的水,等待水燒開。水開後,她把切好的麵片依次放入鍋中。麵片在沸水中翻滾,逐漸變得柔軟透明。
煮了一會兒後,安菲把青菜段放入鍋中,再加入適量的醋、生抽、鹽和胡椒粉等調味料。她用勺子輕輕攪拌,讓調料均勻地融入湯中。
不一會兒,酸辣麵片就煮好了。安菲小心地把麵片和湯汁一起盛入碗中,最後再撒上一些蔥花作為點綴。一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的酸辣麵片就呈現在眼前。
安菲站在廚房的操作台前,準備大顯身手製作酸辣粉。
她先從櫥櫃裡拿出一把紅薯粉條,將其放入一個大碗中,倒入滾燙的開水,讓粉條在熱水中浸泡變軟。趁著粉條浸泡的時間,安菲開始準備調料。
她把幾瓣大蒜剁成細膩的蒜末,將一小把香蔥切成蔥花,分彆放入兩個小碗中備用。接著,她取出幾個鮮紅的小米椒,切成小段,那辛辣的氣味瞬間刺激著鼻腔。
安菲又拿出一個小碗,開始調製酸辣粉的靈魂醬汁。她往碗裡倒入適量的生抽,增添鹹鮮的味道;再加入老陳醋,那濃鬱的酸味撲鼻而來;接著放入一勺辣椒油,紅紅的油色讓人看了就食欲大增;然後加入少許白糖提鮮,適量的鹽和雞精調味,用筷子攪拌均勻。
此時,粉條已經泡得差不多了。安菲把泡軟的粉條放入沸水中煮至熟透,期間不斷用筷子攪拌,防止粉條粘連。煮好後,她迅速將粉條撈出,過一遍涼水,這樣能讓粉條更加爽滑勁道。
安菲把瀝乾水分的粉條放入一個大碗中,在上麵依次鋪上蒜末、蔥花、小米椒段。接著,她燒了一勺熱油,“滋啦”一聲,將熱油澆在調料上,瞬間激發出濃鬱的香氣。
最後,安菲把調好的醬汁倒入碗中,再加入適量的煮粉條的湯。她用筷子將粉條、調料和湯汁充分攪拌均勻,讓每一根粉條都裹滿了酸辣鮮香的醬汁。
一碗色香味俱佳的酸辣粉就這樣在安菲的巧手下製作完成了。
安菲看著眼前這碗香氣撲鼻的酸辣粉,忍不住咽了咽口水,迫不及待地拿起筷子。
她先輕輕攪拌了一下,讓粉條、湯汁和各種調料充分融合。然後夾起一筷子粉條,晶瑩剔透的粉條掛著濃鬱的湯汁,還帶著蒜末、蔥花和小米椒的點綴。
安菲把粉條送入口中,瞬間,酸辣的味道在舌尖上炸開。粉條的爽滑勁道與酸辣的湯汁完美結合,那股酸勁兒刺激著味蕾,讓她的口腔不自覺地分泌出更多的唾液;而辣味則像是一團熱情的火焰,在舌尖上燃燒,卻又讓人欲罷不能。
她細細咀嚼著,感受著粉條的q彈和調料的豐富口感。每一口都能品嘗到蒜末的濃鬱香氣、蔥花的清新和小米椒的火辣。酸辣的湯汁順著喉嚨滑下,帶來一陣溫暖和滿足。
安菲一邊吃,一邊露出幸福的笑容,眼睛都眯成了一條縫。她不時發出“嘶嘶”的聲音,不是因為被燙到,而是被這美味刺激得忍不住感歎。
很快,一碗酸辣粉就被她吃得精光,連湯汁都沒剩下多少。安菲滿足地拍了拍肚子,決定把剩下的酸辣粉一一分裝起來。
她找出一個個密封的餐盒,小心地把酸辣粉平均分裝進去。每一盒都裝得滿滿的,確保在執行任務時能夠充分享受這美味。
安菲一邊分裝,一邊想象著在執行任務時,疲憊饑餓時能吃上這樣美味的酸辣粉,心中充滿了期待和動力。
安菲一大早就係上了圍裙,準備大顯身手蒸許多紅糖大饅頭。
她先搬出一個大大的陶瓷麵盆,將潔白的麵粉如小山般倒入其中。隨後,她從櫥櫃裡拿出一包深紅的紅糖,慢慢地將其倒入溫水中,用筷子不停地攪拌,直到紅糖完全融化,形成了香甜的紅糖水。
安菲把紅糖水徐徐倒入麵粉裡,同時加入適量的酵母。接著,她雙手用力地揉搓起來,麵團在她的手下不斷地變換著形狀,從最初的鬆散逐漸變得團結緊密。
經過一番功夫,麵團變得光滑柔軟,安菲用一塊乾淨的濕布將麵盆蓋住,把麵團放在了溫暖的角落裡,讓它靜靜地發酵。
一段時間後,安菲揭開濕布,原本的麵團已經膨脹了好幾倍,表麵布滿了大大小小的氣孔,像是在呼吸一般。
她再次把麵團搬到案板上,用力地揉壓,將麵團裡的氣泡排儘。然後,她把麵團擀成一個大大的麵餅,均勻地撒上一層紅糖,再像卷被子一樣把麵餅卷起來。
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安菲將卷好的麵團切成一段段均勻的劑子,拿起一個劑子,仔細地揉搓整形,一個紅糖大饅頭的雛形就出現了。
她把一個個饅頭坯子整齊地擺放在蒸籠裡,蒸籠一層又一層,不一會兒就被裝得滿滿當當。
安菲在蒸鍋底下添足了水,放上蒸籠,蓋上蓋子,點燃了爐火。藍色的火苗歡快地舔著鍋底,不一會兒,白色的蒸汽就從鍋蓋的縫隙中鑽了出來,廚房裡彌漫著香甜的氣息。
隨著時間的推移,蒸汽越來越濃,饅頭的香氣也越來越誘人。大約半個多小時後,安菲關掉了火,卻沒有著急打開鍋蓋,而是讓饅頭在鍋裡再燜上幾分鐘。