王心寬是今天第二個向自己誇耀今日菜式的人，簫衍開又打量了一番席麵上的菜式，的確是香味陣陣，這不禁讓簫衍開心裡又多了一分期待。
“四兒，彆在哪裡貧嘴了，這冬月裡天氣涼，快入座，準備開席了，彆一會兒菜都涼了。”
聽見蔡老招呼，王心寬這才笑嗬嗬的在梁靖程旁邊的位置坐下。
蔡老抬眼環視一周，便率先舉起筷子，找眾人招呼。
“好了，人都到齊了，這就開動吧。”
說著眾人也都紛紛提起了筷子，就見蔡老筷子伸向了擺在麵前的乾鹽菜扣肉。
“姐夫，這是一道什麼菜，以前可沒見過。”
簫衍開見蔡老夾起一片色澤棕紅，肥瘦相間的肉，就送進了嘴巴，先是抿了一口，然後就很有滋味的嚼了起來，簫衍開也伸出筷子，也夾起了一片，然後朝蔡老詢問。
“你先吃了再說。”
蔡老見簫衍開一臉好奇，倒是賣起了關子，然後卻是朝大家指了指跟前的這一道乾鹽菜扣肉。
“這道菜一定要趁熱吃，一盤子也沒幾片，大家都嘗一嘗。”
說著，就見蔡老又夾起了一塊，其他人聽蔡老這般說，也伸出筷子去夾。
此時，簫衍開剛剛嘗到了嘴中這肉片的美味，入口軟糯化渣，鹹鮮回甜味道醇香，這看起來就是一片五花肉，可入嘴這味道真是讓人難以忘懷。
簫衍開就見眾人都伸出筷子來夾，好在還剩下一塊，他趕忙伸出筷子，把最後這一塊夾了起來，一番品嘗之後，這才一臉好奇的看向葉長硯。
“大外甥，你老師給我賣關子，你說說看，這道是什麼菜，吃起來，軟糯香醇，肥而不膩，以前可沒見過這種做法。”
現場眾人都嘗到了這乾鹽菜扣肉的味道，本來還想再來一片，卻見盤子已經空空蕩蕩了，隻剩下一些看起來像醃菜的棕黑色菜粒，聽簫衍開這般詢問，都豎起耳朵聽。
“回舅父的話，這道菜叫乾鹽菜扣肉，選用的是半肥半瘦的中段五花肉，先煮再炸，然後切成厚片，撲在碗底，上麵再覆蓋上乾鹽菜，隨後上蒸籠，再蒸上近一個時辰，就行了。”
“光聽你這麼說，就覺得複雜，又是煮又是炸，還要蒸一個時辰，不過這滋味倒是真的很棒，隻可惜這一盤子不太夠大家分啊。”
葉長硯一臉求助的望向蔡老，隻見蔡老有些不太情願的點了點頭，葉長硯這才接著說道。
“先生在愉州府的時候就喜歡這道菜，由於工序相對複雜，所以我一般一次都會多做上一些，再吃的時候，拿出來蒸一下就能上桌。”
“那還等什麼呢，快去再端一碗來。”
簫衍開不愧是行軍武的，這脾性就是爽直。
葉長硯這才招呼一聲隨侍在旁的丫鬟紅鸝，吩咐她去廚房，讓甄嬸兒再扣一盤端上來。
很快，紅鸝就端著一盤熱氣騰騰的扣肉上了桌，除了蔡老、葉長硯、梁靖程和鐘雲峰，其他人都伸出筷子去夾。
“舅父，這扣肉畢竟有肥肉，一次不宜多吃，每次三至四片的量，正好合適。”
聽葉長硯關懷的朝自己叮囑，簫衍開很是高興的點點頭。
“嗯，不錯，今日正好吃了四片，的確剛剛合適，不過我想你廚房應該還有，待會兒給我裝上一碗，我帶回去明天吃。”
現場頓時一陣哄堂大笑，就聽梁靖程身旁坐著的王心寬朝簫衍開打趣。
“大將軍，你剛才還嘲笑我舅舅連吃帶拿的，你自己可一點都不講究。”