“嗯，夥計報下菜單，下一道要做的菜是什麼？讓小陽師傅上手。”
“下一道菜是酸菜魚，魚要用黑魚肉。”夥計連忙把下一道菜名報了一遍。
“黑魚殺好沒？”
“魚肉已經片好了！”
“好，小陽師傅，你來做！”
“嗯！”李耘陽點頭應下，就開始察看起配菜，見配菜也都準備齊全，又開始嘗所有調品。
“來個人給我鼓風！”李耘陽招呼了聲，就上手做菜，把黑魚肉用澱粉抓了抓。接著起鍋燒油，做起了酸菜魚來。
一番操作，在‘滋啦’一聲，澆上熱油後，酸菜魚出餐。
“小哥，報下一道菜名。”李耘陽讓小二端走酸菜魚後說道。
“小陽師傅，前麵有人點了一隻鵜鶘肉。”夥計說道。
“鵜鶘肉處理了沒有？”李耘陽詢問。
“已經在褪毛了，還要再等會兒。”夥計回道。
“先報下一道菜名，讓處理鵜鶘肉的夥計，剁肉前，先用火把鵜鶘全身燎一遍，再剁肉。”李耘陽仔細的叮囑夥計
“好的陽師傅，下一道菜是燉豆腐。”
李耘陽把切好的燉豆腐取來，鍋中放入葷油燒熱、加入蔥、薑沫、豆醬炒香、放兩碗高湯、倒入一點醬油上色攪勻，加入豆腐，開燉。
本小章還未完，請點擊下一頁後麵精彩內容！
“鼓風機加大力度！”李耘陽對鼓風的夥計說道。
燉豆腐期間，李耘陽用澱粉調好了芡汁。
身邊另一個爐子前，燒菜的龐師傅，一直留神觀看李耘陽的做菜流程。
“小陽師傅，我這每次看你做菜，都覺受益匪淺！”龐師傅把一道菜出鍋，隨口的說了句。
“龐師傅，大家都是相互學習罷了！”李耘陽手裡給鵜鶘肉調著料汁，嘴上卻是連連謙虛著。
“小二出餐，夥計報下一道菜！”龐師傅聽後搖了搖頭，對著廚房外喊道。
“龐師傅，下一道菜，炒秋葵。”夥計立馬大聲報著菜名。
“陽師傅，鵜鶘肉處理好了。”夥計得到通知後立馬又對李耘陽說道。
“嗯，多衝洗幾遍，把血水衝乾淨了。”李耘陽，給燉豆腐撒上調味品後顛了顛鍋，倒入芡汁收了收湯汁，就出鍋裝盤。
“小二，燉豆腐出餐。”李耘陽吆喝一聲。
接著，把炒鍋清洗乾淨，添上一勺清水、放糖，炒起了糖色。待糖水冒起大泡，呈棗紅色時，又把炒鍋迅速離灶放到一邊，添了勺清水放入棗紅色的糖水中降溫，備用。
李耘陽換了一口大鐵鍋，鍋裡加油添入了大量的薑片，油熱下鵜鶘肉塊煸炒。
“滋啦啦”響起冷水與熱油的碰撞聲。
鵜鶘肉被煸炒定型收縮，待到肉塊炒至金黃，放入花椒炒香，接著倒入酒水去腥、醬油、豆醬翻炒，最後倒上開水、鹽巴、糖色、調好的醬汁，蓋上鍋蓋燉起。
“小陽師傅，這鵜鶘肉還能這麼做？”龐師傅一見李耘陽做大菜，就目不轉睛的學習。
“嗯，不止鵜鶘肉可以這麼做，其它包括雁肉、鵝肉、鴨肉、雞肉，都可以這麼做。”
“龐師傅，前邊有人點了鵝肉。”剛好夥計這會過來通知下一道菜名。
喜歡廢除昏君請大家收藏101novel.com廢除昏君101novel.com更新速度全網最快。