“曬乾了就挑回來吧,我們這麼辛苦砍的,先吃午飯吧,吃了休息一會就把鬆塔打了,小雪,你就研究一下怎麼給鬆子開口。”蘇廣白安排道。
“好,吃午飯先。”
“好的。”
…………
趁著有太陽,他們就在外麵打鬆塔。
白慕雪則在廚房裡研究怎麼樣讓鬆子開口。
以前在網上有看到過,但是她有點忘記了。
好像是要用清水泡的,泡了再蒸,蒸了再炒,具體時間不清楚了,隻能自己慢慢摸索。
人家炒花生放點沙子一起炒比較好,這個鬆子太小,應該不用放沙子一起炒吧?白慕雪思考著。
先拿鬆子用清水泡著先吧,看的時候是泡半個小時還是一個小時的?她有點忘了。
最後白慕雪準備拿兩斤鬆子來試一試,一斤泡半個小時,一斤泡一個小時。
開搞!
半小時後白慕雪撈起一份鬆子開始蒸。
蒸蒸蒸,一直蒸到另一份泡夠一個小時就撤下火,放到簸箕裡麵晾乾,開始蒸另一份。
今天正好有風,久不久扒拉一下鬆子,看到鬆子乾了就開始炒。
另一份也蒸了30分鐘這樣就拿出來晾乾了。
鬆子太小,容易炒糊,所以用小火一邊炒一邊一邊不斷攪拌。
炒的已經很香了,而且鬆子表皮開始脆了,發現隻有一半開口,一半沒有開口,不開口也沒辦法了,這樣炒下去就糊了,所以隻能撈出來了。
這邊炒好了,另一份鬆子也差不多晾乾了。
“這裡炒好一份了,你們來嘗一嘗,就是有些沒有開口。”白慕雪端了剛炒好的鬆子出來。
“我先來嘗嘗,在院子裡麵就聞到鬆子的香味了,惹得我一直流口水。”蘇半夏一個箭步就跑了過來。
“先不打了,嘗一嘗鬆子先吧。”蘇廣白道。
“嗯,好香。”蘇半夏吃了兩粒道。
“嗯,很不錯,有一股很濃的鬆香味。”蘇廣白吃了一粒評價道。
“小雪炒的時候放一點鹽,有味道,應該好吃一點吧。”周國棟建議道。
“我們自己炒的時候放點鹽可以,用來換錢的話放鹽成本就高了,而且有鹽的話很容易回潮,收購站收的都是原味的。”白慕雪道,她還想吃五香味的,椒鹽味的呢,但是暫時條件不允許。
有機會收集點香料,做個五香的,後麵分糧分有花生的時候還可以做個五香花生,蒜香花生之類的,到時候貓冬就有零嘴吃了。
“小雪這有些沒有開口的,有點難剝呀。”蘇半夏一邊吃一邊倒道。
“慢慢咬唄,像嗑瓜子一樣,這份是泡了半個小時清水的,整蒸了半個小時炒的,可能泡的時間不夠久,我這裡還有一份泡一個小時的,等一下我再炒來試試。”白慕雪道。
“小雪你來吃幾個鬆子就開始炒另一份吧,最好加一點鹽炒,嘻嘻……”蘇半夏道,她也喜歡吃有味道的。
“行,我等下用一半了加鹽炒,一半不放鹽炒,對比一下。”沒有五香的,吃點鹹味的也行。