蕭衍的確不清楚乾親王行程匆忙,但海寶兒知道,他要立馬趕往舂山,為整頓舂陵軍而去,目的也是為了給海寶兒討要一個說法。
送走了乾親王這尊大佛,蕭衍對著海寶兒拱手致謝,“多謝海少主替我解圍,今晚本官在雲兮樓設宴款待,恭請海少主大駕光臨!”
又是雲兮樓!
海寶兒想了想,當即答應,“我一定準時出席!”
等蕭衍走後。
海寶兒叫來食堂梵正,讓他用心品嘗中午從雲兮樓打包帶回的五珍燴。
“少主,這道菜做得確實很有講究,水準很高!但,似乎並沒有做到十全十美!”梵正邊吃邊說。
“哦?你也這麼認為!”海寶兒接過話來,“中午我在雲兮樓吃飯的時候,就有同樣的感覺,但當時吃得太快,不敢篤定,所以現在我想聽聽你最真實的看法。”
梵正放下筷子,用嘴巴細細回味著菜中滋味,許久過後方才回道“沒錯,如果要說不足之處,我認為有兩點需要改善,其一,火候掌握不太到位,武火時間長了一點,導致五珍外柔裡堅,口感下降。同時,文火慢燉過於急躁,導致湯汁水分流失過快,肉汁融合入味稍淺。這其二……”
不等梵正把話說完,海寶兒搶過話來,接著說道“這其二嘛,便是在口蘑的漲發上出了瑕疵,很明顯,用於漲發水溫沒有控製好。這道菜中,用於漲發的水溫偏高,如果開水多冷卻半刻鐘,效果應該更好!”
漲發指的是,在乾品下鍋入菜之前,必不可少的一道工序,而口蘑乾品同樣需要在漲發後才能使用。口蘑漲發一般要用溫水,水溫不能過高更不能過低,過高易燙壞口蘑的菌蓋,導致肉質變形,過低則會導致沉澱過濾不到位,影響口感。
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靜靜地聽海寶兒把話講完,梵正用一臉崇拜的眼神看向海寶兒,嘴裡卻嘟囔著說道“我的海少主呀,就你這張毒嘴,何時能消停,既然什麼知道,為什麼還來問我?!”
梵正這話有兩層含義,第一層意思是,在吃的方麵,海寶兒的嘴既刁鑽又細膩。第二層意思是,在說話方麵,海寶兒的嘴既刁鑽又伶俐。
總之就是一個字,毒!
海寶兒沒有正麵回答,而是邪魅一笑,“開玩笑,少主我可是經過七爸常年累月的培訓授教,雖然廚藝一般,但品鑒美食方麵,少主我敢說第一,沒人敢說第二!”
梵正沒有多說什麼,隻是臉上掛出了一股鄙夷不屑的笑意,似乎在說少主你就吹吧,反正吹牛不要錢,吹牛最多遭雷劈!
瞧見了梵正的不屑,海寶兒氣不打一處來,隨即用手輕捏著梵正的屁股,緊接著非常和諧的一幕在房間裡上演了。
“喂喂喂,我說小梵正,你到底什麼表情,看少主我怎麼收拾你!來來來,把屁股撅起來,讓我狠狠的抽!”
“哇,少主變態啊,他居然喜歡摸男人的屁股……”
賦詩一首《海少論食》
雲兮樓中五珍燴,味未儘善略有瑕;
火候不足口感差,漲發水溫未控好。
海少評頭又論足,嘴刁毒舌技亦高;
廚藝雖欠品鑒強,食評天下第一家。
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