“乾鮑的作用是增加這道菜的香味，蛟龍本身已經足夠香了…”
昆侖鮑甫這道菜需要給龍皮補香，補鮮。
乾鮑能補大量的香，少量的鮮，大量的鮮要高湯和老雞來補。
也有用河豚之類的超級鮮的魚湯來補的。
林東方手頭有何羅魚和文鰩魚的骨頭自然是要用這些好貨來弄。
先泡發乾鮑。
“師姐師妹的，師父們的還有我的…五隻鮑魚。”
“師弟，這泡發乾鮑和做佛跳牆是一個步驟麼？”
蕭曦月還記得當時泡發鮑魚的過程，挺費勁的。
“有區彆，畢竟鮑魚乾和乾鮑是兩回事。”
“鮑魚乾就是直接曬乾的鮑魚，乾鮑是有各種嚴格操作之後弄乾的，烹飪方法得當就能吃到溏心鮑魚了。”
“冷水泡發六個時辰。”
林東方想了想之後還是送入了時間法陣。
畢竟這一頓吃不完整張龍皮，以後回聖地了再多做點好的。
到時候就不用時間法陣了，估計裡麵的道韻濃度不會亞於佛跳牆。
也好給首座們換換口味。
大世爭鋒，他要把自己的大腿們養的白白胖胖的才能繼續自己現在這樣悠閒的小日子。
古族可是一下子蹦出來三十六個渡劫境大佬。
從小就有火力不足恐懼症的林東方覺得起碼也要讓自家聖地有六十三個渡劫境大佬才行。
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乾鮑初步泡發之後清洗，換水，小火煮到水裡泛起氣泡的程度關火，再泡三個時辰。
“確實比之前做佛跳牆的鮑魚乾來的複雜呀。”
火靈兒咬著手指，“師兄啊，這次我該又不會隻能分到一些小小的瑤柱吧？”
她還對當初第一次吃佛跳牆的事情耿耿於懷。
“這次瑤柱是輔料，都後不要的，咱們這乾鮑大，要三次或者四次的溫水泡發才行。”
“到時候切開鮑魚裡麵是微微分層的，最中間有點溏心的感覺，口感軟糯還比較甜。”
“乾鮑的這些處理就是讓它的鮮轉化成甜，少掉的鮮要用彆的東西補回來。”
“以你現在的修為…等我做成最完美的應該能吃完半個鮑魚。”
“靈兒幫師兄把這些肋排，豬蹄和火腿塊烤一下，油脂都烤出去，表皮烤乾。”
“得令！”
火靈兒咽著口水燒烤這些材料，沒有醃製或者刷油，可這些材料品質本來就好，香味還是嗷嗷的往鼻子裡鑽。
林東方說話間利用時間法陣把乾鮑經過了三次的溫水泡發。
“你看，這樣捏下去軟乎乎的就算好了。”
幾乎有林東方整個巴掌大的鮑魚在手裡安靜的躺著。
圓鼓鼓的身子通體細滑基本沒有瑕疵。
“劈裡啪啦！”
雞爪雞腿下鍋油炸掉多餘的油脂。
包括讓火靈兒烤的那些都是成就鮑魚汁的輔料。
一時間，悟道茶老爺爺就覺得自己的樹根都要被烤肉香味熏入味了！
幾個造型奇形怪狀的葉子發芽了。
要是他們湊上去聞一聞，那味道絕對讓人流口水。
這幾樣料下入黃酒壇子裡之後，再下入帶皮老薑片，從打邊爐鍋裡撈出來的龍骨。
有龍骨就用不著豬筒骨了。
最後入鮑魚，還有提鮮用的乾貝以及佛跳牆同款花菇。
之前熬好的高湯緩緩倒入，開煲！
“這道菜的調味要在最後調色的時候同時進行，不然乾鮑就不會出現溏心了。”
“師兄啊，這煲多久呀？”
“起碼也要十二個時辰呢，咱們這個乾鮑更大，先來十三個時辰看看。”
蕭曦月和火靈兒說不出話來。
這道菜看似複雜程度不如佛跳牆，但細節上似乎要更難把控一些。
林東方倒是沒繼續關注，之前做了那麼多佛跳牆，現在對這種超長時間煲湯已經得心應手。
外界秘境內，徐少良興高采烈的抓到第三片悟道茶葉。
“少主，這片悟道茶葉上怎麼這麼香？像烤肉味啊！”
“嗯…這片給林前輩留著，這可能對他的廚道有所幫助！”
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