就在小徐四處尋覓爭奪悟道茶葉的時候,林東方已經把龍皮送進陣法開蒸了。
龍皮迅速的吸收水蒸氣,膨脹,卷起,每一片龍鱗都炸開了。
三刻鐘後,林東方把龍皮取出來。
龍躉皮蒸兩刻鐘就好,這龍皮要多蒸一會。
把蒸好的龍皮扔進冰水裡,十八摸瞬間去掉所有龍鱗。
“等以後試試能不能熬出龍鱗凍。”
“嘖,蛟龍一族遇到你可是倒了血黴了,龍鱗都要吃掉。”
悟道茶樹喝光了三瓶快樂水,此時正在喝一鍋茶湯。
滿樹的葉子都在嘩啦啦作響,染上了一層油光。
潤!
“做龍鱗凍這也是物儘其用嘛,不然它們怎麼知道自己這麼好吃?”
旁邊一鍋大火煮的奶白魚湯爆發著濃鬱的鮮味。
裡麵是何羅魚和文鰩魚。
林東方把它們敲的粉身碎骨壓榨出最後一滴鮮美後過濾。
把處理好的龍皮放進去泡了三個時辰,又小火煮了半個時辰。
龍皮不夠鮮美的缺點被斬於馬下。
一邊陣法裡煨製的乾鮑壇子取出。
揭開蓋子的刹那間,一股香濃到極點的味道爆發出來。
經過油炸的雞爪,火烤的豬蹄等材料經過這麼久的燉煮把所有的香味都熬了出來。
龍髓的香味是最佳的橋梁,讓這些香味渾然天成融為一體。
這些材料還了最重要的膠質。
讓乾鮑的口感產生了進化。
一壇子的湯此時隻剩下半壇子,剛剛好顯露出那些瑩潤飽滿的乾鮑。
“這道菜的調色不能用醬油,不然成菜會發黑,這麼貴的菜肴要是在色上差了就太不值當了。”
抓出一把紅曲米,以熬煮鮑魚的湯汁淋入浸泡一刻鐘,染色。
然後隨著冰糖和海鹽以及一點炒糖色一起加入壇內攪勻。
紅潤的顏色散開,讓本來白嫩的鮑魚變得更加有食欲起來。
蓋上蓋子再煨製半個時辰關火。
林東方小心的取出鮑魚,濾出這一壇子膠質滿滿的鮑魚汁香湯。
“這鮑魚汁能做的菜可不少,什麼鮑魚汁豆腐,鮑魚汁龍蝦之類的。”
林東方隨口報了兩個菜名,蕭曦月和火靈兒趕緊記住。
“這鮑魚和龍皮一起下入鮑魚汁內小火煮最後半個時辰。”
‘咕嚕咕嚕…’
紅亮的鮑魚汁越來越粘稠,每一滴裡都飽含著無儘的香與鮮。
即便是蕭曦月也是一個勁的咽口水。
“怪不得小姨喜歡吃鮑魚!”
火靈兒使勁吸了吸香味,決定把在乾鮑排在小酥肉後麵。
三個白玉盤子,裡麵擺著剛剛從打邊爐鍋裡撈出來的悟道茶葉。
夾出紅潤的鮑魚與改刀成筷子長三指寬黑亮的蛟龍皮一起擺盤。
最後淋上濃稠的鮑魚汁。
一道無法標定價值的昆侖鮑甫成了。
無儘的道韻仙光在繚繞,但是他們都知道這遠不是這道菜應該表現出的極限。
因為這道菜大部分步驟都用了時間陣法加速。
可以說少了九成的道韻。
但旁邊的悟道茶葉很好的彌補了這一點。
“開飯!”
隨著林東方一聲招呼,蕭曦月迅速過來端盤,屁股剛挨到椅子就抓起筷子幻化成刀叉,從中間切開鮑魚。
可以清楚的看到中間部分那一層層的紋理。
溏心處的暗色十分明顯。
把鮑魚分成小塊,從外麵的部分吃起。
軟糯的口感與以往吃的鮮鮑魚決然不同。
香濃的味道讓她錯以為是在吃肘子。
但是肘子的口感和乾鮑是不一樣的。
隨著開始吃靠近鮑魚中心的位置,香濃的味道在逐漸變淡,隨口感變得更加軟糯而來的是一股鮮甜。
比任何海鮮都要甜。
有蝦肉的甜,魚肉的甜…
可又不是糖的那種甜。
蕭曦月一邊吃,一邊覺得自己在把天下最重之劍融入琴音中的秘術又更進了一步。