“這陽春麵分紅湯白湯,師父和姬前輩吃什麼湯的?”
“我要紅湯。”
“老身我也來紅湯吧。”
“好嘞。”
“徒弟呀,能不能在給為師做一份黃酒燉肘子?”
獨孤夢現在隻覺得自己身軀輕盈,活了三千年,還是第一次覺得這麼舒泰。
“我這腹肌太明顯了不好看,多吃點肉肉補一下。”
想到林東方之前舔她腹肌上的香絲雪的場麵,獨孤夢嘴角露出一個得意的微笑。
她早就注意過寶貝徒弟看自己腹肌的目光不對勁了!
林東方把煎蛋們翻了個身,然後摸出幾個前肘。
嗯,下次看看把山膏的肘子剁下來還能不能長出來。
“好,姬前輩吃肘子嘛?”
“那老身我也來一個吧,可以做個甜口的麼?”
“沒問題!”
又是兩砂鍋東坡肘子送入時間陣法。
林東方自己對肘子不是特彆熱衷,隻是給自己來了盤火爆腰花。
不補真不行。
也就是獨孤夢劍心堅定,九龍殿內的兩年要是敞開了榨能給他吸乾了。
渡劫境的愛元嬰境頂不住。
炒鍋內下魔葵籽油和山膏豬油,蔥薑蒜末爆香後入圓蔥,充分煸炒出蔥香味。
不管紅湯白湯,蔥油是最關鍵的。
“蝦籽有點點的腥味,也下進來稍微煸炒一下,再烹入醬油。”
醬油的香味混合著蔥香,這香味讓獨孤夢有點頂不住。
餓的腹肌都在抗議。
“再用清雞湯衝開這些醬油。”
“刺啦…”
雞湯的鮮香和蝦籽的鮮美融合在一起,再配上此時這醬紅色的湯色,更是成倍的美。
稍微開了一會,林東方另起鍋,開始過濾。
“手勺舀出湯再淋入漏勺裡,輕輕敲,淋,把蝦籽都漏進湯裡避免浪費。”
星星點點的蝦籽墜入下方微微沸騰的湯裡,繼續釋放著自己的鮮美,再把煎蛋們請進來,稍微燉煮一會讓雞蛋的香味融入湯內,同時讓煎蛋吸滿湯汁豐富口感。
再以鹽,胡椒粉調味。
“這樣的湯直接煮麵會導致湯變得渾濁,口感不夠爽潤,所以要先把麵條煮到七八成熟再請進來徹底煮熟,這樣麵條吸了味且不會被過多染成深色,湯也不會渾濁。”
這是林東方自己煮所有湯麵的竅門。
要是煮熟了麵再放入湯底,麵的味道和湯的味道是割裂的。
蔥花,蒜苗碎,按照各自喜好撒在碗底,先衝入麵湯激發出香味,再把柔順的麵條請進來。
最後把煎蛋放進來,一碗加蛋的紅湯陽春麵就成了。
瑩白的麵條周圍是點點金色的油花,還有不少蔥花被它們簇擁著。
“呼…”
獨孤夢和姬彩霞都先深深聞了一下這麵香。
香,鮮!
豬油浸潤過的麵條香而潤,入口很滑。
麵條中間夾帶上來的蝦籽在唇齒間豐富著口感。
偶爾還能咬到脆脆的蔥花爆出濃鬱的香蔥味。
喝上一口湯,鮮香中帶著一絲胡椒粉的微微辣意。
舒服啊。
吃了幾口麵,再咬一口煎蛋。
煎蛋的邊邊還是脆的,但中間蓬鬆起來的部分裡全是香濃的麵湯。
咬一下就在嘴裡肆意揮灑。
不過也不能光吃麵。
還有肘子呢。
加了冰糖的肘子皮亮晶晶的像是紅玉一樣漂亮。
筷子一劃肘子皮就開了,露出裡麵細膩嫩白的肉肉。
再一扒拉,肉的軟爛脫骨足以讓石人都咽口水。
姬彩霞夾起一塊肘子肉放入麵湯,麵條上頓時染上更濃厚的香味。
以她的定力,自然不會做出用蛇尾巴嘭嘭敲地板這種軒轅族失態的行為。
旁邊,獨孤夢用白水煮熟一大碗麵條,把烀肘子的肉湯淋上去,又撒一把蔥花。