“掌櫃的，難道是雄幫主要來了？”
“不是雄幫主，是林東方大師來了，做好了要是他以後逢人說一句咱們相柳漁家的菜肴味道不錯，那一傳十十傳百，咱們就能多來不少客戶呢。”
“而且雄幫主也異常喜愛林大師，你們可要好好表現一番，等我退休之後…”
聽到前半截話眾人還連連點頭，後半截話讓這群人集體翻白眼。
這家夥七十年前就說要退休。
退個錘子！
“掌櫃，要不要給林大師加幾道菜，比如北鬥史料館收錄的那道拆魚頭…”
“拉倒吧，你這純屬班門弄斧。”
掌櫃也白了他一眼。
“而且像是林大師這種老饕有自己的口味喜好，亂加菜很容易拍馬蹄子上。”
“嘿嘿，我這不是想讓林大師挑挑毛病麼，這指點我一二也是我的榮幸。”
“就你會說話，以後再說吧，先把這八道菜做好。”
“得嘞。”
雅間內，火靈兒笑嘻嘻的說道，“師兄你麵子這麼大，等會他們會不會給咱們免單啊。”
“或者給咱們加菜什麼的。”
“那感情好啊，省錢了，靈兒啊，你知道什麼菜最好吃嘛？”
林東方故作神秘的樣子引起了火靈兒的思考。
“小酥肉？不對，那是我最喜歡的，鍋包肉？還是溜肉段？”
林東方笑著搖頭。
“對了，師兄你之前說殺豬菜，難道是豬肉酸菜燉粉條？”
“師兄你怎麼又搖頭，算了我不猜了！”
火靈兒呆毛一蔫，雙手撐著下巴噘嘴擺爛。
“其實吧，是越便宜的菜越好吃，就比如這相柳漁家的五香鯉魚，本來五塊靈石一盤，但要是給咱們打折一塊靈石一盤，那就絕對比五塊靈石的時候更好吃。”
“啊？”
火靈兒震驚！
沒想到正八經的師兄也有這樣貪小便宜…呸，勤儉持家的一麵！
“師兄所言極是！”
要是讓在後廚裡督陣的掌櫃聽到林東方的話語，絕對會拍著大腿後悔自己太謹慎了。
不多時，八道菜肴陸續上桌。
“師兄啊，這五香鯉魚顏色居然不是醬紅色的，這種偏金黃色也挺好看的。”
“那自然的，高油溫炸好的魚下鍋之後再加高湯，顏色就是微微帶著金黃的，而且還加了點薑黃粉，提升風味的同時也讓顏色更漂亮。”
“這條魚宰殺之後醃製的時間不長，肉質偏細軟，也更入味。”
“最後烹芡的時候花椒油是現熬的是關鍵啊，溫度降下來直接用。”
掌櫃的站在一邊不敢說話，連他都不知道自己家這幫廚師燉魚的時候用了這麼多門道。
“這樣啊，那我以後也試試給師兄做一條。”
火靈兒嘗了一口大鯉魚，燉的極為酥軟入味，舌頭一頂就化開了。
“這乾炸小河鮮也好吃，長尾魚的尾巴酥酥脆脆的，小河蝦整個都可以吃。”
“唔，師兄啊，這熗鍋魚片有點像你之前做的水煮魚噯。”
白嫩嫩的魚片在一些萵筍絲上趴著，上麵滿是各色辣椒花椒，剛剛淋上的熱油還在激發著辣椒的香味。
“還是不一樣的，咱們做水煮魚是把魚片在調好味的魚湯裡煮熟，然後連魚帶湯一起盛出來然後潑油。”
“這魚片是在魚湯裡稍微燙熟之後就撈出來，再淋上剛剛熬好的辣椒油，是不帶魚湯的。”
“等回頭師兄再給你做個差不多的沸騰龍蝦吃吃。”
“好耶！”
火靈兒高興的舉起左手。
右手還不忘夾菜。
林東方最關注的還是那份醬燜泥鰍。
初秋時節的泥鰍肚子裡最乾淨也是最好吃的。
拎著泥鰍的尾巴，筷子夾著尾巴往下一捋，泥鰍的肉就全都下來了，隻剩下魚骨還在手裡拎著。
嘗了嘗味道後林東方眉頭一挑。
掌櫃的頓時汗流浹背。
因為雄幫主吃飯的時候覺得味道不好也是挑眉頭！
“嗯…要是炒香黃醬之後稍微添點水直接把處理好的泥鰍下進去就好了，稍微燒製一會後再添涼水，這樣泥鰍的肉質更加緊實。”
“這樣做的話醬香味更足，加鹽也要更注意一些，稍有不慎就鹹了。”