脫水這一步他有共工神水,比煉丹爐都高效。
“有了這魔芋精粉就有了白涼粉,就可以做茶凍什麼的了。”
之前用海藻煉出過一些類似白涼粉的東西,但是效果不夠好。
眼下這魔芋精粉自帶一點甜味,剩下什麼雜味都沒有,實在是上佳的好東西。
“靈兒,你做一份紅油辣子,熬料油的時候多加點香料,不放圓蔥,放三滴雷劫液。”
“得令!”
火靈兒麻溜的開始熬料油,這活她已經爐火純青了。
林東方又在時間陣法裡失敗了幾次,終於拿捏了完美配方。
“論斤算的話,就是一斤魔芋精粉,半斤玉米澱粉,半斤木薯澱粉,再來一勺豆渣粉。”
豆渣粉就是磨豆漿剩下的豆渣子,磨成細粉之後有良好的塑性效果。
豆渣子可以加點土豆泥什麼的烙餅,之前給火靈兒做了幾次,這家夥差點把盆都吃了。
配好的粉倒進鍋裡加水小火熬到粘稠,倒出來塑性冷卻,就得到了一塊塊超厚實豬皮一樣的魔芋豆腐。
比豆腐強韌很多,比豬皮多了延展性和柔韌性。
切手指厚的片,再單麵改十字花刀,最後切成小條條。
“師兄啊,這就做好了嘛,紅油已經熬好啦!”
火靈兒抱著一盆紅油,和她紅色的頭發相映成趣。
紅油上還飄著一層白芝麻和雷電特效,又香又好看。
“還沒呢,現在的魔芋條軟趴趴的,要經過冷凍和蒸製才能獲得最好的口感,捏在手裡都能豎起來!”
“哇!”
火靈兒發動技能,不懂裝聽懂!
“冷凍魔芋爽可不能著急,凍的速度太快了會導致裡麵的水分結晶過大,最後會變得跟膠皮一樣。”
林東方搗鼓著冰陣,小心翼翼的凍,一邊還記錄著數據。
這魔芋爽很適合批量生產,至於切表麵的花刀可以用獨孤夢設計的超級菜刀,這菜刀能分出上萬個刀刃,十字花刀隻要把材料橫豎切兩下就好了。
試驗了兩三次,終於找到了最佳的冷凍方法,然後再解凍,上鍋蒸。
趁熱拌上紅油,送入時間陣法充分冷卻。
火靈兒終於聽到了林東方的那一聲,“開動!”
一根根軟彈彈的魔芋爽在大方盤裡顫巍巍的,比豬皮凍還要有彈性。
每一根魔芋爽都是精致的十字花刀,形成了類似毛肚一樣的小小凸起。
每一個凸起縫隙都被紅油浸潤賦予了誘人的香辣色彩,不用反射任何光芒,雷劫液形成的淡淡紅光像是火焰一樣在每一根魔芋爽上繚繞著。
“哢吱哢吱!”
入口之後除了隨著辣味散開而瘋狂湧出的口水,就隻剩下這讓人鼻尖都冒細汗的爽脆口感了。
嗡!~
熟悉的鳴顫聲傳來,一盤加了泡椒水的魔芋爽消失不見,還有一杯草莓雪頂也隨之而去。
“嘭!”
一個大酒缸從天邊飛來,還有一本厚厚的古書。
“嗷~”
鬼主和李無極同時長嚎起來。
“發財了,居然是百萬年的美酒還有千萬年陳釀的製作方法!”
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