這就是之後這個國家需要麵臨的很現實的社會問題，而且這個問題想要解決，也很難想象到需要多久……
至少以蕭楚生自己的角度……無解。
所以說啊，走高端的餐飲，在國內確實有一定的市場，但想賺錢，就必須賺大部分人的錢。
而大部分人去吃的高端餐飲，本質上則是抱著一種體驗的心態。
蕭楚生這時候笑了笑，說道“聶老哥，這也就是為什麼，‘餐飲的儘頭是自助’，就是因為自助隨便吃，管夠，大家能吃得儘興。”
聶華建想了想，很認同這個說法，但還是抱有一種疑惑“但我看跟我合作的自助餐廳，其實盈利也不怎麼樣。”
“聶老哥合作的……該不會咱們杭城的柏悅那些吧？”
蕭楚生表情怪異，試探問了句。
“啊對……其中是有一家叫柏悅的。”
“……”
一時間，蕭楚生不知道該從哪吐槽起。
就……怎麼說呢，杭城這鬼地方，就很抽象，在07年的時候，它就已經有了人均兩百到甚至五百塊的自助餐了。
這價格哪怕放到十年後，都挺炸裂的……
也難怪聶華建會有一些顧慮了，換成他，他也顧慮！
“聶老哥，你應該代入普通民眾的思維去看待這些問題，薄利多銷終究才是咱們這個國家應該走的路，人均兩千塊的時候，一頓飯吃掉三百？這現實嗎？”
聶華建搖搖頭，也算是反應了過來“的確不現實……如果是我的話，我最多可以接受……一百塊？”
“對，根據我的了解，這些自助餐哪怕是賣到七十一人，也是能賺的，如果再下掉一些成本過高的食材，這個價格想賺一筆，完全沒問題。”
聶華建聽得也是眼前一亮，立刻從一旁正理貨的工人那裡拿過一台計算器按了起來。
很快，他算出了一個數字。
九萬。
這是他經過粗略計算後，一家規模不算太大的自助餐廳所能實現的月盈利。
單店九萬，如果再經過一些細節上的優化，十萬，甚至十五萬的單店月盈利……其實並不算特彆困難。
這數字看起來，其實比起蕭楚生現在的地攤暴利肯定算不上什麼。
但是吧……地攤經濟終究沒有稅務，也沒有保障。
正規化肯定是要進入店鋪，品牌運營，口碑等等……
甚至開遍全國。
這是餐飲業做大之後要考慮的，不可能隻在眼前一畝三分地打轉。
更何況……地攤經濟它有淡季旺季之分。
“那，蕭老弟有興趣開自助性質的餐廳嗎？”聶華建好奇問了句。
“不瞞您說，在見到了您這裡的供貨後，我確實有了一些想法，在考慮將原計劃的燒烤店生意進行一些自助性質的改造。”蕭楚生老實回答，這算不上什麼商業機密。
“不過……應該不會太快，這種性質的餐飲生意，對店麵需求太高，以我的資金體量……還差得遠。”他說得很無奈。
“資金？我有啊！”
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