第16章 酒香也怕巷子深_安之有悔_思兔 
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第16章 酒香也怕巷子深(1 / 1)

1月1日,元旦,放假。安記飯店低調開業,劉安之沒有告訴班上同學,自己一大早騎上以前飯店留下來的三輪車,去菜場買了菜。由於是第一次買菜,劉安之不清楚需要的量,隻能是看到自己菜譜上需要的,都一樣買個幾斤回去。不知不覺就花掉了500多元。劉安之這時才感覺到飯店生意的確成本要比夜市高的多。回到飯店,已經8點多了,周婧也已經到了。劉安之讓周婧按照菜譜把今天的菜先進行分類,然後開始摘菜,劉安之自己把摘好的菜按不同的菜式需要切出來放好,又把肉絲、肉片、魚片都切出來準備好,排骨剁好分盤裝好,現在氣溫很低,也不用擔心菜壞掉。到中午11點才全部準備好,就靜等食客上門了。看著新來的小老板興致勃勃的樣子,周婧幾次想開口說點什麼,但卻又猶豫著沒有說。

看看時間從11點到12點,再到1點,一個中午一個客人都沒有上,劉安之從一開始的興致勃勃,變得有些焦燥、失望。

不過劉安之畢竟是重生之人,心理素質的確比一般人強,慢慢的他靜下心來,開始反思飯店接手後的作為和現在結果可能的原因,再回想了一些前世餐飲成功案例的操作,這麼一對比,他也有點回過味來,這飯店的操作和夜市還真是天差地彆,夜市地攤你可以看到過往的客人,你可以想辦法吸引客人的注意力。而飯店不同,屬於相對封閉的空間,客人來除了偶然性之外,要麼是你主動去宣傳,要麼是靠口碑。現在飯店才剛剛開始,除了以前老飯店的一些老顧客以外,口碑肯定沒有,自己宣傳也沒有,客流量肯定不行,而且飯店換人之後,老顧客肯定也受一些影響,幾個因素加起來,今天中午沒什麼客人也正常。

到了1點鐘,看看還沒有客人來,劉安之也不急了,自己到廚房炒了三個菜,燒了一個湯,叫上周婧,兩個人先把自己的中飯解決掉。

吃飯的時候,看周婧一直猶猶豫豫的,劉安之不禁有些好笑,說道“小周,你有什麼話就說,不用這樣子,是不是我做的菜不好吃啊?”

周婧抬頭看了劉安之一眼,嘿嘿笑笑,“沒有,很好吃。”

劉安之,“那你乾嘛一副吞吞吐吐的樣子?”

周婧又瞄了劉安之一下,“老板,其實,其實我們這個店一直生意都很一般的,你不用準備那麼多菜的。”說完,縮了縮脖子,又偷偷瞄了一眼劉安之。

劉安之抬眼望了望周婧,“你這樣說不擔心我直接把店關了走人,你可就沒班上了?”

周婧吐了吐舌頭,沒有再答話。

吃過中飯,劉安之拿出一張紙,在紙上大體上畫了一個開業酬賓的宣傳頁圖樣,讓周婧看著飯店,然後自己出門找了一個打字複印店,製作了一張簡易的宣傳單。宣傳單上隻有幾排字,最上麵黑體的安記飯店開業酬賓,中間一個大大的5折,下麵一個小小的“3天”,然後下麵是地址。印了800份。

3點多鐘,劉安之後回到飯店,給了周婧一個任務,科技大學7棟學生宿舍樓,一棟一棟跑,每個宿舍發一張,5點鐘之前能發多少發多少,今天發不了,明天早上繼續。

周婧已經習慣了老板做各種各樣的方案計劃,看老板給了新任務,也不多話,拿著宣傳頁就乾活去了。5點不到,周婧回來了,她隻發了3棟宿舍樓,然後在路上碰到學生發了一些。劉安之點點頭,也沒多說什麼,隻是讓她明天上午把剩下的發完。兩個人先弄了點吃的,把店裡的音樂打開,邊吃邊聽音樂,有一搭沒一搭的聊天,等著客人上門。

終於,門簾一掀,兩個年青男女走了進來。

周婧,趕忙站起來,按照劉安之之前的吩咐,大聲說了句“歡迎光臨。”

進來的兩人嚇了一跳,一掀門簾又退了出去,望了望門頭,又掀開門簾走進來,“老板,你這飯店不僅僅名字改了,你這裡麵裝修也是鳥槍換炮了?我還以為走錯地方了。”

劉安之笑了笑“剛剛接手,做了一點改進,希望你們多提意見。”然後向周婧使了個眼色。

周婧會意,拿了張菜單,走上前,“兩位請坐,看看今天想吃點什麼?”說著,把菜單遞了過去。

男青年伸手接過菜單,上麵5排,特色川菜,大概有101novel.com多種。中間3排,家常菜,有10來種,下麵還有時令菜蔬、麵條等等,種類十分豐富。男子大概看了一下,遞給女子,“你看看想吃什麼?”然後回過頭對劉安之說“老板,你這菜很豐富嘛,今天有什麼推薦?”

劉安之笑著說“那要看二位喜歡什麼口味了,川味的,回鍋肉肥而不膩,香辣可口。糖醋排骨酸酸甜甜,回味悠長。”

女子聽完劉安之的介紹,笑著點了點頭,“好的呀,我看這兩道菜都不錯,再燒個花菜,燒個湯,就可以了。”

男子看女子這樣說,也沒有反對的意思,對劉安之說,“行的,那就這樣。”

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劉安之點點頭,“好的,請你們等一下。”然後旁邊拿過一個口罩戴上,廚師帽子戴上,轉身進後廚去了。

周婧上前給兩人一人倒了一杯水,擺上餐具,“你們稍等。”說完,回到小吧台把菜單寫好。

那邊兩個年輕男女喝著茶水,聽著音樂,看看店裡新穎的布置,女子說道,“這個飯店雖然不大,環境還真不錯,就是不知道菜做的怎麼樣?”

男子也咐和道,“是啊,很少見到這個小飯店裝飾這麼精致的。那個小廚師口罩、帽子都配戴的好,也挺衛生的。”

因為劉安之趁著下午沒事,已經把回鍋肉的肉和排骨全部煮好了,炒起來很快,僅僅十五分鐘,回鍋肉、糖醋排骨和素炒花菜都陸陸續續端上來,三份菜色香味具全,配上精美的餐盤,兩個年輕男女吃得非常開心。結賬的時候聽說今天開業打5折,臉上的笑容更是藏都藏不住,不停的說要回去跟同學好好宣傳宣傳。周婧也是笑著不停的說謝謝。兩人走後,劉安之和周婧兩人繼續滿懷期待的等著客人上門,然而,一直到晚上10點,再也沒有一個客人上門。劉安之顯的有些鬱悶,自己收拾好後廚,叫周婧關了店門,二人各自下班回家。

開業第一天,就這樣以1單生意落幕。

第二天早上,周婧繼續發宣傳單,劉安之則開始整理準備中午的菜。或許是因為宣傳的原因,中午陸陸續續有客人上門了,中午開了5桌,晚上居然開了12桌,雖然每桌平均隻有3到4個菜,但還是把劉安之累的不輕,畢竟他兩世為人,也很少這樣高強度的工作過。兩人一直忙到晚上10點才歇下來。劉安之看看時間不早了,就讓周婧把店門關了,然後自己進去炒了兩個菜,跟周婧開了瓶橙汁一起慶祝。周婧興奮的舉起手中的杯子,一臉崇拜的望著劉安之,“老板,你太有才了,以後我們飯店一定會生意興隆的。我敬你。”說完舉杯喝了一大口橙汁。

劉安之也很高興,把手裡的杯子也舉了舉,“生意興隆。乾杯。”

隨後幾天時間,客流量逐步上升,從一天10來桌到101novel.com桌,再到30桌。到了第5天,打折期過去了兩天,客流量開始略有下滑,逐漸穩定在25桌左右,一天的營業額穩定在700左右,飯店的生意開始步入正軌。每一天,劉安之和周婧二人都是痛並快樂著,劉安之是從早到晚忙的腳不沾地,元旦放假的幾天時間還充裕一點,元旦假期結束,他一大早要起來去買菜,中午一下課就要往飯店趕,往往這樣也來不及,畢竟也有不是學生的顧客來吃飯,而且隻能經營到1點半,就要趕回去準備上課。下午下課早,時間更充裕點,但是晚上顧客一般都要到10點鐘左右,劉安之基本沒有了自己的自由時間。每天晚上關門的時候,兩個人看著厚厚的一遝抄寫的菜單,都是一臉疲憊中帶著喜悅。

一月中旬,期末考試,劉安之算是涉險過關,所有科目都是60幾分。拿到成績單,劉安之算是長長的舒了一口氣,吳波在旁邊取笑劉安之,“你從開學就跟我們說要好好學習,那,現在來看,你的這個成績算是拖後腿的了。”

劉安之白了吳波一眼,“老吳同誌,我天天天忙的累死了好不好?這樣已經是佛祖保佑!”

今年春節比較早,學校在23號就放寒假了。這樣過了大概101novel.com左右天時間,劉安之感覺自己一個人這樣下去實在是有點吃不消,在小飯店花的時間和精力都太多了。劉安之決定再堅持幾天,在春節之前繼續現在這樣的模式,春節之後就必須要另想他法了。到1月26號,劉安之把店裡的賬盤盤好,給周婧結了工資,又包了個500元的大紅包,飯店就直接節前關門了。

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