為了避免草木灰亂飄弄臟了吃食，音紗沒在廚房搗騰，在院子裡起了個小爐子。
小心翼翼地將草木灰倒入水裡，邊煮邊攪拌，莫約一炷香後，堿水就熬好了。
將熬好的堿水倒入一旁的細紗布過濾，把大塊的雜質過濾掉，然後再用細紗布過濾一遍，就得到了相對乾淨的堿水。
音紗用工具將一旁的生石灰倒入堿水中，拿著木板繼續攪拌，直至兩者混合均勻，將添加了生石灰的堿水進行二次過濾。
這次過濾後的堿水，需要沉澱一晚上，得明天才能用，於是音紗找來容器將堿水都裝好，放在一旁沉澱，打算繼續乾點彆的。
走進廚房想看看最近有沒有什麼新菜色可以開發，就看見沈氏手裡拿著不知道什麼，音紗叫著人，就走了過去。
“娘，你在乾嘛呢？”
“紗兒回來了啊，這不，你舅舅他們啊，用你的方子在鎮上的生意不錯，他們特地送了些鴨蛋過來。要不是他們說不要打擾你，我就去邱家把你喊回來了。”
鴨蛋！
那她的鹹鴨蛋豈不是有著落了，她最近正饞這一口呢！
也不知道是什麼原因，她就沒在雲溪村看見誰家養鴨了。
“可惜了，舅舅他們難得來一趟，我都沒遇上，娘你就該叫我回來的，這一會不耽誤的。”
沈氏放下手中的鴨蛋，在衣服上擦了擦手，用乾淨的手指點了下音紗的腦門，“你呀，我也是這麼說的，可是你舅舅們疼你，就沒讓。”
“娘，這些鴨蛋能給我一些不，我想試試看，能不能做些東西出來。”音紗見這滿滿一大筐的鴨蛋，還是沒忍住提出了自己的願望。
“這本來就是拿來給你吃得，拿去吧，真不知道你拿來這麼多鬼點子，時不時就弄些新吃食出來，不過可不許糟蹋食物啊。”沈氏見自家女兒這個樣子，就知道她怕是又有主意了。
“保證不浪費！”音紗比了個發誓的手勢，樂嗬嗬得就去挑鴨蛋了。
剛好她空間裡的酒最近釀好了，她又不怎麼喝，拿來醃製鹹鴨蛋和皮蛋剛剛好。
“娘，話說咱們村裡怎麼好像沒什麼人養鴨子啊，我都沒見過。”
既然想到了鹹鴨蛋和皮蛋，那這門生意肯定不能落下，那鴨蛋一定是少不了需要大量收購的，她得提前把貨源給探明白咯。
“咱們村裡的水係不算多，養鴨子這不得要水嗎，自然就沒什麼人家養了。”沈氏隨口回答道。
既然這鴨蛋是沈家送來的，說明家裡自然是養了鴨子的，想到這裡，“那舅舅他們村子裡養的人多嗎？”
“那可就多了，你舅舅他們村子裡啊，幾乎家家都養了鴨子，那邊水塘子多的很，村子裡的人就靠賣鴨蛋補貼些家用。”
沈家也還就是因為這兩年跟著葉家，家裡條件寬鬆了不少，才存下些鴨蛋來，往年這些鴨蛋都是要拿去賣銀子。
這幾年賺銀子的路子多了，自然也就不缺賣鴨蛋這幾個錢了，便想著拿來，也算是給葉家人吃個新鮮。
不過若是往年送來也白瞎，那會兒沒有空間，音紗也不知道這些東西該怎麼做。
這回，可是來了瞌睡送枕頭，剛巧就給趕上了。
順利拿到了鴨蛋，音紗借口回了趟房間，進空間翻了翻鹹鴨蛋和皮蛋的製作方法，好在不算太難，不過想要成功，還是需要實操一番的。
兩者的做法不太一樣，新鮮的鴨蛋不能存放太久，得趕緊給它們處理好。
好在，之前因為想到要提取堿水，材料家裡都有現成的，不耽誤事兒了。
唯一美中不足的是，製作皮蛋裹漿的時候，手會接觸到強堿性的物質，對人體的皮膚有害，音紗也不想傷了自己的小嫰手。
這會也沒有什麼矽膠手套可以保護她，最後總算是搞來一副皮料手套，裡麵縫上了厚厚的一層油布，用作防護，聊勝於無了。
趁著堿水沉澱，音紗將鴨蛋都清洗過，晾乾了，剛才的草木灰和生石灰還有多的，用來做皮蛋的漿料剛好。
還是先前熬堿水的那個小爐子，音紗重新點了火，找來一個乾淨的砂鍋，在裡麵放入了洗淨的柏葉、茶、八角、花椒，倒水煮開。
將煮開的茶水，倒入草木灰和生石灰裡，又添了一些鹽進去，調製成不稀不稠的狀態備用。
現下趁著調好的漿料有些燙，還不能裹漿，音紗又換了口鍋熬上了做鹹鴨蛋需要的香料水。
許是一直在煮香料的緣故，香料的味道順著風在葉家的院子裡飄散，倒是把家裡另一個宅女——音蘭，給“勾”出來了。
通常這個時候音蘭都在屋裡做繡活，現下雖說家裡條件是好了，但音蘭也確實是喜歡做刺繡，所以一直在堅持在做。
葉清婉也知道自家大侄女的喜好，前些日子還特地讓夥計捎了些縣城裡時興的花樣子回來，讓音蘭參考著學習。
“紗兒，你這是又在做什麼好吃的啦，我在屋裡可是聞著味就出來了。”說著話，音蘭邁步就走了過來。
一出屋她就看見音紗在院子，對著一口砂鍋不知道煮著什麼，辨認了一下，確定了先前她在屋裡聞到的香味，就是從鍋裡麵傳出來的。
音紗聽見聲響，心道剛好來個幫忙的，連忙抬頭，稚嫩的小臉上幾乎是立刻，就揚起了“不懷好意”的笑。
“蘭蘭姐，你來的正好！你幫我煮一下這鍋料水唄。”
“你這妮子，煮這麼香的東西擾了我做繡活不說，還拉著我給你打下手啊。”
音蘭嘴上雖是這麼說，手上還是接過了音紗手裡的湯勺，學著音紗剛才的樣子，熬煮起了鍋裡的香料。
音紗雙手合十，討好得向著音蘭拜了拜，“蘭蘭姐最好了，等著東西做出來，第一個就給你嘗嘗！保準你滿意！”
此時的音紗，完全忘記了先前她還承諾過，等鹹鴨蛋和皮蛋做出來，第一個就要給方氏的話了。
“那我可等著了，看你這次又做什麼好吃的，要是不好吃我可不依啊。”音蘭笑兮兮的說，一雙漂亮的眼睛彎成了兩個月牙。
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