哎呦！
他那個開心啊，那發動機轟鳴聲都如聽天籟，那排氣筒冒出的滾滾黑煙給他娘的祥雲似的。
林正軍笑道“這是白衛國老爺子，來，一起叫白爺爺好！”
“白爺爺好！”
兩丫頭一起鞠躬，馮鮮枝則含笑點頭。
路上，林正軍已經對他們做了簡單的培訓了。
比如客人進門，你迎接的時候要鞠躬說歡迎光臨，要有禮貌，多用“請”字，人家要是道謝了，你得說不客氣。
“哎呀，好好好，孩子們好！”
白衛國更開心了！
他老伴走得早，兒子兒媳工作又忙，孫女又讓兒媳娘家人幫忙帶了，沒人搭理他，生活非常孤獨寂寞。
這下，頓時感覺熱鬨了，人生充實了！
“豬雜買好了嗎？”林紅梅問道。
“買好了，在廚房！”白衛國帶她過去。
“鮮枝，洗豬肝！摘苦膽的時候，小心破了，不然會苦，洗的時候要用食用堿搓洗！”
把兒子交給林正軍抱著，林紅梅圍上圍裙，又戴上白帽子，把菜刀一拎，臉色一肅，那範兒起到《食神》裡的唐牛那兒去了！
“秀麗，洗豬肺，把喉管對著水龍頭往裡麵灌水。”
“記住，洗豬肺有個誤區，就是拿針紮空排水，這是不對的。因為水太容易排出，很多肺泡就洗不到了，應該是灌滿水，再倒出來，如此來回五六次！”
“紅丹，洗大腸小腸，先用自來水多衝洗幾遍，把表麵的臟東西全部洗乾淨，放在一邊控乾水。而後從一端腸口開始把腸衣翻過來，撕下裡邊的油和雜質。這一步很重要，因為油脂和雜質是豬大腸異味的主要來源，千萬彆覺得好賴是油脂，舍不得摘下，咱們自己能吃，但不能讓客人吃！味道不好！”
“……”
一個小時後，白衛國、馮鮮枝和兩姑娘，眼巴巴地望著沸騰翻滾的兩口大鐵鍋，口水快流下來了。
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第一口鍋內，是十斤已經被切成核桃塊的一等肉和最上麵一塊二斤重的斷生方子肉，在顫顫微微隨著沸騰的湯汁抖動，色澤紅亮，肉香撲鼻。
林紅梅用湯勺蘸了些肉湯在唇邊沾了一下，抿抿嘴後，又放進一次大粒食鹽。
另一口鐵鍋內，已經裝好了冷水，洗了半個多小時才總算收拾乾淨的一堆零碎下水放了進去，準備煮到斷生打沫兒。
十斤塊肉和方子肉燉好之後，用笊籬盛出來，確定鍋內沒有漏下一塊兒，這是好肉，是可以另外做菜的賣的。
鍋裡留下的，就是鮮美濃鬱的高湯，
而那邊雜碎煮到斷生，去掉臟沫兒，就撈出來，放進這鍋剛剛煮完肥肉、豬骨的高湯裡繼續燉煮。
豬內臟下鍋，林紅玉讓馮鮮枝照看著，往大灶裡麵加柴火。
“紅丹，把香菜洗乾淨嘍！”
林紅梅又吩咐了一聲，自己則在另外一個灶上烤燒餅！
發好的麵兒，用擀麵杖擀成麵餅，灑在芝麻，貼在鐵板上。
鐵板架在燒煤的灶膛上，並能正反麵的旋轉，因著麵餅很濕，黏性很高且輕薄，並不會脫落。
這種麵餅，是兩麵受熱，表皮金黃，吃起來香酥可口，屬於黃淮地區的特產。
她時不時翻轉下鐵板的手柄，並讓吳紅丹把香菜切成碎末。
看到林正軍懷裡的兒子睡著了，林紅梅丟給他一辮子蒜“你不是說這東西吃的時候要放蒜泥蒜末嗎?彆閒著。”
“哎呦，我哄孩子呢！”
林正軍吐槽。
沒辦法，把小外甥用繈褓包好，放在員工宿舍上小鋪的下床上，而後出來，拎起大蒜辮，和小姑娘們一起乖乖地剝蒜，很快剝了幾十個頭的蒜瓣出來。
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