第79章 釀酒_回到九十年代拯救自己_思兔 

第79章 釀酒(1 / 1)

楊華沉吟了一下,道“上次去過了,說給我們村撥的款太多了,其他村的都有意見,現在天天有人去政府門口堵著要錢,領導說我是帶的歪風,死皮賴臉大家都學會了。”

三人一聽,忍不住笑出聲,陶竹道“馬上就要放水插秧了,這水渠弄不通,地裡沒法放水呀。”

楊華道“通知大家,分段去修,以前沒水泥水渠,大家不都是這樣做的嗎,今年水渠沒修到的地方,還是老樣子,按分地多少,四個人的地修四米,六個人的地就六米,誰家不去修,就按人頭交錢,,一人三十,我們請人去替他家修。”

也沒有其他辦法了,水庫開始放水前,溝渠就要修整好通水,要是耽誤了插秧,下半年一個村子都會挨餓的,民生大計,誰也不敢馬虎。

事情就這麼定了,一個村的去修一條溝渠,不是什麼技術活,一兩天就能弄好的。三人又說了幾句,楊華要去酒坊,準備上發酵好的酒飯出酒,陶竹,範平家裡有事也一同走。

大炮筒呆著也沒意思,提著玻璃茶缸跟在後麵,周玉客氣的挽留幾人吃飯。幾人也客氣的回拒。

周玉安頓好兩個孩子,開始生火做飯,拿了一精細的玉米麵,一碗大米,準備做玉米飯,大米不夠,隻能摻著粗糧一起吃,菜就配個酸辣子炒土豆,煮白菜吧,土豆白菜家裡管夠,想了想,還得給小丹蒸個雞蛋。

正忙著備菜呢,楊波跟在周玉後麵,進進出出,似乎有話要說,周玉看他一眼,沒做聲,拿了幾個土豆削起來,楊波在旁邊站了會,小聲道“媽,要我做什麼?”

周玉淡淡道“不做什麼。”

楊波又問“媽,我要寫作業嗎?”

周玉笑笑,道“你們老師叫你寫你就寫,你問我沒有用。”上輩子,楊波一放學,周玉就要求他寫完作業再玩,要求他講衛生,早晚要刷牙洗臉,勤換衣服。

自己又是急性子,把他當自己親生的,喊不動,一急眼聲音就大起來了,爺孫倆就開始走出門站在院子裡罵,說自己不待見他爺孫,真是有苦說不出。

這輩子,自己不打不罵,就看你往後的造化了。

“媽,我們老師說,今年我還留個級。”楊波小聲說,周玉“哦”了聲,楊波道“我不想留級了,再留級我就是班上最大的了。”

周玉將削好的土豆丟進盆裡,道“你跟你爸說,你看我就是個睜眼瞎,自己都大字不識,怎麼會知道你們讀書人的事。”

她說的雲淡風輕,楊波一怔,道“可是以前都是你管著我讀書的呀,老師不讓我考試,也是你去找的老師呀。”

周玉笑笑,這是又想起自己了,可是有什麼用呢,這隻不過是現在要用人才想起來的,等他輟學了,他還是說,我那個後媽不給我讀書的。

周玉道“你可不是我管的,有你爸,有你外公的,他們當家作主,你有事要先跟你爸,你外公說,他們說怎麼辦,你就怎麼辦。”

周玉說的很是溫柔,看不出半點情緒,楊波想了想,道“我不想讀書了,反正我也讀不進去,還要留級就更沒意思了。”

周玉還是一句“你問問你爸爸的意思吧,我聽你們的。”楊波眼裡有些欣喜,道“我爸同意,你就同意?”

周玉點點頭,怎麼會不同意呢,你愛乾什麼就乾什麼呀,難道還能像上輩子一樣苦口婆心的勸你?

楊波站了一會,道“那我去喂豬。”周玉沒做聲,楊波提起桶去灶房,灶上煮好的豬食已經涼下來了,舀了滿滿一桶,提到豬圈裡。

周玉很快做好飯,楊波帶著小丹下來到廚房,周玉將盆端下來,小海放到盆裡看在眼皮下才放心,小海會翻身起坐了,時刻要人看著。

周玉打開鍋蓋,將上層的玉米麵跟下層的白米飯混合均勻,一人一碗,楊波用筷子撥了撥,嫌棄到“我不要玉米飯,我要白米飯。”

周玉冷冷道“我家的糧食都被外公搬去給你姨媽了,你要是吃不慣,就去你姨媽家吃,再過幾天,我們連玉米飯都吃不上了。”

楊波扒了一口在嘴裡,咀嚼了半天艱難的咽下去。周玉拿了勺子給小丹舀了雞蛋羹,小丹懂事的吃著,見楊波遲遲不吃下一口,小丹學著周玉的樣子給楊波舀了兩勺雞蛋羹,道“哥哥,拌在一起好吃。”

楊波嗯了聲,筷子在碗裡攪拌一下,吃了一口確實不如前一口乾燥粗糙,夾了幾筷子酸辣子洋芋片下飯,勉強吃完。

周玉並不多觀察他,要吃你就吃,不吃餓著也沒關係。想著今天做飯的時候,米缸裡的米已經見底了,搬家時,客人帶來的米隻有三四十公斤,這個月底還要送二十公斤給朱家章。

再怎麼搭配著吃,也接不到秋季的穀子,麵粉還有一袋,先拿去壓成掛麵,應急的時候可以吃上兩天。糯米有三四公斤,太粘,不易消化,不適合做口糧,隻能磨成粉,做湯圓糍粑。

玉米麵也不多,就四五斤,隻能看情況,碰到有賣糧食的買點,幸好手頭還有幾百塊的閒錢。

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吃過飯,楊波放下碗就走了,不用問也知道,這是回老宅了,這樣的生活他怎麼受得了。

喂過小海,周玉帶著孩子們去給楊華送飯,發酵過的酒飯已經上蒸籠,蒸籠的蓋子換成了鋁製的密封蓋,蓋子上接了鐵管子,蒸籠裡溫度達到一定程度,發酵過的酒飯就開始排出有度數的蒸餾水。

管子接口處有凹槽,蒸餾水多了就會聚到凹槽處,順著罐子往外流,這時候的罐子特彆的燙手,為了防止溫度太高,酒水出來,酒精容易蒸發,在灶旁有磚頭砌成的水窖。

依次從高到低排列,管子順著三個水窖穿過,酒水在過水窖時就慢慢降溫,等流到接酒的容器裡時,已經冷卻下來。

接滿的第一桶叫頭酒,度數最高,有七八十度,往後的幾桶,度數越來越低,等全部結完,管子裡流出來的沒有度數了,這個時候就要拿著計度器,將幾桶酒混合,調到是適合的度數,一般時42度到53度,50到53的度數,口感最好,也最受歡迎。

調酒就是技術活了,每個師傅的技術都不一樣,差之毫厘,失之千裡,除了看計度器,還要適當的根據口感來調和。

周玉到的時候,楊華正在給老八講詳細的過程,蒸籠剛上氣,還沒有酒水出來,這一夜就必須不眨眼的看著了。

老八聽的認真,道“還得是你教我,其他人,我在旁邊看看都不行。”楊華嘿嘿的笑笑,“這還得你自己摸索哦。”

“爸爸,吃飯了。”小丹打斷他們,兩人才看到門口的周玉母子,楊華迎上來抱起小丹,在小丹臉上親了一口,喜歡的不得了。

老八道“我們吃過了,在我這裡吃的。”周玉並不驚訝,道“那是我送晚了。”

老八道“以後到你家釀酒,你就彆送了,幾頓飯我還是供的起的。”周玉笑道“那就先謝謝你了。”客氣歸客氣,哪裡就能當真的。

楊華道“黑燈瞎火的,你叫楊波來送呀。”周玉哼了聲,道“哪裡就能使喚動他,嫌棄我家生活條件不好,去找你老丈人過好日子去了。”

楊華不做聲,歎了口氣。周玉見他吃過了,自己也幫不上忙,就道“你們忙著,我先帶孩子回去。”

楊華嗯了聲,周玉跟老八打了個招呼帶著兩個孩子回家,周六還要趕集,帶回來縫補的衣服還沒弄好,得抓緊時間,罩衣也得做幾件出來。

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