喬家人忙活了起來。
剝玉米的剝玉米,剝花生的剝花生,炒辣椒的炒辣椒——
在這些東西變成了賣給客人的食物之前,他們要忙活好一會兒。
其他的小吃攤賣煎餅的,賣包子,花卷的,賣炒栗子的,已經是熱火朝天,香味在街道間竄來竄去,吸引了不少客人駐足。
鐵爐灶裡生著明晃晃的炭火,旺盛的火舌舔舐著半空,喬雲妮把幾十個玉米放到鍋裡,加了水,端放在灶上。
至於另一口鐵鍋裡,大猛小猛把洗好的花生捧進去,添了大半鍋。
喬鐮兒往裡麵加料,鹽,花椒,乾辣椒,八角,桂皮,薑蔥,老抽生抽,一樣都不能少。
那些炒到有點發焦的辣椒晾了一會兒,變得又硬又脆,喬鐮兒倒到石臼裡舂碎,然後又倒到一個大鐵缽裡,加入滾油澆一遍,再加入鹽小蔥香菜攪拌。
灶上架著一口油鍋,喬雲妮把切好的土豆片放到裡麵炸。
為了讓鹽更入味,油裡麵也擱了一些鹽。
“鐮兒,你看這樣可以了不。”
炸了一會兒,喬雲妮問道。
喬鐮兒看了一眼“再焦黃一點,然後都用漏勺舀起來,裝在這個大盆裡。”
她去買了兩個烤架子來,喬玉妮把那些炸土豆打起來了,然後又開始準備炸花生。
“鐮兒,你買烤架子做啥。”喬大猛問道。
“當然是烤土豆紅薯啦,烤出來可香了,特彆是紅薯,這種是煙薯,烤出來會冒糖油。”
聽得大家都暗暗吞口水。
看到炸鍋下麵火勢有點猛,喬鐮兒退了一些炭到煮鍋下麵去。
炸花生是個技術活,她接過喬雲妮手裡的活兒,示範給她看。
到最脆快要發焦的時候趕緊撈起來,放在盤子裡攪拌裹鹽。
讓大家都來嘗,一個個的眼睛都亮了,好脆好香好好吃。
喬雲妮試了三次,第一次第二次還是炸焦了,第三次總算上道了,喬鐮兒這才把這個活兒交給她。
花生是分成了兩半,一半用來炸,一半用來煮。
這些弄出來的成品都放在盆裡,家裡的盆喬鐮兒幾乎都帶來了。
瓦盆,陶盆,木盆,鐵盆都有,還跟鄰居借了幾個,就是為了好裝東西。
玉米熟了,煮花生熟了,土豆花生炸好了,紅薯土豆也擱在架子上烤上了,可以開始賣了。
前麵的活累是累,忙是忙,但接下來,才是真正的考驗。
在售賣之前,喬鐮兒讓大家把東西都嘗一下,這樣好給客人介紹口味。
喬吱吱捧著糯玉米啃,啃得眼睛亮晶晶的,好糯好香好彈牙。
喬小猛剝著花生吃,一粒一粒香噴噴,剝了一個又一個。
喬雲妮夾起拌好料的土豆塊,外焦裡沙,又香又辣,她感到體內某一種隱藏著的潛能被激發了,讓她忍不住吃更多的辣。
至於喬大猛,把那些炸花生送到嘴裡,一口一個嘎嘣脆,一邊吃一邊說“拿來下酒剛剛好。”
喬鐮兒見他們吃得這樣投入,不由得笑,好像大家忘記了,是到縣城裡來賣東西的。
不過,這是大家第一次吃這些東西,就讓他們吃個夠唄。
等到吃飽了,喬大猛才如夢初醒“遭了,忘了,準備賣小吃了。”
喬吱吱咯咯笑“沒有賣完,都被我們吃完了。”
等到中午,都不用吃晚飯了。
喬雲妮也有點不好意思,這種辣味太合她的口味了,那種直擊靈魂的辣,恰到好處又帶著香的辣,是以前沒有嘗過的。