十二爺還是有點不明白。
賬是他記的，他隻記了新收和開除，而且記的一個彙總，可沒詳細寫到每天買了什麼，花了多少銀子啊！
這位葉四小姐是怎麼看出來的呢？
葉辭書見眼前的黃公子一臉疑惑，還是耐心解釋了一下。
“看賬本是最有意思的事情。
通過看賬本是能看出很多事情的。
就剛剛我說的，上個月你們魚蝦吃的太多了。
因為這個時候，魚蝦豐收。
姑蘇水域多，魚蝦也就多，相對於其他的肉食來說，魚蝦相對便宜一些。
葉家有規矩，隻要是在鋪子裡吃飯的，都是兩菜一湯，一葷一素。
我看著這個月關於采買食材的銀錢比上個月要減少了兩成。
葉家不會做出苛待夥計的事情來，那就說明是食材便宜了不少。
而現在便宜的肉類食材，也就是魚蝦了。
魚蝦寒涼，百織坊有一個染織坊，裡麵的工人夥計整日都和水打交道。
日子一長，對身體必定會不好。
下個月多食點牛羊肉，去去寒氣。”葉辭書笑道。
十二爺有點吃驚了。
這個小丫頭居然能想這麼多，還想這麼遠……
難怪葉家的鋪子裡，不管是掌櫃的還是夥計，都比彆人家要熱情呢！
有這樣的東家，怎麼能不儘心乾活呢！
“是！東家的話我記得了，回去了就和掌櫃的說。”十二爺趕忙說道。
葉辭書笑笑，點了點頭。
“黃公子，你是個讀書人，也務實肯乾，從你記的這些賬上就能看出來，你一直在用心記賬。”
十二爺不說話，但心裡卻腹誹不已。
老實的記賬有那麼難嗎？
他又不是黑賬房，想著做假賬黑東家的錢，隻要如實記錄就是了，這又不是什麼難事。
見十二爺不說話，葉辭書突然就想多說兩句。
“黃公子，其實看這些賬本可有意思了。
我一個月就去那麼兩次鋪子，但是卻可以通過看這些賬本，知道你們在鋪子裡都乾了些什麼。”
十二爺表示不信。
隔著這麼遠，你怎麼可能知道我們在做什麼？
除非你在鋪子裡安排了釘子……
見十二爺不信，葉辭書隨手又翻看下他送來的賬本。
“這個月的十八那天晚上，掌櫃的給夥計們開了個小會。
黃公子應該也參加了。”
十二爺……
她怎麼知道的？
那天晚上馬掌櫃的確召集大家開了個小會，足足開快一個時辰呢！
害他回去的晚了，蕭若麟那小子埋怨了半天，還說掌櫃的沒人性，不體諒他這個讀書人，耽誤了挑燈夜讀的時辰……
“四小姐……額，東家是怎麼知道的？”十二爺小聲問道。
那晚上開小會是臨時的，沒有提前通知任何人。
葉辭書輕笑兩聲，指了下賬本。
“我看過賬本了，連著三天，鋪子裡的流水都不儘如意。
但是在十九那天，鋪子裡的流水突然漲了將近三成。
這說明什麼？
肯定是馬掌櫃的也發現了這個情況，還通過自己的觀察發現應該是夥計們有點怠工造成的。
馬掌櫃是個老掌櫃了，對管鋪子，還有那些夥計們的想法都清楚的很。