林珩陷入沉思。
而等候半天的吳掌櫃聞到香甜氣味則早已按捺不住，進灶房見林珩看著一盤炸果子發呆，就拿起一根麵條品嘗。
“嗯？”初入口外層的果子倒是綿軟，但內裡頗為堅硬，吧嗒一聲，吳掌櫃感覺自己的牙被崩了一下。
慢慢咀嚼，又有一股淡淡的甜和焦脆感在口腔中彌漫。
雖然賣相不好，但味道嘛，還是不錯的。
隻是牙口不好的顧客怕是不會很喜歡。
吳掌櫃覺得這就有點像炸饊子，略略挑了挑眉頭開口“這果子叫啥名來著？林賢侄還真有本事。”
被這麼一提醒，林珩便尷尬一笑“吳叔，這叫做沙琪瑪。我也隻是以前湊巧吃過一次。這道吃食正常來說口感疏鬆綿軟，甜而不膩……一般不會這麼硬，要不我們再嘗試一次？”
“沙琪瑪？”吳掌櫃隔著上嘴唇揉大牙，“這名字怪模怪樣的，挺獨特的，那就試試。”反正現在店裡也就這情況，死馬當活馬醫吧。
“太硬應該是和麵和炸麵條的時間出了問題。”小夥計在一旁給出自己的建議。
林珩點頭。
於是，第二次和麵小夥計隻用雞蛋和麵粉，待切好麵條，換中小火炸，十個呼吸的功夫，麵條就像開花一樣鼓鼓囊囊，爭先恐後的往上浮，小夥計不緊不慢趁勢撈出控油。
接著開始熬糖漿。
用的還是麥芽糖，因為第一回糖漿隻是簡單燒熱就下了麵條，這一次林珩叮囑小夥計多熬一會。
一直看到糖漿起大泡，慢慢變成黃色，用筷子一挑都能拉絲，才放入炸好的麵條和熟芝麻一起攪拌。
待麵條全部裹滿糖漿，小夥計趁熱盛到木盤裡使勁兒壓實。
“這回果然能成形。”小夥計感受著硬度笑著回道。
林珩鬆了一口氣。
待稍稍冷卻，切出來時沙沙作響、一塊塊黃亮亮的，看著就誘人的緊。
“確實軟和，蛋香味也很濃鬱啊。”吳掌櫃拿起一塊品嘗，讚不絕口道，“還熱乎著，每一口都能有那種軟糯的口感，真香，應該還能頂飽。”
雖然覺得自己要是用那麼多油、雞蛋和糖也能做出這樣好吃的糕點。
但吳掌櫃也不敢輕易保證。
林珩嘗完，隻感覺比第一次吃的時候甜度多一點點，是一種清甜的味道，他其實並不太滿意。
想來這個時代糖金貴，便不再多說什麼。
因為剛剛才用去那麼點麥芽糖，吳掌櫃就很心疼了。
“差不多是這個味道。”林珩道“其餘的，還可以慢慢改良，看顧客需求，其實也可以做硬一點的，還可以加些乾果、水果增加口感。”
“挺好，這就挺好。”吳掌櫃大為滿意，又有些好奇地問“不知賢侄剛說的另一種糕點是什麼？”
林珩想了想，這個時代，牛奶是金貴東西，也沒有專門打發蛋清的工具，還沒有烤箱控製溫度，配比也極為麻煩，他不免有些想放棄，就道“那道糕點我還得再想想。”
吳掌櫃也沒有太失望，“那成，隻是這叫沙什麼馬的糕點，賢侄還打算采用果凍的售賣模式嗎？”
“不用，這沙琪瑪我打算賣方子。”家裡如今還在蓋房，水果凍的生意還在繼續，要是還弄沙琪瑪，林珩不敢想象，家裡人得有多忙。
吳掌櫃喜出望外，“那成，我出十兩……不，我出十五兩，不知賢侄意下如何？”
“沒問題。”
這道糕點其實並不算多麻煩，關鍵的問題在於舍得用料，都得是真材實料，林珩也不貪多。
吳掌櫃又笑著提議，“若林賢侄想出下一道糕點，可彆忘了你叔我。”
“這是自然。”
忙碌大半日，天色漸晚。
林珩接過銀錢，又被吳掌櫃硬塞上一袋糕點，和剛睡醒的韓大剛一同家去，二人相約三日後一同來看榜。
……
離仙鎮。
倚香閣斜對麵的一家小酒肆內，趙婉兒已經在這裡蹲守了三日。
她從齊大貴和張二毛的調查中發現。
吉祥賭坊的人將幾個少女運到了這裡。
她不敢打草驚蛇，卻又好奇，若隻是單純販賣人口，為何沒有牙人，為何都要在半夜的時候悄悄進行，還帶了……大夫。
趙婉兒緊緊盯著倚香閣後門的一間倒座小柴房。
齊大貴還沒有給她消息。
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