一頓午飯從晌午吃到下午，彭淵帶來的兩壇酒被喝的精光，除了酒量好的村長兒子還能認人外，其他的人包括韓二都喝的爛醉。最後，屋裡就剩彭淵和兩個孩子能正常說話了。
村長媳婦進來一看，好家夥都喝趴了。“真是的，一把年紀了還要跟孩子們拚酒，也不看看自己幾斤幾兩。”
彭淵在一旁偷笑，果然今天他是全場最佳！（誰能喝過你啊，拿飲料當酒喝，十個也喝不過你。）
“嬸子，今天辛苦您了。我先帶著竹錦回去了，明日再來叨擾。”彭淵笑眯眯的告辭。
村長媳婦趕緊送人出門，一邊跟他說有空就來坐坐，一邊叮囑他明日來可不要再拿東西了。
彭淵點頭應下，心情大好的帶著地契文書回家去了。
回到彭府時，已然快要到傍晚，彭淵看到忙忙碌碌的小廝時，才想起來今天晚上的晚膳還沒給公孫準備呢！
於是連忙到廚房看看，晚上有什麼食材可以做好吃的。
“家主。”廚房的張廚現在已經練到條件反射了，彭淵一出現在廚房裡，他就能第一時間看到。
“今天中午的午膳府上貴客用的如何？”彭淵看到張廚過來，便開口問起他今天中午午膳的反饋如何。
“回家主，今日您做的菜貴客吃的很滿意，看端回來的餐盤都是所剩無幾，想來貴客的食欲很好。”張廚連忙招手，讓小廝把中午裝菜的盤子端了過來。
大夏天的，又沒個空調什麼的，張廚其實也不太想留下這些殘羹剩菜的，但一想到家主做菜時的那些執念，他還是選擇留下給家主看看。當一個廚師得知自己做的美食被客人全部都用完時，那種心情，估計隻有當事人才懂。
跟在彭淵身後的竹錦一臉震驚，這大夏天的，中午吃的餐盤居然還沒洗，還端給家主看！！！不怕嗖了嗎？
彭淵也沒想到張廚居然還會想到留樣這事，愣了一下，但看餐盤裡確實是所剩無幾。
從殘羹剩菜上可以看出，有兩人用餐，一邊是規規矩矩斯斯文文的夾取，一邊則是大開大合卻不雜亂的取用。明顯能看出來是何燁吃的更多，但公孫璟也是對每道菜都雨露均沾的。
看完留樣的彭淵揮揮手讓學徒趕緊把盤子洗了，他要開始準備今天晚上的食材了。
“你做的不錯，下次繼續加油。”拍了拍張廚的肩膀，彭淵隨手取下了旁邊學徒的圍裙，讓竹錦給他穿上。
“家主，您這是？”張廚不敢問出口，他怕家主真的要自己親自動手做菜。
“給衣服擋擋油煙味。”想了想又轉身吩咐廚房所有的人，“不準在貴客麵前嚼舌根，也不準透露爺天天在廚房做菜！”彭淵嚴肅的叮囑眾人。
廚房裡做事的下人們，紛紛低頭稱是。他們隻是以為家主是為了麵子，所以才不讓說的。其實是彭淵根本找不到理由說自己會做菜，他現在還在扮演一個失憶的人。一個什麼都不記得的人，卻會做這麼多聞所未聞的菜式，說他沒問題，估計三歲小孩都不信。更何況公孫還是一個思維敏捷的人，一點蛛絲馬跡，彭淵都能翻車。
晚上的食材倒也沒什麼出彩的，都是白天購買的那些，彭淵有些不滿意，但想想這其實已經很豐盛了，一般的人戶家也不會準備這麼多食材。
彭淵有些落差，以前在自己的廚房習慣了，基本什麼食材都有，結合當天的天氣，氣候以及季節，他真的可以做到餐餐都不同的菜品，可現在不行。
看著突然失了做飯興致的家主，張廚以為是今天的食材讓家主不滿意了，小心翼翼的陪著彭淵選食材。
“中午吃的都是河鮮，晚上燉個大骨湯，不要太油膩，放些白瓜（冬瓜）進去。這裡有菰筍，切些肉絲醃製一下，等會炒個菰筍肉絲。這豆腐是什麼時候送來的？切兩塊，涼拌個豆腐吃吃。”彭淵看到豆腐眼前一亮，他想到了皮蛋豆腐，“府上有鬆花蛋或者是那種黑鴨蛋嗎？”扭頭問身旁的張廚。
張廚一開始沒聽明白，鬆花蛋是為何物？但是一聽黑鴨蛋他就知道了，“您說的可是黑珍珠？”
彭淵一愣，黑珍珠？那是啥？皮蛋的彆稱嗎？？“拿來看看吧！”
學徒跑的很快，從一個壇子裡拿出兩個由黃泥和草糠裹著的橢圓蛋體，然後捧給彭淵過目。
彭淵雖然沒有親自醃製過皮蛋，但也看過民宿裡有些古法醃製的皮蛋就長這樣。於是點頭，“就是這個，煮幾個，一會切了和豆腐涼拌。”
小學徒得到指示，拿著蛋出去清洗，煮熟。
繼續又看了看沒什麼新鮮的食材了，於是彭淵放棄做新鮮玩意，老老實實的給公孫做了兩道傳統的小炒菜。
家主點完了餐，張廚連忙麻溜的開始熱鍋燒菜，彭大主廚就站在旁邊，跟考試似的盯著張廚做菜。
每個廚師都有自己的小習慣和慣用手法，除非是明顯的原則性錯誤，不然彭淵都當沒看見。就比如張廚喜歡每次都用大勺嘗菜，彭淵吩咐旁邊的學徒，“給你師傅拿雙筷子，用勺子嘗菜太燙。”
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小學徒趕緊給自家師傅拿了筷子，生怕家主嫌他做事太慢。
彭淵轉頭看了看跟在張廚身邊的兩個學徒，每次張廚做菜的時候他們都忙著切菜洗菜配菜，偶爾得空了，他們也不怎麼看張廚做菜，不知是不是自己在這的緣故。
彭淵皺眉，這要到什麼時候才能學會出師？
“你們兩個是張廚帶的徒弟？”彭淵蹙著眉問道。
“回家主話，是的。”兩個小徒弟一聽家主說話的語氣有些不高興，頭垂得更低了。
張廚也緊張，這兩個小的雖然不是那麼聰明，但勝在乾活勤快又麻利，他用著挺好，也願意帶著。不知是哪裡讓家主看著不滿意，突然問這個話題。
彭淵轉頭對張廚說道，“等下找兩個打雜的跟著你，負責洗菜配菜。他們兩個以後就負責認真跟你學做菜，每次我來這兩個都低著頭，恨不得把頭埋進鍋裡，這能學到啥。”彭淵頓了頓，感覺自己說的太凶，於是緩和了下語氣。“作為大廚，你要學會讓手底下的徒弟去乾活，你要負責統領整個廚房的節奏。他們倆不會做菜，你就手把手教，等都教會了，以後每天府上日常做菜就都讓他倆去做。你要學著研發新菜，做做新的嘗試。以後不論在哪裡做，你研發出來的新菜式都是你的招牌。”
張廚哪裡都好，就是什麼活都在自己做，忙的要死，卻不出彩。小廚房的廚娘們因為隻負責精致小炒，沒這麼多瑣事，反而挑不出錯來。
張廚聽完家主的話，愣了好一會。好在鍋裡的菜已經炒完，不然鍋糊了都沒發現。
“簡單的事都讓徒弟去做，你是大廚，不要降低身價，切菜配菜你都要去忙，那你的菜還能出色嘛？”說到這裡彭淵住了嘴，想到自己已經不是主廚了，連忙低頭把玩手上的珍珠。
哎，熟悉的環境，總是讓人會不自覺的想到曾經工作的時候，然後就職業病發作。彭淵覺得自己話太多了，然後他看了看張廚，又看了看他做的菜，鼓勵兩句。“菜炒的火候不錯，拿出來給你的徒弟好好講講，這是你的優點。”
然後落荒而逃……
竹錦一臉佩服的跟著家主，家主真的好厲害，懂得好多啊！
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