第二天,小妹和郭子也姍姍來遲,齊聚蘇州。
我的住處,大家圍坐在一起,直談到日落西山紅霞飛。對了,紫霞和梅子也來了。
俗話說,三個女人一台戲,我細數了一下,我這是好戲連台了。老夫人、紫月、小妹、璠兒、老田表姐、紫霞、梅子蘇州也算是紫霞和梅子的主場,幾個女人揚言,明天結伴遊玩蘇州城。
我和郭子、老田一邊閒聊著,一邊給仙女們端茶倒水。其實端茶倒水的活兒,幾乎全讓老田一個人承包了。
我在老田耳廓低聲嘀咕了幾聲“給郭子表現的機會,這個那個”老田拍了一下腦門,歉意道“瞧我這該死的表現欲!”並不由分說地把茶壺遞給了郭子,郭子也是心慧通透之人,豈有不明白我和老田的良苦用心,再說其本人也老大不小了。
從北京中科院離開闖國外,郭子都跟在我身邊。如果我是關公關二爺,那麼郭子就是關公手中的青龍偃月刀;如果我是劉備劉皇叔,那麼郭子就是劉備胯下的[de]的盧[di]這樣比喻似乎有些不妥,我捂著嘴吃吃地笑了。
桃園結義薄雲天,偃月青龍刀刃寒。
一騎絕塵走千裡,坤乾斬將過五關。
醉裡挑燈看,夢回吹角連營。八百裡分麾下炙,五十弦翻塞外聲,沙場秋點兵。馬作的盧飛快,弓如霹靂弦驚。了卻君王天下事,贏得生前身後名。可憐白發生!
宋.辛棄疾《破陣子?為陳同甫賦壯詞以寄之》
待郭子添加茶水返回的時候,他不好意思地說“老田,你的計劃落空了,大家今晚都不願意出去吃飯,你的盛情隻有明天再付諸行動了。幾位仙女聽了紫月講述的【滿漢全席】,一致要求今晚一凡露一手,以期驚喜重現。紫霞和梅子、艾璠三人已經開車外出采購食材了。一會兒,咱們三個大老爺們都把自己的看家本領拿出來。給大家奉上一場彆開生麵的海天盛宴”郭子喋喋不休地說道。
我們三人,屬老田年齡最小,今年39歲;我,喬一凡,49歲;郭子雖然和我同一年出生,但生日在三月份,周歲50。
不知道將來郭子跟小妹真的生活在一起了,彆人會不會說他老牛吃嫩草
然“道不孤,必有鄰”。老田和紫霞又何嘗不是呢?
沒過多久,院子外傳來了熟悉的汽車聲。不用說,一定是三個小丫頭采購歸來了。
老田和郭子忙不迭地跑過去。待車子行進大門停穩後,大家七手八腳地搬運著食材。我兒豁【四川方言】,買的東西還真不少。還有成品、半成品食材。還有盤碟碗筷等,甚至還買來了一嶄新的煤氣灶具。
看到這裡,我不由地笑了,拍著老田的肩膀道“謝謝了,謝謝田老弟了。”看老田一臉懵逼的樣子。我學著上次在他家賀新居時紫霞的樣子,伸出右手,大拇指在中指食指上依次地快速反複摩挲。老田恍然大悟,不由地“痛心疾首”道“這敗家小娘們兒”
然後,我倆同時哈哈大笑起來。真是“窮了老田,富了一凡啊”。
最後到了我們三個大老爺們大展身手的時候了。
老田是本地人,居然親手做了八道本地家常菜,每一道都蘊含著蘇州的獨特風味和文化底蘊。
本著葷素搭配的原則,老田做了三道菜,分彆是乾煸豆角、香菇油菜和老醋花生。
老田做的八道菜
一、清炒蝦仁
食材蝦仁、蛋清、鹽、澱粉、料酒、蔥薑等。
做法
1、蝦仁洗淨,用乾淨的紗布吸乾水分,放入碗中,加入鹽、料酒、蛋清、澱粉攪拌均勻,醃製15分鐘。
2、蔥薑切末備用。
3、炒鍋燒熱,倒入適量油,燒至四成熱時,放入蝦仁滑炒至變色,撈出瀝油。
4、鍋中留少許底油,放入蔥薑末爆香,加入蝦仁翻炒均勻,加鹽調味即可。
二、響油鱔糊
食材鱔魚、蔥薑蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉、香油、澱粉等。
做法
1、鱔魚洗淨,切成段。蔥薑蒜切末備用。
2、鍋中加水燒開,放入鱔魚段焯水至變色,撈出瀝乾水分。
3、炒鍋燒熱,倒入適量油,放入蔥薑蒜末爆香,加入鱔魚段翻炒均勻。
4、加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉調味,翻炒均勻。
5、用水澱粉勾芡,使湯汁濃稠。
6、裝盤後,在鱔魚上撒上蒜末、蔥花。
7、鍋中燒熱香油,淋在蒜末和蔥花上,發出“滋滋”聲即可。
三、櫻桃肉
食材豬裡脊肉、番茄醬、白醋、糖、鹽、料酒、澱粉等。
做法
1、豬裡脊肉洗淨,切成小塊,用鹽、料酒、澱粉醃製15分鐘。
2、鍋中加油燒熱,放入醃製好的裡脊肉炸至金黃色,撈出瀝油。
3、炒鍋留少許底油,加入番茄醬、白醋、糖、鹽、適量清水煮開,放入炸好的裡脊肉翻炒均勻,使裡脊肉裹上醬汁。
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4、用水澱粉勾芡,使湯汁濃稠,出鍋裝盤即可。
四、醬方
食材五花肉、蔥、薑、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香葉等。
做法
1、五花肉洗淨,切成大塊,放入鍋中加水燒開,焯水去腥,撈出瀝乾水分。
2、鍋中加入適量油,放入蔥薑爆香,加入五花肉塊煸炒至表麵微黃。
3、加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香葉等調料,翻炒均勻。
4、加入適量清水,大火燒開後轉小火燉煮約15小時,至五花肉軟爛入味。
5、最後大火收汁,使湯汁濃稠,五花肉色澤紅亮,裝盤即可。
五、蟹粉豆腐
食材豆腐、蟹粉、蔥薑、鹽、料酒、澱粉、胡椒粉等。
做法
1、豆腐切成小塊,放入鹽水中浸泡10分鐘,撈出瀝乾水分。
2、蔥薑切末備用。
3、鍋中加入適量油,放入蔥薑末爆香,加入蟹粉翻炒均勻。
4、加入適量清水,放入豆腐塊,加鹽、料酒、胡椒粉調味,煮約5分鐘。
5、用水澱粉勾芡,使湯汁濃稠,出鍋裝盤即可。