齊橙看看時間還趕趟,又打開了動音看看有什麼有意思的視頻?
【穿越必備技能—調味品。】
【當你的勢力很大的時候,就應該對周圍的勢力有個大概的認知,這時候就應該安排一些人員去周圍看看。】
【而酒館是最容易的。】
【想要經營好一個酒館,菜的味道就要相當的好,而想把一道菜做好,那麼就需要幾種調料了。】
【這些味道裡麵的最容易的味精了,有了味精就能讓菜多出一種鮮味。要知道鮮味一直都是有錢人追逐的味道。】
曆朝曆代的酒館老板齊齊的看向天幕,他們聽明白了,這是要介紹一種能夠讓菜肴變的鮮美的東西啊。
趕緊的吧,他們已經等不及了。
大唐
李泰著急忙慌的從宮殿裡出來,這是要介紹後世好吃的啊,有了味精這個東西,應該就能完全還原後世的菜吧。
趕緊的吧,他等著吃呢。
【我們先介紹一個最簡單的辦法,在登州的海邊生長著一種特殊的海鮮,就是有名的海腸子,這玩意彆看長的醜,但是味道是很鮮美的。】
【我們現在一份簡單的海腸撈飯就得一百多塊錢。】
【具體的做法就是把海腸放在乾淨的瓦片上,用火將海腸焙乾,就能得到和味精差不多的海腸粉。】
清朝
魯菜大廚們感覺天都要塌了,這可是他們最重要的秘密啊,隻有等自己七老八十以後,才會把這個傳給徒弟的!
現在天幕這麼一說,現在是個人都知道了,那誰還給自己養老啊。
“老馬,沒事的。”一個大廚搖了搖頭,“就算他們知道了又怎麼樣,彆的地方可沒海腸,這還是咱們的拿手調料。”
而且關於海腸粉還有一個特點呢,就是一定要在臨出菜的時候加,要不然也不會有什麼鮮味。
這才是多少年老師傅的經驗,不知道這個,就是弄到海腸粉也沒什麼用。
大唐
李泰眼睛裡的光芒慢慢的消失了,這年頭長安可沒有什麼海鮮,而且這個什麼海腸子他連聽都沒聽說。
要不要安排人去那裡製呢?
就在他猶豫的時候,幾位閒散王爺已經安排人快馬過去了,不但要製出來自己的吃的,還要弄一部分回長安。
……
【如果你身處內陸,根本沒有機會去海邊發展的話,還有另外一種辦法,就是用蘑菇加上一些紫菜炒,等它們完全乾透以後。】
【可以製成粉末,這也是另外一種意義上的味精。】
這個方法簡單,幾乎全國各地都十分適合用啊!酒樓的掌櫃的瘋狂記錄,並通知廚房一定要把這個東西製造出來。
清朝
乾隆皇帝對天幕上提到的東西嗤之以鼻,這什麼東西也能提升鮮味?真正的鮮味,需要用老母雞,肘子等東西一起燉湯。
這才是提鮮的東西嗎。
後世不會連這個都不知道吧,嗯,好像是很有可能的,後世那些菜做的確實不怎麼樣。
“來人,把高湯的原料詳細的記錄下來,也算是為後世留下一點東西。”乾隆笑著說道,“乾脆把菜譜也記錄下來,和珅這個事情交給你了。”
和珅趕緊答應了,這個差事還是不錯的,自己也能給後世留點東西了。